Hebben broccolistelen voedingswaarde?

Houd uw hummus gezond

1. Broccoli hakken in hapklare broccoliroosjes is esthetisch aantrekkelijk, maar als je de stengels van de broccoli weggooit, loopt je familie essentiële vitamines en voedingsstoffen mis. Broccolistelen zijn op zichzelf eetbaar en voedzaam, of worden samen met de rest van de broccolikroon geserveerd. Raadpleeg uw arts voordat u wijzigingen in uw dieet aanbrengt, vooral als u allergieën of gezondheidsproblemen heeft.

Bloemen en stelen

1. Broccoliroosjes zijn kleine, gehakte delen van de kop of kroon van de broccoli. Broccoliroosjes worden meestal in recepten gebruikt omdat ze klein zijn en een lust voor het oog. De broccolisteel, die glad is en een lichtere groene kleur heeft dan de broccolikroon, is groot, omslachtig en vereist peeling; het wordt vaak weggegooid. De broccolisteel of -stengel is net zo voedzaam als de broccolikroon en is eenvoudig te bereiden en te koken.

Voedingswaarden

1. Broccolistelen zijn net zo voedzaam als de broccolikroon. Honderd gram broccolistelen bevatten 28 calorieën, 2,98 gram eiwit, 48 milligram calcium, 0,88 milligram ijzer, 25 milligram magnesium, 325 milligram kalium, 27 milligram natrium en 400 IE vitamine A. Honderd gram van broccoliroosjes bevat identieke voedingsinformatie, waardoor broccolistelen net zo gezond en vol vitamines zitten als de visueel aantrekkelijkere broccoliroosjes.

Maaltijdideeën

1. Als uw familie hun neus ophoudt voor broccoli, neem ze samen met de broccoliroosjes op tot een gezond recept. Broccoli-stelen hebben meer tijd nodig om te koken dan roosjes, dus schil de stelen en snijd ze in twee voordat je ze kookt om het oppervlak van de groente te vergroten. Bak ze voor gebruik in stoofschotels of soepen, of geroosterde broccolistelen, licht omhuld met een mengsel van olijfolie en gehakte knoflook, tot ze zacht zijn.

Alleen de stelen

1. Als u een koelkast vol broccoli heeft, gooi deze dan niet weg. Schil ze in plaats daarvan en hak ze in een wokgerecht, of grill ze op spiesjes met kip, ananas en paprika. Neem wat extra voeding binnen in de maaltijden van je gezin door de broccolistengels te pureren en vervolgens toe te voegen aan spaghettisaus. Maak je eigen babyvoeding door broccolistelen in een blender te pureren, beveelt Mother Nature Network aan in het artikel "Tip voor keukenrecycling: broccolistelen."