Heeft teveel kurkuma bijwerkingen?

Moet u kurkuma nemen?

Kurkuma is een populair geel kruid afkomstig uit Zuid-Azië. Het is een essentieel ingrediënt in veel Indiase gerechten.
Het wordt ook gebruikt voor zijn gezondheidsvoordelen. Supplementen van kurkuma of curcumine - het belangrijkste actieve ingrediënt - komen steeds vaker voor.
Sommige mensen maken zich echter zorgen over de mogelijke bijwerkingen van hoge doses kurkuma- en curcuminesupplementen. Deze beoordeling onderzoekt het bewijsmateriaal.

Wat is kurkuma?

Kurkuma, ook bekend onder de wetenschappelijke naam Curcuma longa, is een oude Indiase specerij, medicinale kruiden en kleurstof in de gemberfamilie.
De wortelstelen, wortelstokken genoemd, zijn heldergeel of oranje. Ze zijn meestal gedroogd en gemalen tot poeder, en zijn rijk aan curcuminoïden, plantaardige stoffen die verantwoordelijk zijn voor de kenmerkende kleur van kurkuma.
Kurkuma is een essentieel ingrediënt in Indiase curry's, waarvan de smaak wordt omschreven als bitter en peperig. Bijna alle kurkuma wordt in India verbouwd en geconsumeerd.
Het bestaat voornamelijk uit koolhydraten, meestal zetmeel en vezels. Zoals alle kruiden bevat kurkuma echter tal van plantaardige stoffen en voedingsstoffen.
De belangrijkste actieve verbindingen in kurkuma zijn de curcuminoïden. Ze zijn verantwoordelijk voor de oranjegele kleur van kurkuma en de meeste voordelen voor de gezondheid.
De meest bestudeerde curcuminoïde is curcumine, dat ongeveer 3% van kurkuma kan vormen (1).
Bovendien bevatten commerciële kurkuma of curcumine poeders meestal additieven. Deze omvatten siliciumdioxide, een antiklontermiddel dat klontvorming voorkomt.
Sommige goedkope kurkumapoeders kunnen ook illegale additieven bevatten die niet op de etiketten staan. Kurkuma-vervalsing wordt hieronder in meer detail besproken.

Waarom eten mensen kurkuma?

Kurkuma wordt gebruikt als specerij- en voedingskleurstof en voegt zowel smaak als kleur aan voedsel toe.
Maar het is ook geconsumeerd vanwege zijn gezondheidsvoordelen, die allemaal zijn toegeschreven aan curcumine, het belangrijkste actieve ingrediënt.
Curcuminesupplementen hebben de volgende voordelen, om er maar een paar te noemen:
Dit artikel bevat meer informatie over de gezondheidsvoordelen van kurkuma.

Nadelige effecten van kurkuma en curcumine

Zowel kurkuma als curcumine, het belangrijkste actieve ingrediënt, worden over het algemeen als veilig beschouwd en zonder ernstige bijwerkingen (7, 8).
Toch kunnen sommige mensen bijwerkingen ervaren wanneer ze ze in grote doses als supplement nemen.
Kurkuma bevat ongeveer 2% oxalaat. Bij hoge doses kan dit bijdragen aan nierstenen bij gepredisponeerde individuen (9).
Bovendien zijn niet alle commerciële kurkumapoeders puur. Sommige zijn vervalst met goedkopere en potentieel giftige ingrediënten die niet op het etiket worden vermeld.
Studies hebben aangetoond dat commerciële kurkumapoeders vulstoffen kunnen bevatten zoals cassavezetmeel of gerst, tarwe of roggemeel (10).
Het eten van kurkuma dat tarwe, gerst of roggemeel bevat, zal nadelige symptomen veroorzaken bij mensen met glutenintolerantie of coeliakie.
Sommige kurkumapoeders kunnen ook twijfelachtige voedselkleurstoffen bevatten, die worden toegevoegd om de kleur te verbeteren wanneer kurkumapoeders worden verdund met bloem.
Een in India veel gebruikte voedselkleurstof is metanil geel, ook wel zuur geel genoemd 36. Dierstudies tonen aan dat metanil geel kanker en neurologische schade kan veroorzaken wanneer het in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd (11, 12, 13 ).
Hoewel de toxische effecten van metanil geel niet zijn onderzocht bij mensen, is het illegaal om te gebruiken in de Verenigde Staten en Europa.
Sommige kurkumapoeders kunnen ook veel lood bevatten, een zwaar metaal dat vooral giftig is voor het zenuwstelsel (14, 15).
Curcuminesupplementen worden als veilig beschouwd en bij lage doses zijn geen nadelige bijwerkingen gemeld.
Uit een onderzoek bij 10 volwassenen bleek dat het dagelijks innemen van 490 mg curcumine gedurende een week geen bijwerkingen veroorzaakte (16).
Andere studies toonden aan dat het nemen van doses van 1200-2,100 mg curcumine per dag gedurende 2-6 weken niet leidde tot duidelijke bijwerkingen (17, 18).
Toch kan een klein deel van de mensen milde bijwerkingen ervaren bij hogere doses. Deze kunnen omvatten:
Extreem hoge doses van 1170 mg per pond (2.600 mg / kg) lichaamsgewicht per dag gedurende 13 weken, of tot twee jaar, kunnen ernstige bijwerkingen bij ratten veroorzaken.
Deze omvatten een toename van de levergrootte, gekleurde vacht, maagzweren, ontsteking en een verhoogd risico op darm- of leverkanker (22).
De dosis maakt echter het gif. Er is momenteel geen bewijs dat lagere hoeveelheden curcumine ernstige bijwerkingen bij de mens veroorzaken wanneer ze gedurende korte perioden worden ingenomen, hoewel studies bij mensen over de langetermijneffecten ontbreken.

Hoeveel is teveel?

Er zijn geen officiële aanbevelingen voor de inname van kurkuma en het maximaal toelaatbare innameniveau is niet vastgesteld.
Als algemene regel geldt echter dat u de doseringsaanbevelingen op de etiketten op supplementen niet mag overschrijden.
Anderzijds zijn er enkele officiële richtlijnen voor de inname van curcumine.
De gezamenlijke FAO / WHO-deskundigencommissie voor levensmiddelenadditieven (JECFA) heeft de aanvaardbare voedingsinname vastgesteld op 1,4 mg per pond (3 mg / kg) lichaamsgewicht per dag (23).
Voor een man van 81 kg betekent dit 239 mg per dag.
Eén beoordeling concludeerde echter dat doses van 3.600-8.000 mg per dag geen ernstige bijwerkingen veroorzaken. Een andere studie toonde aan dat enkelvoudige doses van 12.000 mg goed werden verdragen (20, 24).

Hoe de kwaliteit van de kurkuma te waarborgen

Sommige kurkumapoeders bevatten goedkope vulstoffen die niet op de etiketten worden vermeld.
Deze vervalste poeders zijn moeilijk te identificeren zonder chemische analyse. Je kunt het beste kiezen voor kurkuma die is gecertificeerd door een gerenommeerd bureau.
U kunt bijvoorbeeld zoeken naar kurkuma die biologisch is gecertificeerd door het Amerikaanse ministerie van Landbouw (USDA).
Als u kurkuma- of curcuminesupplementen gebruikt, selecteert u supplementen met een kwaliteitscertificering door een derde. Verschillende bedrijven bieden kwaliteitscertificeringen voor supplementfabrikanten.
Deze omvatten NSF International, Informed Choice en de US Pharmacopeial Convention (USP). Zoek naar hun zegel op de verpakking van producten, of ga naar hun websites om te zien welke supplementen ze hebben gecertificeerd.

De onderste regel

Supplementen met kurkuma en curcumine lijken geen ernstige bijwerkingen te hebben.
Sommige mensen kunnen echter in hoge doses gevoelig zijn voor mild ongemak, zoals hoofdpijn of diarree.
Houd er rekening mee dat kurkuma van lage kwaliteit kan worden vervalst met goedkope vulstoffen, zoals tarwezetmeel, die nadelige symptomen kunnen veroorzaken bij mensen met glutenintolerantie.
Meer over kurkuma en aanverwante onderwerpen: