Het eten van het avocado-zaad is eigenlijk niet veilig - hier leest u hoe u die voedingsstoffen kunt krijgen

Benadruk een gezonde levensstijl

1. Foodies en voedingsdeskundigen prijzen de machtige avocado. De voedzame pulp van deze vrucht is zowel heerlijk als voedzaam - een typische win-win. Maar hoe zit het met het avocadozaad of de pit?

2. Hoewel je waarschijnlijk hebt gezien dat mensen het zaad in een smoothie vermalen of in een salade mengen, zijn de meeste experts het erover eens dat je geen avocado-pitjes moet eten, omdat ze een aantal gezondheidsrisico's kunnen inhouden.

3. Hoewel avocado-zaden enkele voedzame en gezonde componenten bevatten, zoals vezels, zetmeel, gezonde vetten, kalium, vitamine A, C en E en een reeks biologisch actieve fytochemicaliën, kunt u deze verkrijgen lekkernijen uit tal van andere voedingsmiddelen waarvan bekend is dat ze veilig zijn.

Hoe zit het met de vermeende gezondheidsvoordelen van Avocado Seeds?

1. Het idee van het eten van avocado-zaden begon in 2016 op sociale media te groeien, grotendeels dankzij een virale video die demonstreerde hoe de zaden te drogen en verpulveren. Liefhebbers voegen typisch het verpulverde zaad toe aan een smoothie, groen sap of ander voedsel om de licht bittere smaak te maskeren.

2. Mensen die de potentiële gezondheidsvoordelen van het eten van avocado-zaden promoten, citeren vaak een recensie uit 2013 die is gepubliceerd in het tijdschrift Current Pharmaceutical Design. De door de kers geplukte zin die vaak uit het artikel wordt geciteerd, luidt: "Avocado-zaden kunnen hypercholesterolemie verbeteren en nuttig zijn bij de behandeling van hypertensie, ontstekingsaandoeningen en diabetes."

3. Klinkt geweldig, toch? Maar als iets te mooi klinkt om waar te zijn, is dat meestal het geval. Let op het gebruik van het woord "kan" in de verklaring, een compacte manier van zeggen misschien - of misschien niet.

4. Een zorgvuldige lezing van het hele artikel onthult dat de auteurs eerdere laboratorium- en dierstudies hebben beoordeeld die de bovengenoemde mogelijke gezondheidsvoordelen suggereerden die zijn geassocieerd met avocado-extracten. Geen van de onderzoeken betrof het eten van de zaden zelf en - belangrijker nog - geen van hen betrof mensen. De auteurs concludeerden dat het beoordeelde onderzoek veelbelovend maar zeer voorlopig was en dat verder onderzoek nodig was. Ze verklaarden ook dat de veiligheid van avocado-extracten moet worden beoordeeld.

Hoe zit het met de vermeende gezondheidsvoordelen van Avocado Seeds?

1. Er zijn tot op heden geen studies bij mensen uitgevoerd die aantonen dat het eten van avocado-zaden gezondheidsvoordelen oplevert en de veiligheid van het eten van de zaden is niet geëvalueerd.

Giftig of niet?

1. Het plantengif persin is in hoge concentraties aanwezig in zowel avocado-zaden als bladeren. Van Persin is bekend dat het toxische effecten en mogelijk zelfs de dood veroorzaakt bij verschillende dieren, waaronder runderen, paarden, schapen, geiten, muizen, ratten, konijnen, cavia's en bepaalde vogels, volgens de Merck Veterinary Manual. Gegeven deze effecten bij dieren, wat zou mensen kunnen blijven doen?

2. Tot op heden zijn mogelijke toxische effecten van persin bij mensen niet onderzocht. Laboratoriumstudies hebben echter aangetoond dat persin celdood induceert in borstkankercellen en eierstokkanker, zoals gerapporteerd in respectievelijk december 2013 van het British Journal of Cancer en juni 2016 van Investigational New Drugs.

3. De kankercellen in deze experimenten werden blootgesteld aan veel hogere persin-concentraties dan men zou verwachten van het consumeren van relatief kleine hoeveelheden avocadozaad. Desalniettemin roepen deze bevindingen de vraag op: welke effecten, indien aanwezig, heeft persin op gezonde menselijke cellen? Voorlopig weten we het gewoon niet. Een onderzoeksrapport van november 2013, gepubliceerd in de Scientific World Journal, geeft echter de nodige voorzichtigheid bij het eten van avocado-zaden. De onderzoekers ontdekten dat hoge doses avocado-extract dodelijk waren voor muizen.

4. Bovendien bevatten avocado-zaden verschillende chemicaliën die antinutriënten worden genoemd, waaronder saponinen, tannines, oxalaat en fytinezuur. Zoals de naam al aangeeft, verminderen of blokkeren deze chemicaliën de opname van voedingsstoffen en micronutriënten uit het spijsverteringsstelsel in de bloedbaan. Volgens de Harvard T. H. Chan School of Public Health omvat specifieke interferentie voor de antinutriënten in avocado-zaden:

5. Vanwege de antinutriënten in avocado-zaden kan het toevoegen van wat aan een voedzame smoothie, sapdrank of ander voedsel ertoe leiden dat het minder voedingswaarde waard is in plaats van meer - niet wat u gingen waarschijnlijk voor.

Dus, moet je ooit het avocadozaad eten?

1. Hoewel het af en toe toevoegen van een kleine hoeveelheid avocadozaad aan uw voedsel misschien geen significante schade veroorzaakt, waarom zou u het risico lopen met iets dat niet veilig wordt geacht voor menselijke consumptie? Zelfs de California Avocado Commission - een groep voor public relations en belangenbehartiging die avocado's promoot namens Californische telers - beveelt aan zich aan de vruchtvlees te houden en het zaad niet te eten.

2. Talloze heerlijke en veilige voedingsmiddelen kunnen u dezelfde gezonde voedingsstoffen bieden als in avocado-zaden, te beginnen met de voor de hand liggende eerste kanshebber, avocadopulp. Het biedt aanzienlijke hoeveelheden hart-gezonde vetten (meestal enkelvoudig onverzadigde), vezels, kalium en vitamine A, C en E, evenals kleinere hoeveelheden andere gezonde voedingsstoffen en fytochemicaliën. Naast smakelijke guacamole en avocado-toast, kan avocado-pulp worden gebruikt in tal van hartige en zoete gerechten.

3. Voedingsstoffen aanwezig in avocado-zaden die u in plaats daarvan kunt halen uit veilig voedsel:

4. De culinaire mogelijkheden om deze en andere gezonde voedingsmiddelen te gebruiken, worden alleen beperkt door uw verbeelding (en misschien uw kookkunsten). Blijf veilig en veel plezier ermee!