Het Maya-dieet
Kalmerende hoofdhuid
-
De Maya-beschaving dateert uit de pre-klassieke periode van 2000 voor Christus. voornamelijk gecentreerd in de Yucatan van het huidige Mexico. Landbouw was het fundament van de Maya-beschaving. Er was weinig bekend over het dieet van het oude Maya-volk totdat archeologen een 1.400 jaar oude Maya-boerderij ontdekten die in 2007 in vulkanische as was bewaard en die enkele vragen beantwoordde over hoe het Maya-dieet in staat was grote populaties te ondersteunen.
Identificatie
-
Naast het bezetten van de Yucatan woonden Maya-groepen in het noorden van Veracruz, Tabasco en de hooglanden van Guatemala. Hun cultuur was de grootste beschaving onder de oorspronkelijke culturen van het westelijk halfrond, zegt de website van de Minnesota State University. De Maya's waren niet verenigd onder één rijk en hadden politiek onafhankelijke staten.
-
55 minBijgerechtquinoa, water, zout peper, olie-, knoflook, ui, paddestoel, aardappelen, Cayenne peper, zout peper, pecannoten,quinoa met zoete aardappel en champignons -
45 minGezondmelk, meel, meel, olie-, basilicum, zout, eiwitten, eiwitten, kaas,smakelijke parmesan popovers (gezonder!) -
40 minOne Dish Mealham, ui, knoflook, bouillon, rijst, Worcestershire saus, natrium sojasaus, natrium sojasaus, gember, mosterd-, nootmuskaat, water, wortels, peper,gemakkelijke rijst en hamburger een gerecht diner -
720 minSoepen, stoofschotels en Chilibeef shank beef shin meat, beef shank beef shin meat, beef shank beef shin meat, water, ui, peperkorrels, baai, zout, pastinaak gevierendeeld, raap, prei, wortel, selderij, peper, dumplings, melk, boter, meel, eieren, zout, nootmuskaat,oma's griessnockerlsuppe (rund- en griesmeelknoedelsoep)
Traditioneel dieet
-
Het Maya-volk verbouwde voornamelijk maïs en bonen, evenals pompoen, pompoen, chilipepers, zoete aardappel, tomaten en verschillende soorten fruitbomen. Voedsel werd ondergronds en in bovengrondse houten kribben opgeslagen, volgens de Authentic Maya-website. Voor een eiwit maakten ze maïs op een aantal verschillende manieren, waaronder atol, een maïsmeel pap gegeten met chili peper; posol, een mengsel van water en zuurdesem voor levensonderhoud tijdens het werken op het veld; en Tamal, meestal gemengd met chili, vlees en Maya-spinazie, een eiwitrijk kruid afkomstig uit Guatemala. Basisvoedsel was vlees- en groentestoofpotjes met toegevoegde pompoenpitten en paprika. Daarnaast werden herten, gordeldier, konijnen, vis en zeevruchten, vogels, muizen en ratten, wespenlarven en slakken geconsumeerd. Volgens Bainbridge College heeft vlees weinig bijgedragen aan het Maya-dieet voordat de Spanjaarden varkens, runderen, kalkoenen en kippen introduceerden.
Modern dieet
-
Het dieet van de hedendaagse Guatemalteekse Maya-bevolking blijft traditioneel vegetarisch in de landelijke en armoedige gebieden. De Maya basisvoedselvoorziening omvat nog steeds inheemse soorten groenten en dieren. De mensen gaan door met veel van hun traditionele landbouwmethoden, hoewel ze zich hebben aangepast aan veranderingen in bevolking, cultuur, klimaat, economisch systeem en beschikbaarheid van synthetische meststoffen en pesticiden.
Eiwitbronnen
-
Maya's halen hun eiwitbron voornamelijk uit maïs, bonen en pompoen, samen geplant zodat de langere planten de planten hieronder kunnen beschaduwen. De veelzijdige maïs wordt gebruikt om een verscheidenheid aan voedingsmiddelen te maken, zoals hun hoofdtortilla's, een ronde, platte maïsmeelcake; taco's, een maistortilla gegeten met een vulling; quesadillas, gesmolten kaas in een tortilla; en tamales, gevulde en gestoomde maïsbollen, zegt Bainbridge College.
-
255 minDrankenwijn gebruikte Lambrusco, grenadine, Veenbes, vermout, suiker, suiker, aardbei in derden, oranje en vervolgens in vieren, ijs-,olijventuin sangria -
45 minKookstijlboter, suiker, meel, pecannoten, VULLING, kaas, suiker, ei, slagroom, citroen, citroen, vanille,kwarktaart diamanten -
65 minFeestdagen en evenementenboter, suiker, eieren, soda-, water, blackberryjam, meel, kruidnagel, nootmuskaat, kaneel, zout, karnemelk, walnoten, rozijnen,de jamcake van Georgië tennessee -
310 minOne Dish Mealkippenbouillon, kippenbouillon, wijn, peren, boter, teentjes knoflook, slagroom, kaas, zout peper,blauwe kaasperen kip
Maïs als nietje
-
Maïs omvat maar liefst 75 procent van het moderne Maya-dieet, dus werd aangenomen dat maïs 75 procent van het oude Maya-dieet vormde en werd aangenomen dat maïs de primaire landbouw was. Volgens de authentieke Maya-gegevens bleek uit analyse van menselijk skeletmateriaal dat in de oude plaats in Ceren, El Salvador werd gevonden, echter dat maïs niet zo belangrijk was in het dieet van de vroege pre-klassieke dorpelingen. De consumptie van maïs varieerde, zelfs binnen dezelfde dorpen, en maïs heeft misschien niet de overhand gehad in het pre-klassieke tijdperk toen er een lagere bevolkingsdichtheid was en wilde dieren in overvloed aanwezig waren. In die tijd was er een gemengde economie van gecultiveerde planten en de Maya's hebben mogelijk vertrouwd op yucca, maniok of cassave in plaats van maïs.
Maniok
-
De betekenis van maïs als een nietje in het Maya-dieet heeft vragen doen rijzen over hoe maïs alleen voldoende voedsel kon bieden om hun beschaving in stand te houden. Archeologische vondsten in het veld in El Salvador leverden bewijs dat maniok ook al in 600 na Christus werd gekweekt. Manioc produceert grote knollen die rijk zijn aan koolhydraten. De ontdekking werd gedaan omdat de oude gewassen van gecultiveerde maniokwortels waren bewaard in gaten afgesloten door vulkanische as.