Hoe slagroom voor cake te maken
Waarschuwing
-
Verse volle melk bevat room. Wanneer volle melk wordt toegestaan, stijgt de room naar de top en kan worden afgeroomd. Zware slagroom heeft een hoog botervetgehalte van 36 procent of hoger. Zware slagroom wordt verkocht als gepasteuriseerd en ultragepasteuriseerd. Voor desserts en zweepslagen geven veel koks de voorkeur aan gepasteuriseerde room, omdat deze frisser en smaakvoller is. Ultragepasteuriseerde room wordt behandeld met een ander hitteproces voor langere opslag, en sommige mensen denken dat het flauw smaakt.
Stap 1
-
Koel de kom, de kloppers en de room gedurende 15 minuten in de vriezer of een uur in de koelkast voordat u van plan bent de room op te kloppen. Koude temperaturen helpen de room sneller te kloppen.
-
55 minBijgerechtquinoa, water, zout peper, olie-, knoflook, ui, paddestoel, aardappelen, Cayenne peper, zout peper, pecannoten,quinoa met zoete aardappel en champignons -
45 minGezondmelk, meel, meel, olie-, basilicum, zout, eiwitten, eiwitten, kaas,smakelijke parmesan popovers (gezonder!) -
40 minOne Dish Mealham, ui, knoflook, bouillon, rijst, Worcestershire saus, natrium sojasaus, natrium sojasaus, gember, mosterd-, nootmuskaat, water, wortels, peper,gemakkelijke rijst en hamburger een gerecht diner -
720 minSoepen, stoofschotels en Chilibeef shank beef shin meat, beef shank beef shin meat, beef shank beef shin meat, water, ui, peperkorrels, baai, zout, pastinaak gevierendeeld, raap, prei, wortel, selderij, peper, dumplings, melk, boter, meel, eieren, zout, nootmuskaat,oma's griessnockerlsuppe (rund- en griesmeelknoedelsoep)
Stap 2
-
Giet de koude room in de koude kom. Klop de slagroom met de gekoelde garde of kloppers. Als je met de hand zwaait, gebruik dan lange slagen om snel meer lucht in de crème op te nemen. Wanneer de room begint te verdikken, voeg je na ongeveer een tot twee minuten kloppen beetje bij beetje poedersuiker toe en klop het in de room.
Stap 3
-
Blijf kloppen tot er zachte pieken ontstaan. Wanneer je de garde of kloppers uit de crème tilt en pieken de garde volgen maar omvallen, heeft het een zacht piekstadium bereikt. Voeg vanille of andere smaakstoffen toe en blijf kloppen tot het goed is opgenomen en de room glad en luchtig is.
Stap 3
-
Glazen of metalen kom (veel koks geven de voorkeur aan koper)
-
Draadgarde of elektrische mixer
-
Eén kop zware room
-
2 el. poedersuiker
-
1 theelepel. vanille of ander aroma, optioneel
-
255 minDrankenwijn gebruikte Lambrusco, grenadine, Veenbes, vermout, suiker, suiker, aardbei in derden, oranje en vervolgens in vieren, ijs-,olijventuin sangria -
45 minKookstijlboter, suiker, meel, pecannoten, VULLING, kaas, suiker, ei, slagroom, citroen, citroen, vanille,kwarktaart diamanten -
65 minFeestdagen en evenementenboter, suiker, eieren, soda-, water, blackberryjam, meel, kruidnagel, nootmuskaat, kaneel, zout, karnemelk, walnoten, rozijnen,de jamcake van Georgië tennessee -
310 minOne Dish Mealkippenbouillon, kippenbouillon, wijn, peren, boter, teentjes knoflook, slagroom, kaas, zout peper,blauwe kaasperen kip
Stap 3
-
De crème moet ongeveer het dubbele volume hebben. Een kopje zware room levert ongeveer twee kopjes slagroom op. Na het kloppen, blijft room van hoge kwaliteit 24 uur in de koelkast zonder plat te gaan. Kristalsuiker werkt prima bij het kloppen van room, maar poedersuiker lost gemakkelijker op. Pas suiker en smaakstof aan uw smaak aan. Als uw keuken warm is wanneer u begint met het kloppen van de room, zet de roomkom dan in een grotere kom met ijsblokjes onderaan. Dit helpt de room gekoeld te houden zodat deze sneller zal kloppen.
Stap 3
-
Als u de room te lang blijft kloppen, zal deze stremmen en veranderen in boter.