Hoe vaak kan ik lever veilig eten?

Gezondheidsrisico van vitamine A

1. Lever is een goede bron van eiwitten, evenals ijzer en andere voedingsstoffen. De lever heeft echter ook hoge concentraties elementen die niet goed voor u zijn, zoals cholesterol. Mensen met ernstige tekorten aan vitamine A, ijzer, koper of vitamine B12 kunnen baat hebben bij het eten van lever, maar dit is een beslissing die het beste aan een voedingsdeskundige of arts kan worden overgelaten.

Eetlimieten

1. De meeste mensen zouden niet meer dan één keer per week lever moeten eten, volgens het Wetenschappelijk Adviescomité voor voeding. Degenen met ernstige vitamine A- of ijzertekorten kunnen het OK krijgen van hun arts om grotere hoeveelheden te eten. [! 15497 => 1130 = 3!

1. Een portie kalfslever van 3 oz bevat 285 procent van uw dagelijkse behoefte aan vitamine A. Vitamine A kan giftig zijn als het in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd, omdat het zich ophoopt in het lichaam. Toxiciteit komt vaker voor bij kinderen en bij mensen die regelmatig alcohol drinken en kan misselijkheid, slaperigheid en koorts veroorzaken. Ernstige gevallen kunnen leiden tot botbreuken en ernstige bloedarmoede. Mensen die al vitaminesupplementen nemen, moeten met hun arts praten voordat ze de lever eten om te zorgen dat ze de veilige aanbeveling voor vitamine A niet overschrijden. Zwangere vrouwen en vrouwen die zwanger willen worden, moeten mogelijk de lever volledig vermijden, tenzij hun artsen de OK. Volgens het National Center for Biotechnology Information kan vitamine A abnormale ontwikkeling van de foetus veroorzaken, evenals falen om te bloeien en nierbeschadiging.

Fat

1. Lever bevat zeer veel cholesterol. De aanbevolen maximale inname voor volwassenen is 300 mg per dag. Een portie runderlever van 3 oz heeft 330 mg, wat net boven de limiet is. Lamslever is hoger, op 426 mg per portie, terwijl kippenlever 536 mg heeft. Als u al een hoog cholesterolgehalte heeft, moet u dit misschien volledig vermijden.

Voedingsstoffen

1. Omdat de lever het orgaan is dat chemicaliën uit het lichaam filtert, is het ook degene waar de in de dieren geïnjecteerde hormonen en chemicaliën terechtkomen. Als je regelmatig lever wilt eten, koop dan biologisch. Biologisch vlees is afkomstig van dieren die niet zijn geïnjecteerd met hormonen en antibiotica. Je kunt er ook voor kiezen vitamine A uit andere bronnen te halen in plaats van uit de lever. Probeer verrijkte melk en kaas voor vitamine A. Je kunt ook bètacaroteen krijgen - dat het lichaam vervolgens omzet in vitamine A - uit plantaardige bronnen, waaronder wortelen, spinazie, boerenkool, abrikozen en mango.