Hotdog herinneren: waarom hotdogs niet geschikt zijn voor consumptie

Recepten met vitamine B12-voedingsmiddelen

1. Hoewel de traditionele hotdog een mix van rundvlees en varkensvlees kan bevatten, ingesloten in een broodje en gegarneerd met uw keuze aan ketchup, mosterd of saus, zijn er veel soorten hotdogs beschikbaar om anders te passen smaakpapillen en voorkeuren.

2. De standaard hotdog is echter gemaakt van de garnituren van rundvlees en varkensvlees, die worden vermalen en vermengd tot een beslag samen met eventuele aanvullende ingrediënten, zoals kruiden, uithardingsingrediënten en natriumnitriet om zowel de houdbaarheid als de kleur te verbeteren. Dit mengsel gaat vervolgens in een machine die ze in cellulose-omhulsels pompt die vervolgens worden gekookt, in koud water worden ondergedompeld en in de afzonderlijke schakels worden verpakt die u in de supermarkt vindt.

3. Hoewel hotdogs voor velen een favoriet kunnen zijn wanneer het tijd is om de grill aan te steken, vormen ze misschien niet de gezondste toevoeging aan uw dieet. Ze zijn niet alleen sterk bewerkt vlees en gevuld met potentieel schadelijke chemicaliën zoals nitraten, nitrieten en MSG, maar er zijn ook een reeks hotdog-terugroepwaarschuwingen geweest die de veiligheid van je favoriete frankfurter in twijfel trekken.

Hot Dog Recall

1. Als u regelmatig op het nieuws afstemt, weet u al dat het niet zeldzaam is om te horen dat een nieuwe hotdog de krantenkoppen haalt. Het afgelopen jaar kondigde het bedrijf dat hotdogs maakt voor populaire merken zoals Nathan een hotdog-terugroepactie aan vanwege de aanwezigheid van kleine stukjes metaal in de verpakking. (1) En slechts één jaar daarvoor werd nog een hotdog-terugroepbericht uitgegeven vanwege listeria-besmetting. (2)

2. De meest recente hotdogherinnering kan u echter aan het denken zetten voor uw volgende zomerbarbecue. Onlangs heeft de maker van Sabrett-hotdogs meer dan 7 miljoen pond hotdogs en worstjes teruggehaald nadat hij ontdekte dat ze botfragmenten bevatten die minimaal letsel aan ten minste één persoon veroorzaakten. (3)

3. Als u eenmaal begrijpt hoe hotdogs worden gemaakt, is het niet moeilijk om u voor te stellen hoe dit soort besmetting gemakkelijk zou kunnen optreden. Gooi een stel vleesgarnituren in een blender en je zult zeker af en toe een bot of stuk metaal krijgen, samen met wie weet wat nog meer.

Hot Dog Recall: Andere verborgen gevaren van hotdogs

1. De huiveringwekkende details van de recente hotdogherinnering zijn niet de enige reden waarom u waarschijnlijk zou moeten overwegen om uw hotdogconsumptie te verminderen. Naast het potentiële risico op besmetting met botten, metaalscherven en door voedsel overgedragen ziekten, zijn er ook enkele andere negatieve gezondheidseffecten en verborgen gevaren van hotdogs waarmee rekening moet worden gehouden.

2. Hotdogs bevatten verschillende voedingsadditieven die schadelijk kunnen zijn voor uw gezondheid. Natriumnitriet wordt bijvoorbeeld vaak toegevoegd aan verwerkt vlees, zoals hotdogs, spek en ham, als conserveermiddel, blokkeert de bacteriegroei en verbetert de kleur.

3. Hoewel nitrieten zelf over het algemeen niet schadelijk zijn, kunnen ze, wanneer ze worden blootgesteld aan hoge hitte of de zuurgraad van de maag, nitrosaminen vormen, die als kankerverwekkend worden beschouwd. (4, 5)

4. Mononatriumglutamaat of MSG is een ander additief dat vaak wordt aangetroffen in verwerkt vlees en wordt gebruikt om de smaak te verbeteren. Sommige onderzoeken hebben aangetoond dat MSG genotoxisch kan zijn, wat betekent dat het schade aan onze cellen veroorzaakt, terwijl andere onderzoeken hebben aangetoond dat chronische MSG-consumptie nierbeschadiging bij dieren heeft veroorzaakt. (6, 7)

5. Bovendien zijn er, hoewel er beperkt wetenschappelijk bewijs is voor MSG-gevoeligheid, veel anekdotische meldingen van symptomen zoals hoofdpijn, netelroos, congestie en pijn op de borst na MSG-consumptie.

6. Hotdogs bevatten vaak veel natrium, vet en cholesterol. Overmatige consumptie kan leiden tot problemen zoals hoge bloeddruk of verhoogde bloedlipiden, wat uw risico op hartaandoeningen kan verhogen.

7. Bovendien worden hotdogs sterk verwerkt. Verwerkt vlees is herhaaldelijk in verband gebracht met een hoger risico op hartaandoeningen. Uit een onderzoek uit 2014 bleek bijvoorbeeld dat het eten van meer verwerkt rood vlees leidde tot een hoger risico op hartfalen. (8)

8. Een andere studie in het tijdschrift Public Health Nutrition toonde aan dat elke portie verwerkt vlees het risico op sterfte aan hartziekten met 15 procent verhoogde. (9)

9. De Wereldgezondheidsorganisatie heeft onlangs een plons gemaakt door een rapport te publiceren waarin verwerkt vlees, zoals hotdogs als "kankerverwekkend voor mensen" wordt geclassificeerd, direct naast schadelijke stoffen zoals tabak en asbest. (10) Deze conclusie was gebaseerd op meerdere onderzoeken die een duidelijk verband hebben aangetoond tussen consumptie van verwerkt vlees, zoals hotdogs, en een verhoogd risico op bepaalde soorten kanker.

10. In een onderzoek uit 2014 werden deelnemers bijvoorbeeld gegroepeerd in categorieën op basis van hun consumptie van verwerkt vlees. Degenen met de hoogste inname van verwerkt vlees hadden een 22 procent hoger risico op colorectale kanker dan degenen met de laagste inname, en elke 100 gram toename van de inname was gekoppeld aan een 14 procent hoger risico. (11)

11. Andere studies hebben ook een verband gevonden tussen een hoge consumptie van verwerkt vlees en een hoger risico op borst-, long- en maagkanker. (12, 13, 14)

12. Alsof het risico van chow down op een hotdog en het vinden van een stuk bot of metaal niet erg genoeg is, zijn er andere mogelijke niet-smakelijke verborgen ingrediënten die op de loer kunnen liggen in je hotdog ook.

13. Als u bijvoorbeeld door het gangpad van de hotdog bladert en een pakket ziet met de tekst "variëteit vlees" of "vleesbijproducten", betekent dit dat het andere delen van de dier, inclusief organen zoals het hart, de lever of de nieren. Om deze ingrediënten te vermijden, houdt u zich aan merken die "alle vlees", zoals "alle kalkoen" of "alle rundvlees" bevatten!

14. Bovendien kunnen hotdogs ook mechanisch gescheiden vlees of MSM bevatten. Dit is een soort vlees dat door een zeef is geduwd om het vlees van het bot te scheiden, waardoor een soort pasta ontstaat. Hoewel dit proces in 2004 illegaal werd gemaakt in de Verenigde Staten vanwege de associatie met gekke koeienziekte, stellen de voorschriften nu dat hotdogs nog steeds tot 20 procent MSM kunnen bevatten. (15)

Hoe worden hotdogs gemaakt?

1. Er zijn een paar basisstappen voor het maken van hotdogs, hoewel sommige kruiden en volgorde van stappen variëren afhankelijk van waar de honden zullen worden verkocht. Dat klopt, volgens de mensen in hotdog-productiefaciliteiten, waar de honden worden verkocht bepaalt hoe ze smaken, omdat mensen in verschillende regio's verschillende voorkeuren hebben als het gaat om hun hotdogs.

2. Dit zijn de 10 stappen om een ​​hotdog te maken, volgens het televisieprogramma van Science Channel: "How It's Made": (16)

3. Naarmate de populariteit van hotdogs is toegenomen, zijn er steeds meer soorten hotdogs op de planken verschenen. Naast de standaard rundvlees- en varkensvleesfrankjes, omvatten andere soorten hotdogs met kalkoen, kip en kaas gevulde hotdogs, evenals gefrituurde maïshonden. Hotdogs zijn ook verkrijgbaar in vetarme, volledig vlees-, nitrietvrije en zelfs vegetarische variëteiten.

4. Hoewel sommige van deze soorten de voorkeur hebben boven de standaard vetrijke, natriumrijke hotdogs, moeten ze allemaal nog steeds met mate worden geconsumeerd. Vegetarische hotdogs (ook slim aangeduid als "geen honden") kunnen bijvoorbeeld een lager cholesterol- en vetgehalte hebben dan gewone hotdogs, maar ze zijn nog steeds sterk verwerkt en bevatten meestal een lange lijst van dubieuze ingrediënten zoals soja en getextureerde plantaardige eiwitten.

Voedingswaarde hotdogs

1. De voedingsstoffen in hotdogs kunnen variëren, afhankelijk van het merk, het soort vlees dat wordt gebruikt en de toppings die worden toegevoegd. De meeste hotdogs zijn echter vaak rijk aan natrium en cholesterol, evenals verzadigd vet. Ze bevatten meestal ook weinig koolhydraten en bieden een matige hoeveelheid eiwit, met ergens tussen de vijf en acht gram eiwit per portie.

2. Ter referentie bevat een rundvleesfrankfurter (ongeveer 45 gram) ongeveer: (17, 18)

3. Merk op dat dit de voedingswaarde-informatie is voor een hotdog zonder rundvlees, zonder beleg of broodje. Het toevoegen van een broodje kan de hotdog-calorieën met ongeveer 120 verhogen, terwijl ook het koolhydraat- en natriumgehalte aanzienlijk wordt verhoogd. (19) Ondertussen zullen eventuele extra toppings of kruiden zoals ketchup of mosterd uw hotdog-calorieën nog meer verhogen, afhankelijk van hoeveel er wordt gebruikt.

Gezondere hotdog-alternatieven

1. Als je een grote fan bent van hotdogs en je je niet kunt voorstellen dat je een honkbalwedstrijd doorneemt zonder je favoriete ballpark-snack, dan zijn er manieren om je hotdog een beetje gezonder te maken.

2. Raadpleeg uw plaatselijke supermarkt voor "alle vlees" en "nitrietvrije" hotdogsoorten. Oefen bovendien het lezen van etiketten en zoek naar een merk dat minder natrium, verzadigd vet en calorieën bevat met minimale ingrediënten vermeld.

3. Vergeet niet dat die extra toppings snel kunnen opstapelen en zelfs meer calorieën en natrium kunnen opleveren dan de werkelijke hotdog zelf. Houd toppings zoals kaas, augurken en zuurkool onder controle en overweeg deze te ruilen voor gezondere keuzes zoals avocado, tomaten, kool of rauwe uien. Maak het dan af met een volkoren broodje in plaats van een wit broodje om ervoor te zorgen dat je je inname van voedingsstoffen maximaliseert.

4. Houd er ten slotte rekening mee dat zelfs de gezondste hotdog in de supermarkt nog steeds wordt verwerkt. Idealiter zou u ze volledig moeten vermijden. Als je af en toe van een hotdog wilt genieten, moet matiging de sleutel zijn.

Voorzorgsmaatregelen hotdog

1. Sommige mensen hebben allergische reacties of negatieve symptomen gemeld na het eten van hotdogs. Hotdogs bevatten meestal een lange lijst met ingrediënten, dus het kan moeilijk zijn om precies aan te geven welke ingrediënten de schuld kunnen zijn voor deze symptomen.

2. Hoewel het soms een allergie kan zijn voor het specifieke soort vlees dat wordt gebruikt, is het vaker een allergie als gevolg van een van de additieven of kleurstoffen die in hotdogs worden aangetroffen. Nitraten, annattozaad, karmijn en tartrazine zijn enkele van de ingrediënten die vaak verantwoordelijk zijn voor bijwerkingen na het eten van hotdogs. Zoals alle voedingsmiddelen, moet u onmiddellijk stoppen met het eten van hotdogs en uw arts raadplegen als u negatieve symptomen ervaart.

3. U moet ook goed letten op eventuele hotdog-terugroepberichten die worden uitgegeven en onmiddellijk worden weggegooid of teruggaan naar de winkel voor een terugbetaling als u merkt dat u een getroffen batch heeft. Het consumeren van besmette hotdogs kan gevaarlijk zijn en kan leiden tot door voedsel overgedragen ziekten of letsel.

4. Bovendien moeten mensen met hartaandoeningen of hoge bloeddruk er vanwege hun minder dan stellaire voedingsprofiel ook op letten dat ze hotdogs in hun voeding opnemen. Hotdogs bevatten veel verzadigd vet, cholesterol en natrium, allemaal voedingsstoffen die allemaal moeten worden geminimaliseerd op een gezond dieet.

5. Natuurlijk, zelfs als u niet allergisch bent voor hotdogs en geen hartaandoeningen heeft, moeten hotdogs nog steeds met mate worden geconsumeerd en geen normaal onderdeel van het dieet zijn .

6. Het is niet verwonderlijk dat hotdogs nauwelijks als gezondheidsvoedsel worden beschouwd dankzij hun hoge hoeveelheid natrium, cholesterol en verzadigd vet in combinatie met hun lange lijst van zeer bewerkte ingrediënten. Vanwege de manier waarop hotdogs worden gemaakt, vormen ze ook een verhoogd risico op besmetting en moeten ze echt worden vermeden. Als u verder bewijs nodig hebt, hoeft u niet verder te zoeken dan de lange lijst met hotdog-terugroeprapporten.

7. Hoewel er veel gezonde hotdog-alternatieven zijn en manieren om het voedingsprofiel van uw frankfurter te verbeteren, moeten ze nog steeds met mate worden genoten. Een hotdog of twee op je jaarlijkse Fourth of July-feest neerhalen is één ding, maar ze als een vast onderdeel van je dieet opnemen, kan tot ernstige negatieve gevolgen voor je gezondheid leiden.

8. Je zou denken dat een lekkende darm alleen het spijsverteringsstelsel beïnvloedt, maar in werkelijkheid kan het meer beïnvloeden. Omdat Leaky Gut zo gewoon is en zo'n raadsel, Ik bied een gratis webinar aan over alle dingen die lekken. Klik hier voor meer informatie over het webinar.