Informatie over voedingsstoffen voor ham

Vitaminen en mineralen

1. Het Amerikaanse ministerie van Landbouw definieert een ham als het gezouten varkensvlees. Gezouten ham kan klaar zijn om te eten of koken nodig, en je kunt hele hammen kopen voor de vakantie of gesneden ham vinden in het deli-gedeelte van supermarkten. Ham kan een voedzame optie zijn als incidenteel onderdeel van een uitgebalanceerd dieet, hoewel het enkele nadelen heeft.

Goede eiwitbron

1. Een portie van 3 ons gezouten ham levert 21 gram eiwit. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid eiwit is 56 gram voor mannen en 46 gram voor vrouwen. Eiwit is een essentiële voedingsstof voor het behoud van spiermassa en het herstellen van uw lichaamsweefsels, en het is een vullende voedingsstof die de honger kan helpen onderdrukken. Genezen ham bevat 5 gram vet en 133 calorieën in een portie van 3 ons, waardoor het een vetarme, caloriearmere eiwitbron is dan een vergelijkbare portie verse ham, die 8 gram vet en 179 calorieën bevat.

Natriumbewustzijn

1. Een portie van 3 ons gezouten ham bevat 1.128 milligram natrium. Het eten van een natriumarm dieet kan leiden tot hoge bloeddruk en verhoogt uw risico op hartaandoeningen, nieraandoeningen en beroertes. Gezonde volwassenen mogen niet meer dan 2.300 milligram natrium per dag hebben. Vleeswaren, zoals gesneden ham, behoren tot de belangrijkste bronnen van natrium in het typische Amerikaanse dieet. Vers vlees bevat minder natrium en een portie gekookte verse ham van 3 ons bevat slechts 54 milligram natrium.

Zink en niacine in Ham

1. Een portie ham van 3 ons levert 2,2 milligram zink of 15 procent van de dagelijkse waarde voor zink en 4,3 milligram niacine of 21 procent van de dagelijkse waarde voor niacine, op basis van op een dieet van 2000 calorieën. Zink is een essentieel onderdeel van veel enzymen die de functies van uw lichaam uitvoeren, terwijl niacine of vitamine B-3 essentieel is voor het metaboliseren van vet en koolhydraten. Eet je ham met volkorenbrood voor extra niacine en magere cheddarkaas voor extra zink.

Andere overwegingen

1. Natriumnitriet, kaliumnitriet en nitraten zijn conserveermiddelen die gewoonlijk worden toegevoegd aan gezouten ham om de groei van de bacterie Clostridium botulinum te voorkomen. Het Dieet- en kankerrapport stelt echter dat frequente consumptie van deze chemicaliën uw risico op colorectale kanker kan verhogen. Verwerkt vlees kan ook uw risico op het ontwikkelen van slokdarm-, long-, maag- en prostaatkanker verhogen. Om uw risico te verlagen, kiest u vers varkensvlees in plaats van gezouten ham en zoekt u naar hampakketten die geen nitrieten of nitraten bevatten in hun ingrediëntenlijst.