Is Edamame goed voor u?

Calorieën

Edamame, de minder gebruikelijke naam voor de eenvoudige sojaboon, is afkomstig van twee Japanse woorden, "eda" en "branch", volgens het woordenboek Merriam-Webster. Het combineren van de twee woorden samen geeft je een visueel beeld van hoe edamame in het veld groeit. Het opnemen van edamame in uw dieet is een goede manier om uw lichaam vitale voedingsstoffen en weinig calorieën te geven. (Zie referentie 1)

Boeren oogsten edamame in peulen voordat de bonen volledig volgroeid zijn om hun smaak en textuur te behouden. In tegenstelling tot de term "groene groentesojaboon" verwijst de term edamame naar sojabonen die je kookt terwijl ze nog in hun peulen zitten, volgens het SoyInfo Center. Sojabonen zijn sinds de jaren 1850 in de Verenigde Staten beschikbaar, maar na de Tweede Wereldoorlog nam de belangstelling voor de bonen af. In de jaren zestig nam de populariteit en marktverzadiging dramatisch toe.

Het complete eiwit in edamame maakt het een ideaal voedsel voor veganisten en vegetariërs, omdat het u in staat stelt een eiwit te consumeren dat alle negen noodzakelijke animozuren bevat zonder vlees te eten. Edamame biedt echter niet alleen voor vegetariërs 12,1 g eiwit 1 kopje. Als je een vrouw bent, is het eiwit in edamame meer dan 25 procent van je dagelijkse behoeften, en meer dan 20 procent als je een man bent. Eiwit helpt uw lichaam bij de productie van energie, spierontwikkeling en weefselvervanging.

Edamame bevat nuttige antioxidanten, die werken als een barrière tegen de schadelijke effecten van vrije radicalen in uw lichaam. Een publicatie van het Harvard Medical School Centre for Health and the Global Environment geeft aan dat de isoflavonen in edamame ook uw cholesterolgehalte en botsterkte kunnen verbeteren. Als je een vrouw bent in de menopauze, kan het zijn dat edamame helpt om je oestrogeenspiegels te verbeteren, volgens de National Institutes of Health.

Een kopje edamame heeft 130 calorieën, 5,6 g vet en 10,1 g koolhydraten. De beker bevat slechts 1,3 g suiker. Je lichaam profiteert van de 5,7 g vezels en 10,1 g koolhydraten in de bonen. De lage calorieën en veel vezels in de edamame maken het een goede keuze voor gewichtsbeheersing. Je consumeert tussen 20 en 25 procent van de 22 g tot 28 g vezels die je als vrouw nodig hebt, en 17 procent tot 20 procent van de 28 g tot 34 g die je als man nodig hebt in 1 kopje edamame. Andere nuttige voedingsstoffen zijn calcium, vitamine C, kalium en ijzer. Je verbruikt 358 mcg folaat, een vitamine die nodig is voor de ontwikkeling van de foetus. De vele vitamines en mineralen in edamame komen de algehele gezondheid ten goede, omdat een goed uitgebalanceerd dieet uw cholesterol en hartgezondheid kan beïnvloeden en het risico op sommige ziekten kan verminderen.