Is er een verlies aan voedingswaarde in bevroren bosbessen?

Vitaminen en mineralen

1. Bosbessen zijn een "superfood" boordevol antioxidanten, vitamines en mineralen. Hoewel ze slechts voor een korte tijd in het seizoen zijn, maakt het importeren van ze uit warmere klimaten het mogelijk om het hele jaar door verse bosbessen te eten.

2. Je kunt ook blauwe bessen invriezen, hoewel dit veel van de voedingsstoffen verlaagt - maar het antioxidantgehalte kan toenemen. De mate van afbraak van voedingsstoffen is echter niet significant genoeg om u ervan te weerhouden ze in een gezond maaltijdplan op te nemen.

Laag in calorieën en vet

1. Het Dieetkanaal stelt voor om uw calorie-inname voor tussendoortjes te beperken tot 100 tot 200 calorieën, dus een kopje verse of bevroren bessen zal de aanbevelingen niet overtreffen. Een portie bevroren bosbessen van 1 kop heeft 0,9 gram vet vergeleken met de 0,4 gram in een kop rauwe bosbessen, beide te verwaarlozen hoeveelheden.

Koolhydraten en eiwitten

1. Bevroren bosbessen verliezen wat voedingswaarde als het gaat om koolhydraten en eiwitten. Een kopje bevroren bosbessen bevat 18,8 milligram koolhydraten en 0,6 gram eiwit, terwijl een portie rauwe bosbessen van 1 kopje 21,4 gram koolhydraten en 1,1 gram eiwit bevat.

2. Je moet elke dag 225 tot 325 gram koolhydraten en 50 tot 175 gram eiwit consumeren - deze macronutriënten breken af ​​in je lichaam voor energie. Koolhydraten zorgen er ook voor dat uw nieren en hersenen werken zoals ze zouden moeten, en eiwit bevordert spiergroei. Het totale eiwitgehalte van bosbessen, vers of bevroren, is echter te verwaarlozen, vooral in vergelijking met eiwitrijk voedsel, zoals zuivel, eieren, gevogelte, vis en vlees.

Vitamine K

1. Zowel bevroren bosbessen als rauwe bosbessen leveren vitamine K, maar bessen verliezen een beetje van deze voedingsstof als ze bevroren zijn. Een portie rauwe bessen van 1 kop heeft 28,6 microgram versus de 25,4 microgram vitamine K in een kop bevroren bessen.

2. Volwassen vrouwen hebben 90 microgram van deze vitamine nodig, terwijl mannen 120 microgram moeten consumeren. De vitamine K in verse en bevroren bosbessen draagt ​​bij aan de gezondheid van de botten en helpt uw ​​bloedstolsel normaal.

Mangaan

1. Bosbessen verliezen wat mangaangehalte als ze worden ingevroren. Een kopje verse bosbessen bevat 0,5 milligram in vergelijking met de 0,2 milligram in een kopje bevroren bessen.

2. Mannen hebben elke dag 2,3 milligram mangaan nodig; het kan van invloed zijn op de kwaliteit van het sperma, volgens een studie beschikbaar in het juli-augustus 2009 nummer van Oxidative Medicine and Cellular Longevity. Vrouwen hebben minder dan mannen nodig - 1,8 milligram - tenzij ze zwanger zijn. Vrouwen die zwanger zijn of borstvoeding geven, hebben respectievelijk 2 tot 2,6 milligram per dag nodig. Het mangaan in rauwe en bevroren bosbessen helpt je bij het metaboliseren van koolhydraten en vet.

Antioxidanten verhogen

1. Hoewel veel voedingsstoffen licht afnemen wanneer blauwe bessen worden ingevroren, concentreert het antioxidantgehalte zich eigenlijk, zoals gemeld in een studie gepubliceerd in het International Journal of Molecular Sciences gepubliceerd in 2015. Bevriezing van bosbessen verhoogt het antioxidantgehalte met ongeveer drie maanden, waarna hun antioxidantgehalte begint te dalen.

2. Antioxidanten zijn waardevol bij het bestrijden van vrije radicalen die bijdragen aan versnelde veroudering en ziekte. Bosbessen zijn een van de hoogst beschikbare bronnen van antioxidanten.

Meer over MyPlate

1. LIVESTRONG MyPlate calorie-tracker-app voor iPhone en Android heeft miljoenen mensen geholpen om op een gezonde manier af te vallen - door ondersteuning te krijgen van een actieve gemeenschap tijdens het volgen van hun eten en sporten. MyPlate is altijd een best beoordeelde app en biedt de nieuwste technologie in een gebruiksvriendelijke tool met miljoenen voedingsmiddelen en recepten, in-app workouts van 5 minuten en een krachtige ondersteuningscommunity.