Is guargom gezond of ongezond? De verrassende waarheid

De afhaalmaaltijden

Guargom is een voedseladditief dat overal in de voedselvoorziening wordt gevonden.
Hoewel het gekoppeld is aan meerdere gezondheidsvoordelen, is het ook in verband gebracht met negatieve bijwerkingen en zelfs verboden voor gebruik in sommige producten.
Dit artikel bespreekt de voor- en nadelen van guargom om te bepalen of het slecht voor u is.

Wat is Guar Gum?

Ook bekend als guaran, wordt guargom gemaakt van peulvruchten, guarbonen genoemd (1).
Het is een type polysacharide, of een lange keten van koolhydraatmoleculen die aan elkaar zijn gebonden, en bestaat uit twee suikers die mannose en galactose worden genoemd (1).
Guargom wordt vaak gebruikt als additief voor levensmiddelen in veel bewerkte voedingsmiddelen (1).
Het is vooral handig in de voedselindustrie omdat het oplosbaar is en water kan absorberen, waardoor een gel ontstaat die producten kan verdikken en binden (1).
De FDA beschouwt het als algemeen erkend als veilig voor consumptie in gespecificeerde hoeveelheden in verschillende voedingsproducten (2).
Qua voeding bevat guargom weinig calorieën maar veel oplosbare vezels. Een eetlepel (10 gram) levert slechts 30 calorieën en 9 gram vezels (3).

Producten die guargom bevatten

Guargom wordt veel gebruikt in de voedingsindustrie.
De volgende voedingsmiddelen bevatten het vaak (2):
Naast deze voedingsproducten wordt guargom ook gevonden in cosmetica, medicijnen, textiel en papierproducten (1).

Het kan enkele voordelen hebben

Guargom staat bekend om zijn vermogen om voedingsproducten te verdikken en te stabiliseren, maar het kan ook enkele gezondheidsvoordelen bieden.
Studies tonen aan dat het nuttig kan zijn voor een paar specifieke gezondheidsgebieden, waaronder de spijsvertering, bloedsuiker, cholesterol en gewichtsbehoud.
Omdat guargom veel vezels bevat, kan het de gezondheid van uw spijsvertering ondersteunen.
Uit een onderzoek bleek dat het constipatie hielp verlichten door de beweging door het darmkanaal te versnellen. Guargomconsumptie werd ook geassocieerd met verbeteringen in de textuur van de ontlasting en de stoelgangfrequentie (4).
Bovendien kan het als een prebioticum fungeren door de groei van goede bacteriën te bevorderen en de groei van schadelijke bacteriën in de darm te verminderen.
In een 2012-onderzoek ondervonden 60 deelnemers met constipatie die een supplement met guargom kregen, een significante daling van de concentraties van schadelijke bacteriën in hun spijsverteringskanalen (5).
Dankzij het vermogen om de spijsvertering te bevorderen, kan het ook helpen bij de behandeling van het prikkelbare darm syndroom (IBS).
Een recent 6 weken durende studie volgde 68 deelnemers met IBS. Het ontdekte dat guargom IBS-symptomen verbeterde, en bij sommige patiënten verminderde het ook een opgeblazen gevoel en verhoogde de ontlastingsfrequentie (6).
Studies tonen aan dat guargom effectief kan zijn bij het verlagen van de bloedsuikerspiegel.
Dit komt omdat het een soort oplosbare vezel is, die de opname van suiker kan vertragen en tot een verlaging van de bloedsuikerspiegel kan leiden (7).
In één onderzoek kregen mensen met diabetes vier keer per dag guargom gedurende een periode van zes weken. De studie wees uit dat guargom leidde tot een significante daling van de bloedsuikerspiegel en een daling van 20% in LDL-cholesterol (8).
Een andere studie had vergelijkbare bevindingen, die aantoonden dat het consumeren van guargom de bloedsuikerspiegel significant verbeterde bij 11 deelnemers met diabetes type 2 (9).
Van oplosbare vezels zoals guargom is aangetoond dat ze een cholesterolverlagend effect hebben.
Vezel bindt zich aan galzuren in uw lichaam, waardoor deze worden uitgescheiden en de hoeveelheid galzuren in de bloedbaan afneemt. Dit dwingt de lever cholesterol te verbruiken om meer galzuren te produceren, wat leidt tot een verlaging van het cholesterolgehalte (10).
Eén onderzoek liet 19 zwaarlijvige mensen met diabetes dagelijks een supplement nemen met 15 gram guargom. Ze ontdekten dat het leidde tot lagere niveaus van totaal cholesterol in het bloed, evenals lager LDL-cholesterol, vergeleken met een placebo (11).
Een dierstudie heeft vergelijkbare resultaten gevonden, die aantoonden dat ratten die guargom kregen, het cholesterolgehalte in het bloed hadden verlaagd, naast verhoogde niveaus van HDL-cholesterol (12).
Sommige onderzoeken hebben aangetoond dat guargom kan helpen bij het afvallen en de eetlust onder controle houden.
In het algemeen beweegt vezel onverteerd door het lichaam en kan het de verzadiging bevorderen en de eetlust verminderen (13).
Uit één onderzoek bleek zelfs dat het eten van 14 gram extra vezels per dag kan leiden tot een afname van 10% in de verbruikte calorieën (14).
Vooral guargom kan effectief zijn bij het verminderen van de eetlust en het verminderen van de calorie-inname.
Een beoordeling uit 2015 van drie studies concludeerde dat guargom de verzadiging verbeterde en het aantal calorieën dat gedurende de dag door snacking werd geconsumeerd, verminderde (15).
In een ander onderzoek werd gekeken naar de effecten van guargom op gewichtsverlies bij vrouwen. Ze ontdekten dat 15 gram guargom per dag vrouwen hielp 5,5 pond meer te verliezen dan degenen die een placebo namen (16).

Hoge doses kunnen negatieve effecten hebben

Het consumeren van grote hoeveelheden guargom kan negatieve gevolgen hebben voor uw gezondheid.
In de jaren negentig kwam een middel voor afvallen op de markt dat "Cal-Ban 3.000" werd genoemd. [! 100803 => 1140 = 5!
Helaas veroorzaakte het ernstige problemen, waaronder obstructie van de slokdarm en dunne darm en in sommige gevallen zelfs de dood. Deze gevaarlijke bijwerkingen hebben er uiteindelijk toe geleid dat de FDA het gebruik van guargom in gewichtsverliesproducten heeft verboden (17).
Houd er echter rekening mee dat deze bijwerkingen werden veroorzaakt door doses guargom die aanzienlijk hoger zijn dan de hoeveelheid die in de meeste voedingsmiddelen wordt aangetroffen.
De FDA heeft specifieke maximale gebruiksniveaus voor verschillende soorten voedselproducten, variërend van 0,35% in gebakken producten tot 2% in bewerkte groentesappen (2).
Kokosmelk heeft bijvoorbeeld een maximaal guargomgebruik van 1%. Dit betekent dat een portie van 240 gram maximaal 2,4 gram guargom (2) kan bevatten.
Sommige studies hebben geen significante bijwerkingen gevonden bij doses tot 15 gram (18).
Wanneer er echter bijwerkingen optreden, omvatten deze meestal milde spijsverteringssymptomen zoals gas, diarree, een opgeblazen gevoel en krampen (19).

Het is misschien niet voor iedereen

Hoewel guargom voor de meeste mensen in het algemeen veilig is, moeten sommige mensen hun inname beperken.
Hoewel het zeldzaam is, kan dit additief bij sommige mensen een allergische reactie veroorzaken (20, 21).
Als u allergisch bent voor sojaproducten, kunt u ook overwegen om uw inname van guargom te beperken.
Dat komt omdat commerciële vormen van guargom 2-6% eiwit kunnen bevatten en sommige vormen sporen van soja-eiwit kunnen bevatten, wat een reactie kan veroorzaken bij mensen met een soja-allergie (22) .
Bovendien kan het spijsverteringssymptomen veroorzaken, waaronder gas en een opgeblazen gevoel (23).
Als u vindt dat u gevoelig bent voor guargom en negatieve bijwerkingen ervaart na consumptie, is het misschien het beste om uw inname te beperken.

De onderste regel

In grote hoeveelheden kan guargom schadelijk zijn en negatieve bijwerkingen veroorzaken.
De hoeveelheid die in bewerkte voedingsmiddelen wordt gevonden, is echter waarschijnlijk geen probleem.
Hoewel vezels zoals guargom een aantal gezondheidsvoordelen kunnen hebben, is onbewerkte voedingsmiddelen de beste manier om een optimale gezondheid te bereiken.