Is het eten van bruine bonen dagelijks rijst slecht voor u?

Gripsterkte

Bonen met bruine rijst is een gezond, voedzaam gerecht dat over de hele wereld wordt gegeten - een nietje in veel Midden-Amerikaanse en Latijns-Amerikaanse landen, evenals in de Zuidoost-Verenigde Staten. De populaire combinatie is een bron van eiwitten en voorziet in een deel van uw dagelijkse behoefte aan groenten en graan. Het eten van alleen bonen en bruine rijst kan echter leiden tot voedingstekorten.

Bonen en rijst vormen samen een volledig eiwit, dat wil zeggen een eiwit dat alle essentiële aminozuren bevat die in eiwitten aanwezig zijn. Terwijl bonen en rijst, afzonderlijk, weinig bepaalde essentiële aminozuren bevatten, biedt elk wat de ander mist. Het Amerikaanse ministerie van Landbouw beveelt aan dat u 5 tot 6 1/2 ounce equivalenten eiwit per dag consumeert. Een portie bonen van 1/4-kopjes telt als 1 ons equivalent eiwit. Bonen zijn allemaal rijk aan eiwitten, hoewel de hoeveelheden variëren. Een kopje kikkererwten bevat meer dan 14,5 gram eiwit, terwijl bruine bonen meer dan 15 gram eiwit per kopje bevatten. Een kop bruine rijst, die telt als 2 porties volle granen, heeft 5,03 gram eiwit.

Bruine rijst, als volkoren, en bonen, ongeacht het type, bevatten veel voedingsvezels, die veel voedingsstoffen bevatten. Beide hebben een aantal gezondheidsvoordelen. Voedingsvezels kunnen constipatie helpen verminderen en het cholesterolgehalte in het bloed verlagen. Een kopje bruine rijst heeft 3,5 gram vezels, terwijl 1 kopje kikkererwten 12,5 gram per portie bevat. Een kopje bruine bonen heeft 11,3 gram voedingsvezels. Deze hoeveelheid bruine rijst levert 9,2 tot 14 procent van de aanbevolen vezelinname, terwijl kikkererwten en bruine bonen 28 tot 50 procent van de aanbevolen inname leveren.

Naast eiwitten helpen bonen en rijst u ook aan uw dagelijkse graan- en groente-inname. Bonen zijn uniek in deze zin, omdat ze zowel als een lid van de eiwitgroep als de groep plantaardige voedingsmiddelen tellen. Het Amerikaanse ministerie van Landbouw beveelt aan dat u 2 tot 3 koppen groenten per dag en 3 tot 4 ons granen per dag eet. De USDA beveelt aan dat de helft van uw graaninname volle granen is, zoals bruine rijst.

Hoewel bonen en rijst een gezonde voedselkeuze zijn, vooral als u het toegevoegde natrium- en vetgehalte laag houdt, leidt het eten van alleen bonen en rijst tot andere voedingstekorten. De USDA beveelt aan dat u een verscheidenheid aan eiwitten eet, waaronder vegetarische eiwitbronnen, zoals bonen, maar beveelt ook aan dat twee van uw wekelijkse eiwitporties zeevruchten zijn - rijk aan essentiële vetzuren. Evenzo is voor groenten, bonen en erwten slechts één subgroep groenten, en andere, waaronder bladgroenten, zetmeelrijke groenten en rode en oranje groenten, zijn nodig om een gezond, uitgebalanceerd dieet te hebben.