Is het veilig om rauwe groenten te eten tijdens de zwangerschap?

Het spruitverhaal

Kiezen om rauwe groenten te eten tijdens je zwangerschap kan een veilige en voedzame optie zijn voor jou en je baby. Het is echter belangrijk om de zorgen en risico's van voedselveiligheid te kennen die gepaard kunnen gaan met het eten van rauwe groenten, en om te begrijpen hoe je jezelf en je baby veilig kunt houden.

Tijdens de zwangerschap nemen uw eisen aan vitaminen, mineralen en vitale voedingsstoffen toe vanwege de eisen die gepaard gaan met foetale groei. Groenten, vooral als ze rauw worden gegeten, zitten boordevol voedingsvoordelen voor u en uw groeiende baby. Folaat wordt gevonden in broccoli, asperges en erwten en helpt misvormingen van de wervelkolom en de hersenen te voorkomen. Calcium is van cruciaal belang voor de gezondheid van de botten en skeletmineralisatie en is overvloedig aanwezig in bladgroenten zoals spinazie, boerenkool en boerenkool. Groenten zoals spruitjes, bloemkool en pompoen zijn bronnen van omega-3-vetzuren, die helpen bij de neurologische en visuele ontwikkeling van de baby.

Hoewel de meeste rauwe groenten veilig en gezond kunnen zijn voor u en uw baby, moeten sommige rauwe groenten helemaal uit uw dieet worden verwijderd. Rauwe spruitjes zoals alfalfa, radijs, klaver en mung bean variëteiten moeten worden vermeden tijdens de zwangerschap. Foodsafety.gov merkt op dat spruiten, in tegenstelling tot andere producten, warme en vochtige omstandigheden nodig hebben om te groeien. Deze omstandigheden zijn ook ideaal voor de groei van bacteriën zoals E. coli, salmonella en listeria. Als je spruitjes eet, kook ze dan grondig om bacteriën te doden.

De Centers for Disease Control and Prevention ontdekten dat toxoplasmose jaarlijks tussen de 400 en 4.000 foetussen infecteert in de VS. Toxoplasma is een parasiet die kan worden gevonden in rauw en niet gaar vlees, kattenbakvulling en het oppervlak van fruit en groenten. Volgens de CDC kunnen zwangere vrouwen die besmet raken met Toxoplasma de infectie doorgeven aan de foetus, waardoor ziekten van het zenuwstelsel en de ogen worden veroorzaakt. U kunt helpen om deze door voedsel overgedragen ziekte te voorkomen door rauwe groenten grondig te wassen voor het eten.

Rauwe groenten kunnen een goede aanvulling zijn op uw zwangerschapsdieet door een paar veiligheidsrichtlijnen te volgen. De FDA beveelt aan om rauwe groenten volledig te wassen voordat je ze gaat eten of bereiden. Dit geldt met name voor groenten die moeten worden geschild, omdat bacteriën op de buitenste schil of korst kunnen worden gevonden. Snijd gekneusde of beschadigde delen van de groente weg - u zult eerder bacteriën op deze plaatsen vinden. Vergeet niet om ook uw snijplanken en oppervlakken te wassen met warm zeepsop na contact met ongewassen groenten.