Is knoflook een groente?

Take Home Message

1. Vanwege zijn krachtige smaak en verscheidenheid aan gezondheidsvoordelen wordt knoflook al duizenden jaren door verschillende culturen gebruikt (1).

2. U kunt thuis met dit ingrediënt koken, het in sauzen proeven en het eten in gerechten zoals pasta, roerbakgerechten en gebakken groenten.

3. Omdat knoflook vooral wordt gebruikt als specerij, kan knoflook moeilijk te classificeren zijn.

4. In dit artikel wordt uitgelegd of knoflook een groente is.

Botanische classificatie

1. Botanisch wordt knoflook (Allium sativum) als een groente beschouwd.

2. Het behoort tot de uienfamilie, samen met sjalotten, prei en bieslook (2).

3. Strikt genomen is een groente elk eetbaar onderdeel van een kruidachtige plant, zoals de wortels, bladeren, stengels en bollen.

4. De knoflookplant zelf heeft een bol, lange steel en lange bladeren.

5. Hoewel de bladeren en bloemen van de plant ook eetbaar zijn, wordt de bol - bestaande uit 10-20 kruidnagel - het meest gegeten. Het is bedekt met een papierachtige schil die meestal wordt verwijderd vóór consumptie.

Culinaire classificatie

1. Knoflook wordt meer gebruikt als specerij of kruid dan als groente.

2. In tegenstelling tot andere groenten, wordt knoflook zelden in grote hoeveelheden of alleen geconsumeerd. In plaats daarvan wordt het meestal in kleine hoeveelheden aan gerechten toegevoegd vanwege de sterke smaak. In feite is het, na uien, misschien wel de meest populaire bol die wereldwijd wordt gebruikt voor smaak.

3. Knoflook kan worden gekneusd, gepeld of heel. Het wordt meestal geroosterd, gekookt of gebakken.

4. Het kan ook gehakt, gehakt, gebeitst of in supplementvorm worden gekocht.

5. Hoewel eerder werd aangenomen dat alleen rauwe knoflook voordelen voor de gezondheid had, tonen onderzoeken nu aan dat gekookte en commercieel bereide producten net zo voordelig kunnen zijn (3).

Krachtiger dan de meeste andere groenten

1. Dieetrichtlijnen bevelen aan dat groenten en fruit de helft van uw bord tijdens een maaltijd vormen, of ongeveer 800 gram gedurende de dag (4).

2. Het is echter niet nodig om de helft van uw bord met knoflook te vullen.

3. Deze krachtige groente bevat een verscheidenheid aan zwavelverbindingen, waaronder allicine, die verantwoordelijk is voor de meeste van zijn geneeskrachtige eigenschappen (5).

4. Onderzoek toont aan dat slechts 1-2 teentjes (4 gram) aanzienlijke gezondheidsvoordelen bieden, waaronder (6,7):

De onderste regel

1. Hoewel knoflook veel wordt gebruikt als kruid of specerij, is het botanisch een groente.

2. Het biedt een verscheidenheid aan gezondheidsvoordelen en is een bijzonder scherp ingrediënt dat uw favoriete gerecht zeker opfleurt.

3. In tegenstelling tot andere groenten, wordt het minder vaak op zichzelf gekookt of in zijn geheel gegeten.

4. Als je er nieuwsgierig naar bent, voeg dan vandaag knoflook aan je dieet toe.

5. Hoewel knoflook veel wordt gebruikt als kruid of specerij, is het botanisch een groente.

6. Het biedt een verscheidenheid aan gezondheidsvoordelen en is een bijzonder scherp ingrediënt dat uw favoriete gerecht zeker opfleurt.

7. In tegenstelling tot andere groenten, wordt het minder vaak op zichzelf gekookt of in zijn geheel gegeten.

8. Als je er nieuwsgierig naar bent, voeg dan vandaag knoflook aan je dieet toe.