Is maïszetmeel glutenvrij? En andere veelgestelde vragen over maïszetmeel

Je hebt eerder maïzena op een voedseletiket gezien - het is een ingrediënt dat vaak wordt toegevoegd aan soepen, sauzen en gebakken producten. Maar veel mensen zijn in de war over het feit of maïszetmeel als gezond voedsel kan worden beschouwd. We weten dat bijna 90 procent van de maïs in de Verenigde Staten genetisch is gemodificeerd, betekent dit dat producten met maïzena moeten worden vermeden? En je vraagt je misschien af "is maïszetmeel glutenvrij?" Als dat zo is, ben je niet alleen - maar maak je geen zorgen, ik heb alle antwoorden die je nodig hebt over maïzena hier - inclusief het antwoord op de vraag is maïszetmeel glutenvrij.
Maïzena wordt inderdaad gemaakt van maïs, en hoewel de voedingswaarde van maïs het vermelden waard is, bevat maïszetmeel eigenlijk helemaal geen voedingsstoffen. Het is een verwerkt zetmeel dat vaak wordt gebruikt als verdikkingsmiddel bij het koken of zelfs als reinigingsmiddel. Ik hou eigenlijk van maïzena in huis om vlekken te verwijderen en keukenapparatuur schoon te maken, of zelfs huidirritaties te verlichten en stinkende voeten kwijt te raken, maar als het gaat om maïzena eten, zijn er gezondere, natuurlijkere alternatieven die er zijn. Wat betreft de vraag is maïszetmeel glutenvrij, het antwoord zal je misschien verbazen. Dus laten we dit gemeenschappelijke verdikkingsmiddel eens bekijken en krijgen dat het antwoord maïszetmeel glutenvrij is.

Is maïszetmeel glutenvrij? (En andere vragen)

Maïzena werd in 1840 uitgevonden door een man genaamd Thomas Kingsford. Kingsford werkte in een tarwezetmeelfabriek in Jersey City, N.J. toen hij dit andere gebruik voor de maïskorrel ontdekte. Oorspronkelijk werd maïzena gebruikt om wasgoed te zetten en voor andere huishoudelijke taken, maar uiteindelijk werd het gebruikt om desserts te maken, zoals vla, crèmes en puddingen. Maïzena wordt ook gebruikt voor huishoudelijke en industriële doeleinden.
Maïs bestaat uit drie delen: de romp, dat het buitenste deel is; de kiem, die vaak wordt gebruikt voor veevoer of om olie te maken; en het endosperm, dat eiwit en zetmeel bevat. Om maïzena te maken, worden de buitenste schillen uit de maïskorrels verwijderd en de endospermen worden gemalen tot een korrelig, wit poeder. Dit raffinageproces vereist gespecialiseerde apparatuur die wordt gebruikt om het zetmeel uit de kernel te extraheren en het eiwit uit het zetmeel te verwijderen, zodat het zuiver is. (1)
Mensen stellen veel vragen over maïszetmeel omdat het vaak een ingrediënt is in verpakt en verwerkt voedsel, maar weinigen weten hoe het wordt gemaakt en verwerkt. Hier zijn enkele van de meest voorkomende vragen over maïszetmeel:

Achtergrond maïszetmeelvoeding

Nu we weten dat het antwoord op de vraag glutenvrij maïzena is, laten we de voeding ervan eens bekijken. Maïzena komt wel uit de maïskorrel, maar heeft niet dezelfde voedingswaarde als maïs. Dit komt omdat maïszetmeel wordt verwerkt en het enige dat overblijft is het zetmeel. Je zult merken dat het in de meeste voedingsstoffen ontbreekt.
Een 64 gram maizena bevat ongeveer: (3)

6 voordelen van maïszetmeel

Maïzena wordt gebruikt bij het bakken om sauzen, jus, yoghurt, taarten, taarten en andere desserts te verdikken zodat ze niet te waterig of vloeibaar worden. Benieuwd hoe dit werkt? Maïszetmeel bestaat uit lange ketens van zetmeelmoleculen. Wanneer het in water wordt verwarmd, ondergaat het een overgangsproces en worden de moleculen afgebroken. Ze ontrafelen en zwellen vervolgens, wat gelatinisatie wordt genoemd, en dit zorgt ervoor dat het dikker wordt. (4)
Chef-koks en bakkers gebruiken vaak maïszetmeel als een verdikkingsmiddel boven bloem omdat het relatief smaakloos is, een transparante gel creëert, in tegenstelling tot bloem die meer een ondoorzichtige kleur heeft en het heeft bijna het dubbele van de verdikking macht. In vergelijking met het gebruik van bloem, is de helft van het volume maïzena nodig om als verdikkingsmiddel te werken. Bovendien is maizena glutenvrij, dus het kan worden gebruikt om volheid en vocht toe te voegen aan je favoriete glutenvrije gebakken producten.
Maïzena absorbeert effectief vocht, zodat het kan worden gebruikt als antiklontermiddel. Dat betekent dat het in kleine hoeveelheden wordt toegevoegd aan droog voedsel, zodat ze droog blijven en niet samen klonteren of klonteren. Maïzena bedekt voedsel en deeltjes, waardoor ze meer waterafstotend zijn. Daarom wordt maizena soms toegevoegd aan droog, verpakt voedsel.
Vanwege de antiklontereffecten kan maïszetmeel ook worden toegevoegd aan uw cosmetica, zoals lippenstift, foundation en bronzer, om de glans te verminderen die wordt veroorzaakt door zweet en vocht. Als je maïzena toevoegt, krijg je een matte look die moeilijk vol te houden is gedurende een lange dag.
Een pasta maken met maïzena en deze aanbrengen op huidirritaties kan kalmerend werken en irritatie verlichten. U kunt maizena gebruiken op insectenbeten, geschaafde gebieden, luieruitslag, zonnebrand en huidinfecties om jeuk en pijn te verminderen. Voeg twee tot drie eetlepels maïzena toe aan koud water en meng het tot het een dikke pasta vormt. Breng het mengsel vervolgens aan op het betreffende gebied en spoel het weg zodra het droog is. (5)
Voeg een kopje maizena aan warm badwater toe en laat 20 tot 30 minuten weken om zonnebrand te verlichten. Je kunt ook gaasjes in een combinatie van maïzena en water dompelen en 30 minuten op je zonnebrand laten rusten.
Voetschimmel en jock itch worden veroorzaakt door zweetophoping in uw schoenen of liesstreek. Dit leidt tot de vorming van verschillende soorten schimmelachtige schimmels, dermatofyten genoemd. Wanneer je voeten of lies warme en vochtige gebieden worden, hebben deze schimmels de perfecte omgeving om te leven en te groeien. Gelukkig kan maizena worden gebruikt om voorgoed van jock jeuk en voetschimmel af te komen. Dat komt omdat maizena vocht absorbeert en je droog houdt.
Als je al voetschimmel of jeuk hebt, kan maïszetmeel worden gebruikt als een natuurlijke remedie omdat het helpt je huid fris en droog te houden, terwijl het de brandende, jeukende en rauwe effecten van deze problemen verzacht . Pas gewoon maïzena toe op het betreffende gebied zodra het schoon en droog is, net zoals je babypoeder zou gebruiken. Om nog een stap verder te gaan, combineer een tot twee druppels tea tree olie met maizena en warm water om een schimmelwerende wrijving te creëren. (6)
Omdat maizena vocht absorbeert, kan het worden gebruikt om olie, voedsel of zelfs bloedvlekken uit uw kleding of meubels te verwijderen. Maak eenvoudig een pasta met maïzena en water, breng het aan op het bevlekte gebied en wrijf het in. U zult merken dat het onmiddellijk werkt. Laat het een tijdje op de vlek zitten en spoel het dan weg.
U kunt maïszetmeel ook gebruiken als een natuurlijk reinigingsproduct. Het kan effectief hard vet of vlekken van uw potten en pannen, bestek en keukenapparatuur verwijderen. Gebruik gewoon de maïzena-pasta en een grove spons.
U kunt maïzena gebruiken om uw eigen droge shampoo te maken en vettig haar te verwijderen. Het werkt door overtollige olie op te nemen die je haar vettig maakt, dus in plaats van je haar elke dag te wassen, kun je een mix van maïzena, lavendelolie en pepermuntolie gebruiken om je kapsels langer te laten leven of gewoon op te frissen. Maïzena werkt het beste voor mensen met licht haar, dus als je donker haar hebt, probeer dan in plaats daarvan kaneel of cacaopoeder.

Hoe maïzena te gebruiken in kook- en doe-recepten

Als u van plan bent om met maïzena te koken, zorg er dan voor dat u een biologisch, GMO-vrij product koopt. Je kunt GGO-vrije maïzena vinden in je plaatselijke natuurvoedingswinkel.
Om maïzena als verdikkingsmiddel te gebruiken, voegt u het eerst toe aan de vloeistof die op kamertemperatuur is, roert u het en voegt u vervolgens heet water toe. Als u maizena direct aan heet water toevoegt zonder het eerst te laten verdikken, kan het klonterig worden. Om maïzena als eiersubstituut in recepten te gebruiken, voeg je gewoon een eetlepel maizena toe aan drie eetlepels water.
U kunt ook maïzena gebruiken om te voorkomen dat droge ingrediënten vochtig worden. Dit kan handig zijn bij droge soeppakketten, cakemix of granen die u in uw keuken bewaart.
Om maïzena op te slaan, moet u het in een afgesloten container op een koele en droge plaats bewaren. Je wilt niet dat het vocht kan opnemen of wordt blootgesteld aan extreme hitte.
Maïszetmeel wordt het best gebruikt voor doe-het-zelfrecepten - hier zijn enkele van mijn favorieten:
Heb je ooit van pica gehoord? Het is een dwangmatig eetgedrag waarbij mensen hunkeren naar onnatuurlijke en niet-voedzame stoffen zoals zetmeel, bakpoeder, klei, krijt en zelfs vuil. Deze aandoening is waargenomen bij zowel mannen als vrouwen van alle leeftijden en etnische groepen, en het kan aanzienlijke gezondheidsrisico's veroorzaken. Onderzoek toont aan dat patiënten met pica gevoelig zijn voor elektrolyt- en metabole stoornissen, slijtage van de tanden, lood- en kwikvergiftiging, darmobstructie en gastro-intestinale problemen. Wetenschappers geloven ook dat pica wordt geassocieerd met bloedarmoede door ijzertekort. (7)
Als u hunkert naar voedsel zoals maïszetmeel of andere stoffen die geen voedsel zijn en geen voedingswaarde bieden, neem dan contact op met uw zorgverlener. U wilt misschien worden getest op vitamine- en mineraaltekorten of met een adviseur praten over uw eetstoornis. (8)
Je zou denken dat een lekkende darm alleen het spijsverteringsstelsel beïnvloedt, maar in werkelijkheid kan het meer beïnvloeden. Omdat Leaky Gut zo gewoon is en zo'n enigma, Ik bied een gratis webinar aan over alle dingen die lekken. Klik hier voor meer informatie over het webinar.