Is Popcorn Keto? Koolhydraten, calorieën en meer

Take Home Message

1. Popcorn is een snack gemaakt van gedroogde maïskorrels die worden verwarmd om eetbare soezen te produceren.

2. Gewoon, met lucht gepofte popcorn kan een voedzame snack zijn en is een goede bron van vitamines, mineralen, koolhydraten en vezels.

3. Omdat het echter koolhydraten bevat, kun je je afvragen of popcorn in een koolhydraatarm, vetrijk ketogeen dieet past.

4. Dit artikel geeft een overzicht van de voeding van popcorn, het ketogene dieet en of de twee al dan niet naast elkaar kunnen bestaan.

Wat is popcorn?

1. Popcorn verwijst naar de trekjes die ontstaan ​​wanneer maïskorrels worden verhit, waardoor het water erin uitzet en de korrels exploderen.

2. Het is een populair tussendoortje waar al duizenden jaren van wordt genoten en waarvan wordt gedacht dat het in Amerika is ontstaan.

3. Sommige onderzoeken suggereren zelfs dat mensen in Peru meer dan 6000 jaar geleden popcorn aten (1).

4. Tegenwoordig eten mensen over de hele wereld popcorn. Het kan worden gemaakt op het fornuis, in een luchtfilter of in uw magnetron. Het is ook al verkocht.

5. Popcorn wordt meestal geserveerd met gesmolten boter en zout, maar kan ook worden op smaak gebracht met kruiden, specerijen, kaas, chocolade of andere smaakmakers.

Popcornvoeding

1. Hoewel de meesten maïs als groente beschouwen, wordt popcorn als volkoren beschouwd.

2. Popcornpitten worden geoogst wanneer de maïsplant volwassen is en alle delen van het graan intact zijn.

3. Het eten van volle granen is in verband gebracht met een lager risico op hartaandoeningen, kanker, hoge bloeddruk, diabetes type 2 en totale mortaliteit (2, 3, 4).

4. Dit komt omdat volle granen rijk zijn aan vezels, vitamines, mineralen en plantaardige stoffen die veel gezondheidsvoordelen bieden (5, 6).

5. Net als andere volle granen is popcorn zeer voedzaam - 24 gram luchtgekoelde popcorn bevat (7):

6. Omdat het veel vezels bevat, is popcorn erg vullend zonder veel calorieën te bevatten. Het is ook rijk aan mineralen, waaronder magnesium, fosfor, zink en mangaan (7).

7. Bovendien biedt popcorn antioxidanten zoals polyfenolen die cellulaire schade helpen voorkomen door moleculen die vrije radicalen worden genoemd. In het bijzonder kunnen polyfenolen beschermende effecten bieden tegen kanker en andere chronische ziekten (8, 9, 10).

Keto-dieetoverzicht

1. Het ketogeen dieet beveelt aan om uw inname van koolhydraten drastisch te verminderen en ze te vervangen door vet.

2. Dit leidt tot een metabole toestand die ketose wordt genoemd, waarbij uw lichaam bijproducten gebruikt uit de afbraak van vet - ketonen genoemd - voor energie zonder koolhydraten (11, 12).

3. Het ketogeen dieet wordt vaak gebruikt om kinderen met epilepsie te helpen hun aanvallen te beheren.

4. Het is ook in verband gebracht met gezondheidsvoordelen zoals gewichtsverlies, evenals verbeterde insulinegevoeligheid, cholesterolwaarden en bloedsuikerspiegel bij mensen met type 2 diabetes (13, 14, 15, 16) .

5. Om ketose te bereiken, moet u meestal minder dan 50 gram koolhydraten per dag eten - hoewel sommige mensen mogelijk nog meer koolhydraten moeten verminderen (17).

6. Als gevolg hiervan koolhydraatarm voedsel zoals eieren, vlees, vette vis, avocado's, olijfolie, noten en zaden, evenals niet-zetmeelrijke groenten zoals bloemkool, broccoli en bel paprika's, vormen de basis van een keto-dieet.

7. Volgens de meeste keto-experts verwijst de limiet voor koolhydraten naar netto koolhydraten, die worden berekend door de gram vezels af te trekken van het totale aantal gram koolhydraten in een portie voedsel (18).

8. Op basis van deze logica bevatten volle granen en andere vezelrijke koolhydraten minder netto koolhydraten dan voedingsmiddelen zonder zoveel vezels, zoals geraffineerde granen.

Kun je popcorn eten op een keto-dieet?

1. Afhankelijk van uw dagelijkse koolhydraatlimiet past popcorn mogelijk in een keto-dieet.

2. Een typische portie popcorn met luchtknoppen is 3 kopjes (24 gram) en bevat 4 gram vezels en 18 gram koolhydraten - of 14 gram netto koolhydraten (7).

3. Popcorn past gemakkelijk in een keto-dieet met een dagelijkse limiet van 50 gram netto koolhydraten en kan zelfs worden opgenomen in beperktere versies van het keto-dieet.

4. En niet te vergeten, als u een keto-dieet volgt om gewicht te verliezen, bevat popcorn slechts 90 calorieën per portie.

5. Een portie van 24 gram zou echter een groot deel van uw dagelijkse hoeveelheid koolhydraten in beslag nemen.

6. Als u van popcorn op een keto-dieet wilt genieten, overweeg dan om andere koolhydraatrijke voedingsmiddelen te beperken, zodat u uw netto koolhydratenlimiet niet overschrijdt.

7. Brood, friet, snoep en andere geraffineerde granen bevatten veel koolhydraten en bevatten weinig tot geen vezels. Aan de andere kant hebben popcorn en andere volle granen meer vezels en minder netto koolhydraten (7).

8. Daarom kan het eten van popcorn in plaats van koolhydraatrijk, vezelarm voedsel op een keto-dieet helpen om het verlangen naar koolhydraten te vervullen zonder overboord te gaan.

9. Toch is het belangrijk om op de hoogte te zijn van porties bij het eten van popcorn op een keto-dieet, omdat het gemakkelijk kan worden ingenomen.

10. Om de portiegrootte onder controle te houden en u tevredener te voelen, kunt u vet uit kokosolie, boter of olijfolie toevoegen aan popcorn. Thuis popcorn maken in plaats van voorgeknapte variëteiten te kopen, kan je ook helpen bepalen hoeveel je eet en wat je eraan toevoegt.

11. Om thuis popcorn te maken, verwarm je 1 eetlepel kokosolie of boter in een grote pan op middelhoog vuur en voeg je 2 eetlepels popcornpitten toe.

12. Bedek de pot met een deksel terwijl de korrels knallen. Haal na het stoppen van de pan van het vuur en breng op smaak met olie of boter en zout.

De onderste regel

1. Popcorn is een voedzame volkoren snack boordevol vezels.

2. Het vult maar bevat weinig calorieën en bevat meer voedingsstoffen en minder netto koolhydraten dan andere populaire snacks zoals chips en crackers. Over het algemeen kan popcorn een gezonde aanvulling zijn op een keto-dieet - vooral als je andere koolhydraatrijke voedingsmiddelen beperkt.