Is rijst glutenvrij?

Waarom het belangrijk is

1. Leven zonder gluten vereist dat u rekening houdt met al het voedsel dat u eet. U moet etiketten lezen om te bepalen of voedingsmiddelen gluten bevatten of niet. Rijst is over het algemeen glutenvrij, tenzij het wordt gemengd of verwerkt met andere producten die gluten bevatten of is besmet met apparatuur die glutenproducten verwerkt.

2. U kunt een glutenvrije levensstijl hebben omdat u coeliakie, een tarweallergie of een gevoeligheid voor niet-coeliakie gluten heeft. De Mayo Clinic stelt dat 1 op 141 mensen in de Verenigde Staten coeliakie hebben. Ongeveer 1 tot 6 procent van de bevolking heeft een gevoeligheid voor niet-coeliakie gluten. Een andere aandoening, eosinofiele oesofagitis of EoE, is een voedselallergie immuunziekte die wordt veroorzaakt door een tarweallergie bij sommige mensen. Bij elk van deze voorwaarden moet u voorkomen dat u glutenhoudende producten consumeert.

Is rijst glutenvrij?

1. Rijst is over het algemeen glutenvrij. Dit omvat alle variëteiten, zoals wit of bruin, lang of kortkorrelig en geparfumeerd of niet geparfumeerd. Er zijn duizenden soorten rijst, maar slechts ongeveer 100 soorten worden over de hele wereld verkocht.

2. Zolang u onbewerkte rijst koopt, hoeft u zich geen zorgen te maken of deze glutenvrij is. U moet zich bewust zijn van producten die extra componenten met gluten kunnen bevatten of die op de markt kunnen worden gebracht als snel koken of voorgekookt. Deze rijstproducten zijn mogelijk niet glutenvrij. Zoek indien mogelijk rijst verpakt met een "glutenvrij" label.

3. Rijst kan een nietje van een glutenvrij dieet zijn. Zorg er echter voor dat u een verscheidenheid aan volle granen eet om ervoor te zorgen dat u belangrijke vitamines en mineralen in uw dieet krijgt. Er zijn tal van andere graanopties die je kunt consumeren als je glutenvrij bent.

4. Een andere reden om het eten van grote hoeveelheden rijst te beperken, is het risico op arseenconsumptie. In een rapport uit 2012 werden niveaus van arseen gevonden in producten die rijst bevatten. Op dit moment is er geen officiële verklaring van de Amerikaanse Food and Drug Administration die consumenten waarschuwt om rijst en rijstproducten te vermijden. Uit voorzorg heeft de Amerikaanse coeliakie alliantie een verklaring uitgegeven waarin wordt aanbevolen dat degenen die een glutenvrij dieet volgen, verschillende volle granen eten.

Welke soorten rijst zijn glutenvrij?

1. Rijst in pure vorm is glutenvrij. Deze volkoren is verkrijgbaar in vele variëteiten, die allemaal verschillen in voedingswaarde en gezondheidsvoordelen.

2. Mogelijk moet u een specifiek type rijst gebruiken om een ​​recept te volgen. Sommige soorten rijst worden beter gebruikt voor bepaalde doeleinden. Als u een rijst kiest zonder recept, kies dan voor ongeraffineerde (bruine) rijst om het voedingsgehalte van uw maaltijd te verhogen.

3. Hier is wat voedingswaarde-informatie over drie populaire soorten glutenvrije rijst.

4. Bruine rijst zit boordevol voeding. Het bevat mangaan, selenium en vezels. Bruine rijst heeft meer textuur omdat het ongeraffineerd is en nog steeds de zemelen en kiemen bevat. Deze worden beide verwijderd bij het verwerken van witte rijst. Bewaar ongekookte bruine rijst in een luchtdichte container of in de koelkast om hem vers te houden.

5. Witte rijst is een extreem populaire rijstsoort, maar veel van zijn voedingswaarde is ontdaan. Vezels en andere vitamines en mineralen worden uit witte rijst verwijderd om een ​​gladdere textuur te creëren en de houdbaarheid te verlengen.

6. Technisch gezien is wilde rijst geen rijst, hoewel het als één op de markt wordt gebracht. Het is eigenlijk een gras en is glutenvrij. Wilde rijst is moeilijker te kweken dan rijst, dus het kan duurder zijn of gemengd met bruine of witte rijst om de kosten te verlagen. Wilde rijst heeft veel vitamines en mineralen, zoals vezels, foliumzuur en vitamine B-6. Het wordt ook beschouwd als rijk aan antioxidanten.

7. Bekijk: 13 recepten die u niet gelooft, zijn glutenvrij >>

Welke soorten rijst zijn niet glutenvrij?

1. Vermijd rijstmixen om uw dieet glutenvrij te houden. Veel bekende rijstmixmerken bevatten andere granen op basis van tarwe, zoals pasta. Let ook op fabrikanten die producten met en zonder gluten produceren. Producten die als glutenvrij op de markt worden gebracht, kunnen worden besmet door apparatuur die wordt gebruikt voor zowel gluten als glutenvrij voedsel.

2. Houd er rekening mee dat producten die tarwe-vrij zijn geëtiketteerd, niet noodzakelijk glutenvrij zijn. Let goed op de etiketten van al het voedsel dat u wilt consumeren om gluten te voorkomen. Als je gevoelig bent voor contact met voedingsmiddelen die gluten bevatten, loop dan niet het risico om voedingsmiddelen te eten die besmet kunnen zijn.

Welk alternatief, glutenvrije granen kan ik proberen?

1. Hoewel het gezond en glutenvrij is, zou rijst niet de enige korrel in uw dieet moeten zijn. Er zijn veel andere graanproducten die u veilig kunt consumeren. Net als bij rijstproducten, moet u voedseletiketten lezen om ervoor te zorgen dat het product glutenvrij is en geen risico loopt op besmetting.

2. Extra glutenvrije granen of koolhydraten die u in plaats van rijst kunt gebruiken, zijn onder meer:

De onderste regel

1. Over het algemeen is rijst glutenvrij. Controleer de etiketten van alle rijst die u koopt om er zeker van te zijn dat deze niet in contact is gekomen met glutenproducten. Zorg ervoor dat je een verscheidenheid aan glutenvrije granen en andere vezelrijke koolhydraten eet en vertrouw niet alleen op rijst in je dieet. Er zijn veel alternatieve granen die glutenvrij, lekker en boordevol voeding zijn.

2. Blijf lezen: Quinoa versus rijst: de gezondheidsvoordelen van elke korrel >>