Is sap van rauwe groenten goed voor u?

Stap 5

1. Vers groentesap is een gezonde optie om aan uw dagelijkse groentebehoefte te voldoen. Als je rauwe groenten sap, krijg je bijna al hun natuurlijke voedingsstoffen, waaronder antioxiderende fytochemicaliën. Je kunt ook de ingrediënten regelen, waardoor extra zoetstoffen of additieven in commerciële groentesappen worden vermeden. Sap heeft echter één nadeel: het levert niet de vezels die je van hele groenten krijgt.

Groente-inname stimuleren

1. De meeste Amerikanen eten dagelijks 1,6 kopjes groente, volgens de "Dieetrichtlijnen voor Amerikanen 2010", wat minder is dan de aanbevolen dagelijkse vegetarische inname van 2,5 tot 3 kopjes. Je kunt dat gat opvullen door verse groente te persen, omdat je één drankje kunt maken dat de voedingsstoffen uit meer groenten bevat dan je normaal gesproken vers of gekookt zou eten. Er zijn bijvoorbeeld ongeveer 2 kopjes verpakte spinazie, een komkommer en een stengel bleekselderij nodig om 10 ons sap te extraheren.

Nutrient-Rich Juice

1. Sap gewonnen uit rauwe groenten behoudt de heilzame vitamines, mineralen en fytonutriënten van de plant. Volgens het Stanford Medicine Cancer Institute bevat 1 kopje wortelsap de meeste voedingsstoffen die je krijgt door 5 kopjes gehakte wortels te eten. Groentesappen bevatten van nature weinig calorieën en vet, maar ze zijn belangrijke bronnen van voedingsstoffen zoals kalium, foliumzuur en vitamine A en C. Naast het behoud van een normaal metabolisme en energie, helpen deze voedingsstoffen de bloeddruk te verlagen en kunnen ze uw risico op hartziekte.

Gebrek aan vezels

1. Wanneer u groenten door een extractor doet, scheidt de machine het sap van de pulp, waardoor het sap door een zeef kan stromen die de pulp verwijdert, wat betekent dat uw sap niet de plantaardige natuurlijke vezel. Vezel is een essentieel onderdeel van uw dagelijkse voeding omdat het uw darmen regelmatig houdt, het cholesterol verlaagt en de bloedsuikerspiegel stabiliseert. Je kunt gemalen vlas of chiazaad aan het sap toevoegen voor vezels. Je kunt de geëxtraheerde vezel ook recyclen, wat terug toevoegen aan het sap of het gebruiken in sauzen, soepen en gehaktbrood.

Bezorgdheid over de veiligheid

1. Verse groenten raken gemakkelijk besmet met bacteriën in de bodem of het water. U kunt het risico verminderen dat verontreinigende stoffen in uw zelfgemaakte sap terechtkomen door de versste groenten te kiezen en ze in de koelkast te bewaren zodra u thuiskomt. Spoel groenten onder water met een borstel om vuil te verwijderen en snijd de schil en gekneusde delen weg voordat u de groenten sap maakt. Zelfgemaakt groentesap bederft snel omdat het niet gepasteuriseerd is. Sap indien mogelijk alleen de hoeveelheid die u meteen verbruikt of bewaar restjes sap onmiddellijk in de koelkast.