Is verzadigd of onverzadigd vet beter voor u?

Is verzadigd of onverzadigd vet beter voor u?

1. Volgens recente bevindingen is het consumeren van verzadigd vet misschien niet slecht voor de gezondheid zoals onderzoekers ooit dachten.

2. Vet is een essentiële voedingsstof die het lichaam nodig heeft om goed te functioneren. Vetten leveren energie, absorberen bepaalde vitamines en mineralen, helpen de lichaamstemperatuur te handhaven en isoleren de vitale organen van het lichaam.

3. In de meest recente voedingsrichtlijnen voor Amerikanen (2015-2020) wordt aanbevolen dat volwassenen tussen 20 en 35 procent van hun dagelijkse calorieën uit vet halen.

4. In dit artikel kijken we naar de verschillen tussen verzadigd en onverzadigd vet, wat ze in het lichaam doen en de soorten voedsel die ze bevatten.

5. Volgens recente bevindingen is het consumeren van verzadigd vet misschien niet slecht voor de gezondheid zoals onderzoekers ooit dachten.

6. Vet is een essentiële voedingsstof die het lichaam nodig heeft om goed te functioneren. Vetten leveren energie, absorberen bepaalde vitamines en mineralen, helpen de lichaamstemperatuur te handhaven en isoleren de vitale organen van het lichaam.

7. In de meest recente voedingsrichtlijnen voor Amerikanen (2015-2020) wordt aanbevolen dat volwassenen tussen 20 en 35 procent van hun dagelijkse calorieën uit vet halen.

8. In dit artikel kijken we naar de verschillen tussen verzadigd en onverzadigd vet, wat ze in het lichaam doen en de soorten voedsel die ze bevatten.

Dieetvet en zijn soorten

1. Vetten zijn ingedeeld in drie hoofdgroepen, te weten:

2. Verzadigd vet

3. Dit zijn vetten die een enkele binding hebben tussen hun moleculen en die "verzadigd" zijn met waterstofmoleculen. Ze zijn meestal vast bij kamertemperatuur, zoals boter.

4. Voedselbronnen die rijk zijn aan verzadigd vet zijn vlees en zuivelproducten, zoals:

5. Onderzoek heeft uitgewezen dat middellange keten triglyceriden (MCT's) het gezondste type verzadigd vet zijn. Kokosnoot is bijvoorbeeld rijk aan MCT's.

6. Onverzadigd vet

7. Onverzadigde vetten bevatten een of meer dubbele of driedubbele bindingen tussen de moleculen. Als oliën zijn deze vetten vloeistoffen bij kamertemperatuur. Ze worden ook gevonden in vast voedsel.

8. Deze groep is verder onderverdeeld in twee categorieën, enkelvoudig onverzadigde vetten en meervoudig onverzadigde vetten.

9. Dieetbronnen van onverzadigde vetten zijn onder meer:

10. Deze vetten zijn vloeibare vetten die tijdens de verwerking van levensmiddelen in vaste vetten worden omgezet.

11. Sommige vlees- en zuivelproducten bevatten kleine hoeveelheden transvetten, maar worden meestal aangetroffen in bewerkte voedingsmiddelen.

12. Voorbeelden van voedselproducten die transvetten kunnen bevatten, zijn koekjes, crackers, donuts en gefrituurd voedsel.

13. Vetten zijn ingedeeld in drie hoofdgroepen, te weten:

14. Verzadigd vet

15. Dit zijn vetten die een enkele binding hebben tussen hun moleculen en die "verzadigd" zijn met waterstofmoleculen. Ze zijn meestal vast bij kamertemperatuur, zoals boter.

16. Voedselbronnen die rijk zijn aan verzadigd vet zijn vlees en zuivelproducten, zoals:

17. Onderzoek heeft uitgewezen dat middellange keten triglyceriden (MCT's) het gezondste type verzadigd vet zijn. Kokosnoot is bijvoorbeeld rijk aan MCT's.

18. Onverzadigd vet

19. Onverzadigde vetten bevatten een of meer dubbele of driedubbele bindingen tussen de moleculen. Als oliën zijn deze vetten vloeistoffen bij kamertemperatuur. Ze worden ook gevonden in vast voedsel.

20. Deze groep is verder onderverdeeld in twee categorieën, enkelvoudig onverzadigde vetten en meervoudig onverzadigde vetten.

21. Dieetbronnen van onverzadigde vetten zijn onder meer:

22. Deze vetten zijn vloeibare vetten die tijdens de verwerking van levensmiddelen in vaste vetten worden omgezet.

23. Sommige vlees- en zuivelproducten bevatten kleine hoeveelheden transvetten, maar worden meestal aangetroffen in bewerkte voedingsmiddelen.

24. Voorbeelden van voedselproducten die transvetten kunnen bevatten, zijn koekjes, crackers, donuts en gefrituurd voedsel.

Verzadigde versus onverzadigde vetten in het lichaam

1. Onderzoekers hebben tientallen jaren de effecten van verzadigd en onverzadigd vet op het menselijk lichaam bestudeerd.

2. Observatiestudies hebben aangetoond dat mensen met een hartaandoening of mensen met een verhoogd risico op hartproblemen hogere hoeveelheden verzadigde vetten in hun dieet hadden.

3. Deze associatie voedde verder onderzoek dat aantoonde dat verzadigde vetten het niveau van "slechte" cholesterol (lipoproteïne met lage dichtheid of LDL) kunnen verhogen. Het consumeren van te veel LDL-cholesterol kan het risico op een hartaandoening verhogen.

4. Recent onderzoek heeft het verband tussen verzadigde vetten en hartziekten aangevochten. Sommige studies registreren geen significante effecten van het verminderen van verzadigd vet op het risico van mensen op hartaandoeningen en beroertes.

5. Daarentegen zijn de gezondheidsvoordelen van onverzadigde vetten goed ingeburgerd. Het eerste bewijs van hun "hart-gezonde" eigenschappen dateert uit de jaren 1960, toen mensen uit Griekenland en andere mediterrane regio's een lage mate van hartaandoeningen bleken te hebben ondanks het consumeren van een vetrijk dieet.

6. Onverzadigde vetten helpen het LDL-cholesterolgehalte van een persoon te verlagen, ontstekingen te verminderen en sterkere celmembranen in het lichaam op te bouwen.

7. Onderzoekers hebben tientallen jaren de effecten van verzadigd en onverzadigd vet op het menselijk lichaam bestudeerd.

8. Observatiestudies hebben aangetoond dat mensen met een hartaandoening of mensen met een verhoogd risico op hartproblemen hogere hoeveelheden verzadigde vetten in hun dieet hadden.

9. Deze associatie voedde verder onderzoek dat aantoonde dat verzadigde vetten het niveau van "slechte" cholesterol (lipoproteïne met lage dichtheid of LDL) kunnen verhogen. Het consumeren van te veel LDL-cholesterol kan het risico op een hartaandoening verhogen.

10. Recent onderzoek heeft het verband tussen verzadigde vetten en hartziekten aangevochten. Sommige studies registreren geen significante effecten van het verminderen van verzadigd vet op het risico van mensen op hartaandoeningen en beroertes.

11. Daarentegen zijn de gezondheidsvoordelen van onverzadigde vetten goed ingeburgerd. Het eerste bewijs van hun "hart-gezonde" eigenschappen dateert uit de jaren 1960, toen mensen uit Griekenland en andere mediterrane regio's een lage mate van hartaandoeningen bleken te hebben ondanks het consumeren van een vetrijk dieet.

12. Onverzadigde vetten helpen het LDL-cholesterolgehalte van een persoon te verlagen, ontstekingen te verminderen en sterkere celmembranen in het lichaam op te bouwen.

Moet u het ene boven het andere kiezen?

1. Alle vetrijke voedingsmiddelen bevatten een combinatie van vetzuren. Als zodanig bevat geen enkel voedsel volledig verzadigde of onverzadigde vetten, waardoor het erg moeilijk is om slechts één type te verwijderen.

2. De meeste gezondheidsorganisaties en dieetdeskundigen bevelen aan om verzadigde vetten met mate te eten en deze indien mogelijk te vervangen door onverzadigde vetten.

3. De American Heart Association beveelt een inname van verzadigd vet van niet meer dan 5 tot 6 procent van de totale dagelijkse calorieën aan. Dit betekent dat voor een gemiddeld 2000-calorieën dagelijks dieet, niet meer dan 120 calorieën of 13 gram uit verzadigde vetten zou moeten komen.

4. Onderzoek uit 2008, 2014 en 2018 ondersteunt echter een hogere inname van MCT verzadigde vetten, zoals van kokosolie, voor gewichtsverlies en andere gezondheidsvoordelen. Mensen met bestaande hartproblemen moeten een arts raadplegen voordat ze nieuwe verzadigde vetten aan hun dieet toevoegen.

5. Alle vetrijke voedingsmiddelen bevatten een combinatie van vetzuren. Als zodanig bevat geen enkel voedsel volledig verzadigde of onverzadigde vetten, waardoor het erg moeilijk is om slechts één type te verwijderen.

6. De meeste gezondheidsorganisaties en dieetdeskundigen bevelen aan om verzadigde vetten met mate te eten en deze indien mogelijk te vervangen door onverzadigde vetten.

7. De American Heart Association beveelt een inname van verzadigd vet van niet meer dan 5 tot 6 procent van de totale dagelijkse calorieën aan. Dit betekent dat voor een gemiddeld 2000-calorieën dagelijks dieet, niet meer dan 120 calorieën of 13 gram uit verzadigde vetten zou moeten komen.

8. Onderzoek uit 2008, 2014 en 2018 ondersteunt echter een hogere inname van MCT verzadigde vetten, zoals van kokosolie, voor gewichtsverlies en andere gezondheidsvoordelen. Mensen met bestaande hartproblemen moeten een arts raadplegen voordat ze nieuwe verzadigde vetten aan hun dieet toevoegen.

Tips om een ​​vet-gezond dieet te garanderen

1. Enkele eenvoudige manieren voor mensen om de inname van verzadigd vet te verlagen en gezondere vetten in hun dieet op te nemen, zijn onder meer:

Samenvatting

1. Willett, WC, Sacks, F., Trichopoulou, A., Drescher, G., Ferro-Luzzi, A., Helsing, E., Trichopoulos, D. (1995, juni) . Mediterrane voedingspiramide: een cultureel model voor gezond eten [!Abstract

2. Ondanks de overvloed aan onderzoek naar voedingsvetten, is er nog steeds geen bewijs dat verzadigde vetten overtuigend koppelt aan negatieve gezondheidsresultaten zoals hartziekten.

3. Deskundigen zijn het er echter over eens dat het beperken van de inname van de meeste verzadigde vetten en het consumeren van voldoende onverzadigde vetten, zoals plantaardige oliën, avocado en vis, de ideale benadering is voor een gezond dieet op de lange termijn .

4. Geschreven door Gillian D'Souza

5. Artikel laatst herzien vóór vr 27 april 2018 Bezoek onze categorie Voeding / Dieet categorie voor het laatste nieuws over dit onderwerp, of meld je aan voor onze nieuwsbrief voor de laatste updates over Voeding / Dieet. Alle referenties zijn beschikbaar op het tabblad Verwijzingen.

6. Mumme, K., Stonehouse, W. (2015, februari). Effecten van middellange keten triglyceriden op gewichtsverlies en lichaamssamenstelling: een meta-analyse van gerandomiseerde gecontroleerde studies [!Abstract

7. Gebruik een van de volgende formaten om dit artikel in uw essay, paper of rapport te vermelden:

8. Let op: als er geen auteursinformatie wordt verstrekt, wordt in plaats daarvan de bron vermeld.

9. Willett, WC, Sacks, F., Trichopoulou, A., Drescher, G., Ferro-Luzzi, A., Helsing, E., Trichopoulos, D. (1995, juni) . Mediterrane voedingspiramide: een cultureel model voor gezond eten [!Abstract

10. Ondanks de overvloed aan onderzoek naar voedingsvetten, is er nog steeds geen bewijs dat verzadigde vetten overtuigend koppelt aan negatieve gezondheidsresultaten zoals hartziekten.

11. Deskundigen zijn het er echter over eens dat het beperken van de inname van de meeste verzadigde vetten en het consumeren van voldoende onverzadigde vetten, zoals plantaardige oliën, avocado en vis, de ideale benadering is voor een gezond dieet op de lange termijn .

12. Geschreven door Gillian D'Souza

13. Artikel laatst herzien vóór vr 27 april 2018 Bezoek onze categorie Voeding / Dieet categorie voor het laatste nieuws over dit onderwerp, of meld je aan voor onze nieuwsbrief voor de laatste updates over Voeding / Dieet. Alle referenties zijn beschikbaar op het tabblad Verwijzingen.

14. Mumme, K., Stonehouse, W. (2015, februari). Effecten van middellange keten triglyceriden op gewichtsverlies en lichaamssamenstelling: een meta-analyse van gerandomiseerde gecontroleerde studies [!Abstract

15. Gebruik een van de volgende formaten om dit artikel in uw essay, paper of rapport te vermelden:

16. Let op: als er geen auteursinformatie wordt verstrekt, wordt in plaats daarvan de bron vermeld.