Kan het eten van tonijn elke dag schadelijk zijn?

Vitaminen

1. De American Heart Association beveelt aan om omega-3-rijke vissen, zoals tonijn, twee keer per week te eten voor een goede gezondheid. Het is echter verstandig om te variëren wat u kiest. Omdat tonijn een bron van kwik is, moet u het niet dagelijks eten, vooral variëteiten met een hoger kwikgehalte, zoals witte tonijn. Als tonijn regelmatig in uw dieet voorkomt en u zich zorgen maakt over hoe dit uw gezondheid kan beïnvloeden, raadpleeg dan uw arts.

Grondstoffen voor tonijnvoeding

1. De 2015 Dietary Guidelines for Americans meldt dat de meeste Amerikanen niet genoeg zeevruchten eten. Voor diegenen die proberen het zeevruchtengehalte van hun voeding te verhogen, maakt tonijn een gemakkelijke keuze omdat het gemakkelijk verkrijgbaar en redelijk goedkoop is. Bovendien bevat het weinig calorieën en een goede eiwitbron. Een 3-ounce portie van ingeblikte lichte tonijn verpakt in water heeft 73 calorieën, 17 gram eiwit en minder dan 1 gram vet. Dezelfde portie witte ingeblikte tonijn (albacore) verpakt in water heeft 109 calorieën, 20 gram eiwit en 2,5 gram vet. Hoewel een beetje duurder, maakt verse geelvintonijn ook een gezonde keuze met 111 calorieën, 25 gram eiwit en minder dan 1 gram vet per 3 portie gekookte portie.

2. Tonijn is echter een bron van kwik. Een 3-ounce portie van lichte tonijn heeft 10 microgram kwik, en dezelfde portie ingeblikte witte of geelvintonijn heeft 30 tot 35 microgram.

Gevaren van teveel kwik door tonijn

1. Kwik is een giftig metaal dat ernstige gevolgen voor de gezondheid kan hebben, zoals letsel aan de hersenen, het hart, de nieren en de longen. Het is vooral schadelijk voor kinderen en zwangere vrouwen omdat het de ontwikkeling van het kind en de groeiende foetus kan beïnvloeden. Volwassenen kunnen veilig 21 microgram kwik per dag consumeren, volgens de Environmental Protection Agency. Kinderen moeten nog minder worden gevoed. Volgens de Natural Resources Defense Council is luchtvervuiling door kolenverbrandingsfabrieken de belangrijkste oorzaak van kwik in het milieu. Regenval brengt de kwikverontreinigende stof over naar het water waar het wordt geabsorbeerd door de vis. Grotere vissen zoals tonijn hebben doorgaans hogere concentraties kwik omdat ze het niet alleen uit het water halen, maar ook uit de vissen die ze eten.

Hoeveel tonijn is veilig?

1. Je hoeft tonijn niet helemaal te vermijden, maar je moet het niet elke dag eten. Het type tonijn dat u kiest, bepaalt ook de hoeveelheid die veilig is om te eten. Kinderen jonger dan 6 jaar mogen niet meer dan 3 gram witte of verse tonijn per maand krijgen en kinderen van 6 tot 12 jaar niet meer dan twee porties van 4,5 ounce per maand. Vrouwen, zwanger of niet, kunnen tot 18 ons witte of verse tonijn per maand hebben, en mannen tot 24 ons.

2. Omdat het minder kwik bevat, kunt u meer ingeblikte lichte tonijn eten. Kinderen van 6 en jonger kunnen tot 9 ons ingeblikte lichte tonijn per maand hebben. Oudere kinderen en volwassenen kunnen tot 24 ounces - of een portie van 3 ounce per week - ingeblikte lichte tonijn hebben.

Gezonde tonijn en vis met een lagere kwik serveren

1. Als u tonijn in blik koopt, selecteert u tonijn verpakt in water om calorieën te snijden. Als je een tonijnsalade maakt, gebruik dan kleine hoeveelheden mayonaise en voeg veel groenten toe zoals in blokjes gesneden selderij, paprika en wortels. Overweeg ook om mayonaise te vervangen door magere yoghurt. Gooi de resterende tonijnsalade of open blikje tonijn na 24 uur weg.

2. Selecteer voor verse tonijn vis zonder verkleuring of sterke geur en kook binnen een dag na aankoop. Dep je verse tonijn droog voordat je gaat koken, grill, bak of bak het vlees naar wens, meestal ongeveer 2 minuten per kant.

3. Meng het ook om uw wekelijkse zeevruchtenbehoeften voor een goede gezondheid te krijgen. Neem verschillende soorten vis in uw dieet op die minder kwik bevatten maar goede bronnen van omega-3 vetzuren zijn, zoals zalm, ansjovis en sardines. Ook andere soorten zeevruchten of vis, zoals garnalen, sint-jakobsschelpen, tilapia en schelvis.

4. Als u tonijn in blik koopt, selecteert u tonijn verpakt in water om calorieën te snijden. Als je een tonijnsalade maakt, gebruik dan kleine hoeveelheden mayonaise en voeg veel groenten toe zoals in blokjes gesneden selderij, paprika en wortels. Overweeg ook om mayonaise te vervangen door magere yoghurt. Gooi de resterende tonijnsalade of open blikje tonijn na 24 uur weg.

5. Selecteer voor verse tonijn vis zonder verkleuring of sterke geur en kook binnen een dag na aankoop. Dep je verse tonijn droog voordat je gaat koken, grill, bak of bak het vlees naar wens, meestal ongeveer 2 minuten per kant.