Kan ik kool, aardappelenwortelen apart van cornedbeef koken?

Vitaminen en mineralen

1. Coördinerende kooktijden van verschillende ingrediënten zorgen voor behoud van kleur, textuur en vitaminegehalte. Borst van corned beef vereist lang koken op gemiddelde temperatuur in vloeistof om het zacht en smakelijk te maken. Zetmeelrijke groenten, zoals aardappelen en wortelen, worden papperig lang voordat het vlees klaar is met koken. Als je de borst smeedt in plaats van hem te koken, schroeit de kool. Het apart koken van de groenten zorgt er ook voor dat je vegetarische en veganistische vrienden zonder zorgen van de maaltijd kunnen genieten.

Kooktijden

1. Smoren en koken werken het beste bij het maken van corned beef. Stoven, of stoven, betekent langzaam roosteren van vlees in vloeistof na het in vet bruin te hebben gemaakt. De USDA Service voor voedselveiligheid en inspectie beveelt aan om te stoven bij 350 graden Fahrenheit gedurende minimaal een uur per pond corned beef borst. Een 3-pond. borst heeft drie uur nodig om te koken, terwijl aardappelen slechts 20 minuten duren, afhankelijk van de kookmethode. Wortelen koken in drie tot 45 minuten, afhankelijk van de kookmethode en of de wortels heel of in plakjes zijn. Kool kookt in vier tot negen minuten wanneer het dik of in stukjes wordt gesneden, terwijl stoven tot 1 1/2 uur duurt, afhankelijk van het type kool.

Bereiding

1. Het cornedbeef moet volledig ontdooien voordat het wordt gekookt. Omdat het het langst kookt, moet het in de oven of slowcooker gaan voordat je de andere groenten in hun eigen pan start. Rode kool, die 1 1/2 uur nodig heeft om te koken, kan ongeveer halverwege de kooktijd die nodig is voor het cornedbeef in een pan met een kop stoofvloeistof gaan, terwijl groene kool op hetzelfde moment kan beginnen met koken als de wortelen en aardappelen, ongeveer driekwart van de kooktijd van corned beef.

Smeervloeistoffen

1. Als u vegetarische of veganistische vrienden serveert, gebruik dan groentebouillon, appelsap, rode wijn of cognac als uw smeervloeistof, geen kippen- of rundvleesbouillon. Gebruik alcohol van drinkkwaliteit, geen kookwijn. Alcohol van kookkwaliteit bevat toegevoegd zout en chemicaliën die voedsel een slechte smaak geven.

2. U kunt groentebouillon maken van in blokjes gesneden uien, selderij, wortel, tomaat, knoflook en 2 soorten. water, met een beetje citroensap, hete saus en zout voor smaak. Kook de bouillon tot de groenten mals zijn en de bouillon een volle geur heeft.

Serving

1. Laat de borst van corned beef rusten voordat u snijdt of maak de dag vóór het serveren zodat het tijd heeft om te koelen. Koud corned beef is gemakkelijker in gelijke diktes te snijden. Opgewarmd cornedbeef moet koken tot 165 graden Fahrenheit zoals gemeten met een voedselthermometer. Serveer een 1/2-inch dikke plak cornedbeef met elk 1/2 kopje wortelen, aardappelen en kool.