Kan pittig eten uw maagwand verbranden?

Cilantro gebruiken

Hete pepers en knoflook geven warmte en kruiden aan diëten over de hele wereld. Hoewel deze voedingsmiddelen zeker een heet, branderig gevoel in de mond kunnen veroorzaken, hebben ze ook de reputatie dat ze maag- of darmklachten verergeren - vooral bij mensen die al aandoeningen hebben aan het maagdarmkanaal. Kruidig voedsel lijkt echter geen schade aan de darm te veroorzaken en kruiden zoals paprika en knoflook hebben voordelen voor de gezondheid. Als u echter aandoeningen heeft die al ongemak of pijn in de maag of darmen veroorzaken, laat uw symptomen en uw arts u adviseren over hoeveel en hoe vaak gekruid voedsel in uw dieet past.

Chilipepers, een van de meest voorkomende ingrediënten in kruidig voedsel, bevatten capsaïcine - het bestanddeel dat de warmte levert. Wanneer chili-pepers worden geconsumeerd, vergrendelt capsaïcine zich op TRPV1-receptoren - pijnreceptoren die in het maagdarmkanaal worden aangetroffen. Wanneer geactiveerd door capsaïcine, veroorzaken TRPV1-receptoren een brandend gevoel en pijn, en laten het lichaam denken dat het te heet is. Dit veroorzaakt de koeling van het lichaam, wat leidt tot zweten en blozen. Het is heel gebruikelijk dat mensen dit brandende gevoel in de mond ervaren, maar het gevoel van warmte kan aanhouden als het gekruide voedsel zijn weg vindt door de slokdarm en in de maag en darmen. Sommige mensen kunnen zelfs pijn en krampen ervaren, omdat geactiveerde TRPV1-receptoren de darmen stimuleren om te bewegen om zich te ontdoen van de aanstootgevende stof.

Volgens een studie gepubliceerd in het aprilnummer van "Journal of Neurogastroenterology and Motility", worden meer dan de normale hoeveelheid TRPV1-receptoren gevonden in de darmen van mensen met het prikkelbare darmsyndroom of overgevoeligheid van het rectum. Als u een niet-erosieve refluxziekte heeft - een vorm van gastro-oesofageale refluxziekte, kunt u ook extra receptoren hebben. Dit verklaart waarom kruidig voedsel eerder maag- of darmpijn en ongemak veroorzaakt bij mensen met maagdarmstoornissen. Ontsteking, die mogelijk betrokken is bij de ontwikkeling van deze aandoeningen, kan ook een verhoogd aantal TRPV1-receptoren veroorzaken.

Hoewel gekruid voedsel warmte, een branderig gevoel of zelfs ongemak in het maagdarmkanaal kan veroorzaken, wordt van dit voedsel niet gedacht dat het schade toebrengt aan de maagwand of darmen. Wanneer de TRPV1-receptoren na verloop van tijd aan capsaïcine worden blootgesteld, kunnen ze zelfs ongevoelig worden. Dit kan verklaren waarom mensen die pittig voedsel eten, regelmatig beter met de hitte omgaan. Bovendien kunnen deze voedingsrijke kruiden zelfs darmaandoeningen helpen. Bijvoorbeeld, een studie van 16 mensen met het prikkelbare darm syndroom, gepubliceerd in het juli nummer van "Journal of Neurogastroenterology and Motility", toonde aan dat een 6 weken durende trial met chilipoeder de symptomen van abdominale en rectale verbranding verbeterde.

Als u een maag-darmaandoening heeft zoals zure oprispingen, een maagzweer of het prikkelbare darmsyndroom, zijn gekruide gerechten niet noodzakelijkerwijs verboden. Of u deze voedingsmiddelen wel of niet kunt consumeren, is gebaseerd op uw individuele tolerantie. Als je graag gekruid voedsel eet, maar ze veroorzaken onaangename verbranding of pijn, beperk dan de hoeveelheid die je eet of voedsel met slechts een vleugje kruiden. Als uw symptomen aanhouden, raadpleeg dan uw arts voor een evaluatie en aanbevelingen. Aanhoudende pijn en ongemak kunnen wijzen op een maagdarmstoornis en als ze niet worden behandeld, kunnen deze tot ernstige medische aandoeningen leiden.