Kefirkorrels eten

Banana

1. Kefirkorrels zijn eigenlijk een startercultuur die wordt gebruikt om verschillende voedingsmiddelen te maken, waaronder yoghurt, kaas en brood. De cultuur wordt op dezelfde manier gebruikt als gist en het moet een deel van een reeds gevestigde cultuur hebben om meer granen te genereren. In tegenstelling tot producten op basis van gist, zijn die gemaakt met kefir lactosevrij en stimuleren ze de groei van gist niet, die bij sommige personen allergische reacties kan veroorzaken. Van Kefir-korrels kan een verscheidenheid aan heerlijke gerechten worden gemaakt en kan zelfs alleen worden gegeten.

Stap 1

1. Voeg kefirkorrels toe aan een smoothie. Meng in een blender of keukenmachine 1/3 kopje gezeefde kefirkorrels in 2/3 kopje van je favoriete sap en 1/2 kopje magere yoghurt. Drop in 1 theelepel. van puur vanille-extract en mix tot een gladde massa. Voeg meer sap of yoghurt toe om het te verdunnen of dikker te maken. Voor een bevroren versie, giet het mengsel in een diepvriesbestendige container en plaats het een uur in de vriezer, of totdat zich kristallen op de randen van de smoothie beginnen te vormen. Meng het bevroren mengsel in een smoothie-shake en geniet als dessert of een snack.

Stap 2

1. Voeg verse gezeefde kefirkorrels toe aan slasaus in plaats van yoghurt of melk. Volgens de Kefir-site van Dom kunnen kefirkorrels mensen helpen met ernstige spijsverteringsproblemen zoals het prikkelbare darm syndroom en colitis ulcerosa. Kefirkorrels bevatten probiotica, dit zijn microben die vaak in het spijsverteringskanaal worden aangetroffen, maar bij bepaalde personen een tekort kunnen hebben. Gebruik je eigen dressingrecept of zelfs een in de winkel gekochte versie en voeg 1/4 kopje kefirkorrels toe, meng tot het is gemengd. Giet over verse gourmetgroenten, pitloze komkommer en babytomaten en geniet van de subtiele smaak van kafirkorrels.

Stap 3

1. Meng kefirkorrels in eieren. Voeg 1/4 kopje kefirkorrels toe aan je favoriete roerei, eiersalade of omeletrecept. Kefirkorrels kunnen worden gebruikt als vervanger van eieren voor individuen die heilzame bacteriën en minder cholesterolhoudende dooiers willen consumeren. Kefirkorrels kunnen ook eiwitten vervangen in ijsrecepten, waarbij ze de eiwitten geheel of gedeeltelijk vervangen (zie bronnen).

Stap 4

1. Smeer kefir "kaas" op uw favoriete volkorenbrood, crackers of toast. Kefir-kaas wordt eenvoudig gemaakt door 1 kopje kefirkorrels in een zeef of een kaasdoekzak te plaatsen. Plaats de zeef of zak over een container en laat de vloeistof enkele uren of een nacht weglopen. Meng de uitgelekte kefir met bieslook, kruiden of specerijen en gebruik het net zoals je roomkaas zou maken.

Stap 5

1. Laag gezeefde kefirkorrels met granola, vers fruit, noten en zaden in een ijscoupe of parfait-glas en besprenkel met honing. Maak verschillende van deze kefir parfaits en bewaar in afzonderlijke porties in luchtdichte containers in de koelkast. Neem Kefir mee voor een gezond tussendoortje tijdens de lunch of tussen de maaltijden.

Stap 5

1. Neem contact op met uw arts voordat u dieetwijzigingen aanbrengt.