Knoflookvertering

Tekorten aan voedingsstoffen

1. Uw spijsvertering bestaat uit een complex netwerk van organen die samenwerken om voedsel af te breken in bruikbare voedingsstoffen, die zich vervolgens door uw lichaam verspreiden. Knoflook is een voedingsmiddel met aanzienlijke gezondheidsvoordelen, maar zelfs gezond voedsel zoals knoflook kan spijsverteringsstoornissen veroorzaken.

Over knoflook

1. Allium sativum L., de wetenschappelijke naam voor knoflook, bevat de organische zwavelverbindingen gamma-glutamylcysteïne en cysteïne sulfoxiden, die aminozuurprecursoren zijn. Aminozuren spelen verschillende rollen in je lichaam, waaronder de vorming van enzymen die belangrijk zijn voor de spijsvertering. De natuurlijke zwavelverbindingen in knoflook geven het een scherp aroma en smaak, maar verlenen ook antioxiderende, antibacteriële, ontstekingsremmende en immuunbevorderende eigenschappen.

Verbindingen in knoflook

1. De vorm van knoflook die u eet bepaalt de potentie in het spijsverteringsproces. Intacte knoflook die niet is gekookt, gehakt of geplet, bevat het aminozuurderivaat alliin. Wanneer je verse knoflook plet of hakt, komt de alliin in contact met alliinase om de samengestelde allicin te vormen. Allicin geeft knoflook zijn aroma, smaak en helende eigenschappen. Nadat je knoflook hebt ingeslikt, beginnen spijsverteringssappen in de maag deze verbindingen op te lossen en vervolgens beweegt de gedeeltelijk verteerde knoflook naar de dunne darm voor verdere afbraak. Vanuit de dunne darm worden gemetaboliseerde knoflookverbindingen opgenomen in de verschillende cellen van uw lichaam, waaronder die van uw lever, nieren, plasma en spieren.

Maagzuur, indigestie en gas

1. Het eten van verse knoflook is vaak het gevolg van spijsverteringsproblemen als gevolg van brandend maagzuur, indigestie of gas. De actieve verbindingen van knoflook kunnen uw spijsverteringskanaal irriteren, wat resulteert in een branderig gevoel in uw bovenbuik of borst. De zwavel kan zich ook vermengen met bacteriën in de dikke darm om schadelijk gas te vormen. In het geval van spijsverteringsirritatie of gas van rauwe knoflook, kun je het koken, maar dit vermindert de genezende verbindingen aanzienlijk.

Supplementen en voorbereidingen

1. Als u zowel de smaak als de helende eigenschappen van knoflook wilt, is de meest effectieve bereiding het gebruik van rauwe, gehakte kruidnagel met minimaal koken. Gepoederde knoflook in het spice-eiland van uw lokale markt kan actieve verbindingen hebben, maar dit varieert afhankelijk van de fabrikant. Om genezende effecten van knoflook te krijgen, kunnen aanvullende preparaten met een enterische coating, waaronder capsules of tabletten, spijsverteringsproblemen verminderen. Raadpleeg uw arts voordat u knoflooksupplementen probeert.