Koreaanse voedingswaarde voor levensmiddelen
Romige maïsmaak
-
De Koreaanse keuken is gebaseerd op het principe van vijf elementen: aarde, metaal, vuur, water en hout. Deze elementen worden weerspiegeld in kookmethoden - houtvuren, kokend water, klei en metalen potten - en in vijf soorten kruiden - zout, bitter, heet, zoet en zuur Het Koreaanse dieet staat ook bekend als bijzonder gezond, met de nadruk op gegrild of geroosterd vlees en zeevruchten, groenten en gefermenteerde voedingsmiddelen zoals kimchi.
Gegrild en geroosterd vlees
-
In Koreaans koken, braden of grillen zijn veel voorkomende methoden voor het koken van vlees. Misschien is het bekendste gegrilde vleesgerecht bulgogi, gemaakt van lendenstroken gemarineerd in een saus gemaakt van sojasaus, sesamolie, wijn, uien, gember, knoflook, suiker en zwarte peper. Een portie bulgogi van 3 ons bevat meestal 220 calorieën, 4,8 gram koolhydraten, 29 gram eiwit en 7,6 gram vet, inclusief 2,4 gram verzadigd vet.
-
55 minBijgerechtquinoa, water, zout peper, olie-, knoflook, ui, paddestoel, aardappelen, Cayenne peper, zout peper, pecannoten,quinoa met zoete aardappel en champignons -
45 minGezondmelk, meel, meel, olie-, basilicum, zout, eiwitten, eiwitten, kaas,smakelijke parmesan popovers (gezonder!) -
40 minOne Dish Mealham, ui, knoflook, bouillon, rijst, Worcestershire saus, natrium sojasaus, natrium sojasaus, gember, mosterd-, nootmuskaat, water, wortels, peper,gemakkelijke rijst en hamburger een gerecht diner -
720 minSoepen, stoofschotels en Chilibeef shank beef shin meat, beef shank beef shin meat, beef shank beef shin meat, water, ui, peperkorrels, baai, zout, pastinaak gevierendeeld, raap, prei, wortel, selderij, peper, dumplings, melk, boter, meel, eieren, zout, nootmuskaat,oma's griessnockerlsuppe (rund- en griesmeelknoedelsoep)
Seafood
-
Omdat Korea aan drie kanten omgeven is door water, is zeevruchten in overvloed aanwezig in het Koreaanse dieet. Een soort zeevruchten dat meestal wordt geserveerd in een wokgerecht of een stoofpot is octopus. Een portie octopus van 3 ons bevat meestal 139 calorieën, 4 gram koolhydraten, 25 gram eiwit en 2 gram vet. Een portie gegrilde paling, een ander populair Koreaans gerecht, bevat 201 calorieën, 20 gram eiwit en 13 gram vet, waarvan 3 verzadigd. Gegrilde paling heeft geen koolhydraten.
Rijst- en noedelschotels
-
Korea, net als veel van zijn Oost-Aziatische buren, is voorstander van een dieet met veel zetmeel zoals noedels en rijst. Gerechten op basis van noedels en rijst bevatten meestal weinig vet, en hoewel ze veel koolhydraten bevatten, zijn de koolhydraten vaak complex omdat de noedels vaak worden gemaakt met ingrediënten zoals boekweit en zoete aardappel. Koreaanse instantnoedels zijn niet zo gezond als verse noedelschotels; ze zijn meestal gemaakt van geraffineerde bloem en bevatten toegevoegd vet van de oliën die worden gebruikt om ze op smaak te brengen.
Gekruide groenten
-
Koreanen eten veel groenten, gecultiveerd of wild verzameld. Deze groenten omvatten aubergine, die roergebakken of gestoofd kan zijn; taugé, die rauw kan worden gekookt of gegeten; varenscheuten, die typisch worden gedroogd, vervolgens gerehydrateerd en roerbakken; en bellflower wortels, die meestal worden geschild, versnipperd en gebakken. Koreaanse groenten worden meestal gekruid met kruiden zoals knoflook, rode peper en gember, die allemaal zowel antibiotische als antimocrobiale eigenschappen hebben.
-
255 minDrankenwijn gebruikte Lambrusco, grenadine, Veenbes, vermout, suiker, suiker, aardbei in derden, oranje en vervolgens in vieren, ijs-,olijventuin sangria -
45 minKookstijlboter, suiker, meel, pecannoten, VULLING, kaas, suiker, ei, slagroom, citroen, citroen, vanille,kwarktaart diamanten -
65 minFeestdagen en evenementenboter, suiker, eieren, soda-, water, blackberryjam, meel, kruidnagel, nootmuskaat, kaneel, zout, karnemelk, walnoten, rozijnen,de jamcake van Georgië tennessee -
310 minOne Dish Mealkippenbouillon, kippenbouillon, wijn, peren, boter, teentjes knoflook, slagroom, kaas, zout peper,blauwe kaasperen kip
Kimchi
-
Kimchi, misschien wel het bekendste voedsel van Korea, is ook een van de gezondste. Kimchi omvat meestal gefermenteerde groenten zoals kool of radijs gekruid met rode peper; het kan andere smaakmakers zijn, zoals knoflook, gember of gedroogde ansjovis. Kimchi bevat veel vitamine A, B en C, evenals ijzer, kalium en calcium, en het is een goede bron van voedingsvezels. Het internationale symposium over de kwaliteit van groenten van verse en gefermenteerde groenten uit 1999 prees kimchi om zijn gezondheidsvoordelen, waaronder antioxiderende en anticarcinogene eigenschappen.