Kun je Bulgur tarwe met diabetes eten?

Gebruikt

Bulgur, ook wel bulgar of bulghur genoemd, is een graanproduct gemaakt van gemalen tarwekorrels. Het levert ijzer, zink en niacine, en je kunt het eten als bijgerecht, in salades en als een warme ontbijtgranen. Als je diabetes hebt, kun je aarzelen om bulgur te eten omdat het een koolhydraatrijk voedsel is, maar de American Diabetes Association noemt bulgur als een gezonde graanoptie voor mensen met diabetes.

Een kopje gekookte bulgur bevat 34 gram totale koolhydraten. Wanneer u voedingsmiddelen met koolhydraten eet, breekt uw lichaam de koolhydraten af en laat ze in uw bloedbaan vrij als bloedsuiker of bloedglucose. Als u diabetes heeft, is uw lichaam niet in staat om uw bloedsuikerspiegel goed te reguleren, en het consumeren van teveel koolhydraten tegelijk kan ongezonde verhogingen van de bloedsuikerspiegel veroorzaken. Voor de meeste mensen met diabetes moet elke maaltijd 45 tot 60 gram koolhydraten bevatten. Je zou dit doel kunnen bereiken met een lunch bestaande uit tabbouleh, met bulgur, peterselie, komkommer, tomaten, knoflook en olijfolie, en een stuk fruit erbij.

Diabetici lopen een hoger risico op hartaandoeningen. Een natriumarm dieet kan leiden tot hoge bloeddruk, wat uw risico verder verhoogt. Bulgur is van nature natriumarm, met slechts 9 gram natrium per kop gekookte bulgur. Voorkom dat uw bulgur gerecht hoger wordt in natrium door het in water te koken en geen zout toe te voegen tijdens het koken of aan tafel. Breng het in plaats daarvan op smaak met natriumarme opties, zoals kruiden, yoghurt en citroensap.

Een kopje gekookte bulgur levert 8,2 gram voedingsvezels, waardoor het een goede optie is voor mensen met diabetes. Een vezelrijk dieet kan uw risico op hartaandoeningen verminderen, wat belangrijk is omdat diabetes uw risico verhoogt. Gezonde volwassenen moeten minstens 14 gram vezels per 1000 calorieën in het dieet consumeren, maar de gemiddelde Amerikaan verbruikt minder dan de helft van dat bedrag, volgens de USDA. Serveer je bulgur met groenten of meng het met bonen om het vezelgehalte te verhogen.

Als u diabetes type 2 heeft en overgewicht heeft, kan afvallen helpen om uw bloedsuikerspiegel te verlagen. Het consumeren van volle granen in plaats van geraffineerde granen kan u helpen uw gewicht en bloedsuiker te beheren, volgens de publicatie "Dietary Guidelines for Americans, 2010." Kies voor bijgerechten volle granen, zoals bulgur, in plaats van geraffineerde granen, zoals witte rijst of pasta. Elke kop gekookte bulgur bevat 151 calorieën, dus houd uw portiegroottes in de gaten om te voorkomen dat u meer calorieën verbruikt dan u van plan bent.