Kun je grits eten als je diabetes hebt?

De onderste regel

1. Grutten zijn een romige, dikke pap gemaakt van gedroogde, gemalen maïs die wordt gekookt met heet water, melk of bouillon.

2. Ze worden veel geconsumeerd in de zuidelijke Verenigde Staten en worden meestal geserveerd bij het ontbijt.

3. Omdat grutten veel koolhydraten bevatten, kun je je afvragen of ze acceptabel zijn voor een diabetesvriendelijk dieet.

4. Dit artikel vertelt u of u grits kunt eten als u diabetes hebt.

Zeer rijk aan koolhydraten

1. Grutten zijn gemaakt van maïs, een zetmeelrijke groente en bevatten dus veel koolhydraten. Een portie (242 gram) gekookte korrels bevat 24 gram koolhydraten (1).

2. Tijdens de spijsvertering worden koolhydraten afgebroken tot suikers die uw bloed binnendringen.

3. Het hormoon insuline verwijdert vervolgens deze suikers zodat ze kunnen worden gebruikt voor energie. Mensen met diabetes produceren echter niet goed of reageren niet goed op insuline en kunnen mogelijk gevaarlijke bloedsuikerpieken ervaren na het eten van veel koolhydraten (2).

4. Daarom wordt hen geadviseerd om grote porties koolhydraatrijk voedsel te beperken en te streven naar maaltijden die alle drie de macronutriënten in evenwicht houden - koolhydraten, eiwitten en vet.

5. Dat gezegd hebbende, je kunt nog steeds grits eten als je diabetes hebt - maar je moet porties klein houden en andere gezonde voedingsmiddelen gebruiken om hun effect op je bloedsuiker te beperken.

Verwerkingsmethoden beïnvloeden de bloedsuikerspiegel

1. De manier waarop korrels worden verwerkt, heeft ook invloed op uw bloedsuiker.

2. Grits-producten verschillen in hun hoeveelheid vezels, een onverteerbare koolhydraat die langzaam door uw lichaam passeert en de bloedsuikerspiegel helpt verlagen (3).

3. Hoe vezeliger je grits, hoe gezonder ze zijn als je diabetes hebt.

4. Grutten zijn beschikbaar in verschillende vormen, waaronder (4):

5. Omdat de buitenste schil een belangrijke bron van vezels in de maïskorrel is, bevatten steengemalen grutten meer vezels dan meer bewerkte variëteiten, zoals gewone of instant (1, 4).

6. Als gevolg hiervan zijn met stenen gemalen grutten waarschijnlijk de beste keuze voor mensen met diabetes, omdat ze mogelijk de bloedsuikerspiegel niet zoveel verhogen als andere soorten.

7. Snelle, regelmatige of instantgrutten zijn echter de meest verkrijgbare variëteiten buiten de zuidelijke Verenigde Staten.

De glycemische index van grutten kan variëren

1. Vanwege verschillende verwerkingsmethoden kan de glycemische index (GI) van korrels aanzienlijk variëren.

2. Op een schaal van 0-100 meet de GI in hoeverre een bepaald voedingsmiddel uw bloedsuikerspiegel verhoogt. Het hangt af van zetmeel, verwerking, andere voedingsstoffen, kookmethode en verschillende andere factoren (5).

3. De GI van direct, regelmatig of snel grutten is waarschijnlijk hoog omdat ze zijn verwerkt om de kiem te verwijderen. Anderzijds hebben steengemalen grutten waarschijnlijk een lagere GI (5).

4. Een onderzoek bij 11 gezonde volwassenen merkte op dat grutten gemaakt van gemalen en gefermenteerd maïsmeel een gematigde GI hadden van ongeveer 65, terwijl grutten gemaakt van niet-gefermenteerd maïsmeel boven de 90 (6) scoorden.

5. Toch leidt voedsel met een hoge GI niet noodzakelijk tot een slechte bloedsuikerspiegel bij mensen met diabetes. De hoeveelheid die je eet en welk voedsel je daarbij eet, is ook van belang (7).

6. Als u bijvoorbeeld 484 gram grutten eet, zal uw bloedsuikerspiegel waarschijnlijk meer stijgen dan 121 gram (121 gram) naast eieren, niet-zetmeelrijke groenten of andere diabetes vriendelijk eten.

Hoe ze toe te voegen aan een goed afgerond, diabetesvriendelijk dieet

1. Als het zorgvuldig wordt bereid, kan grits onderdeel zijn van een uitgebalanceerd, diabetesvriendelijk dieet.

2. U moet proberen met stenen gemalen grutten te gebruiken, omdat deze meer vezels bevatten en minder kans hebben om uw bloedsuiker te verhogen. Als u dit type niet kunt vinden in uw plaatselijke winkel, kunt u het online kopen.

3. Het is ook belangrijk om je grutten te koken met water of bouillon in plaats van melk en kaas. Hoewel deze zuivelproducten populaire invoegtoepassingen zijn, zullen ze ook het koolhydraatgehalte verhogen.

4. U kunt nog steeds een smaakvol gerecht maken door kruiden zoals knoflook te gebruiken.

5. Houd er echter rekening mee dat grutten meestal in grote porties worden geserveerd met calorierijke voedingsmiddelen zoals boter en verwerkt vlees.

6. Probeer u te beperken tot een of twee porties en zorg ervoor dat u ook een verscheidenheid aan magere eiwitten, gezonde vetten, groenten, peulvruchten en fruit eet. Het is het beste om geraffineerde koolhydraten en suikerhoudende voedingsmiddelen te vermijden.

De onderste regel

1. Grutten zijn een romig zuiders gerecht gemaakt van gemalen maïs.

2. Hoewel ze veel koolhydraten bevatten en de bloedsuikerspiegel kunnen verhogen, kun je ze met mate eten als je diabetes hebt.

3. Zorg ervoor dat u deze hartige pap combineert met gezonde, koolhydraatarme ingrediënten en kies indien mogelijk minder bewerkte, op steen gemalen variëteiten.