Kun je sukkelvis eten?

Batter-Fried Pollock

De grote meren herbergen een verscheidenheid aan vissen, waaronder forel, zeebaars, steur en sukkelvis. Hoewel de sukkelvis niet zo populair is als andere vis, is het een smakelijke bron van eiwitten en andere essentiële voedingsstoffen. De vis die je eet, moet alleen uit schoon water komen en het heeft de meeste gezondheidsvoordelen als je het met mate eet als onderdeel van een uitgebalanceerd dieet.

De witte sukkel, of Catostomus commersoni, is ook bekend als de gewone, oostelijke of grijze sukkel, de mul of baaivis, volgens de Universiteit van Wisconsin. Het is inheems in meren Michigan, Huron, Erie, Ontario en Superior, en het kan tot 20 centimeter lang worden en 4 pond. in gewicht. Witte sukkel is net zo eetbaar als andere vissen en de naam kan het gebrek aan populariteit verklaren. Je kunt het vers gebruiken of bewaren nadat je het hebt gevangen.

Elke portie van 159 g, of bijna 6 oz., Heeft slechts 146 calorieën, 3,7 g totaal vet en 0 g koolhydraten. De witte zuignap levert 27 g hoogwaardige eiwitten. Elke portie heeft 604 mg kalium en 64 mg natrium, en een hoog-kalium- en natriumarm dieet kan u helpen uw bloeddruk onder controle te houden, volgens de 2010 Dietary Guidelines van het Amerikaanse ministerie van Volksgezondheid en Human Services. De vis heeft 111 mg calcium, of 11 procent van de dagelijkse waarde, 2 mg ijzer of 11 procent van de dagelijkse waarde, en 3,2 mcg vitamine B-12 of 53 procent van de dagelijkse waarde.

De witte sukkel heeft slechts 0,7 g cholesterolverhogend verzadigd vet en levert 0,3 g eicosapentaeenzuur of EPA en 0,5 g docosohexaeenzuur of DHA. EPA en DHA zijn omega-drie vetzuren met lange keten, afkomstig van vet in vis, die uw risico op hartdood kunnen verlagen. Gezonde volwassenen moeten twee porties zeevruchten per week eten om te voldoen aan de aanbevelingen in de Dietary Guidelines 2010 van het Amerikaanse ministerie van Volksgezondheid en Human Services. De witte sukkel bevat veel cholesterol, met 65 mg per portie en gezonde volwassenen mogen niet meer dan 300 mg per dag hebben.

Je kunt verse witte sukkel eten net zoals je andere witte vis zou eten, zoals gegrild, gebakken of in soepen, vissoep en stoofschotels, volgens de Universiteit van Wisconsin. Je kunt verse witte sukkel invriezen voor later gebruik, en de Universiteit van Minnesota beveelt aan om deze zo snel mogelijk na het vangen te bevriezen. Volg de standaard veiligheidsmaatregelen voor conserven om besmetting met Clostridium botulinum te voorkomen. Een andere optie is om de vis te pekelen en te roken.