Lente-uitjes: de immuunboostende, ziektebestrijdende krachtpatsers

Bezorgd mosterdgroen

1. Vaak gebruikt als garnering om een ​​beetje kleur in een gerecht te gooien, worden lente-uitjes vaak over het hoofd gezien en overschaduwd door andere ingrediënten.

2. Geloof het of niet, maar deze groente heeft veel meer te bieden dan wat extra kleur. Sint-jakobsschelpen bevatten namelijk weinig calorieën, zijn rijk aan voedingsstoffen en hebben een aantal ernstige gezondheidsvoordelen, van het verbeteren van de immuniteit tot krimpende vetcellen.

3. Handig, gemakkelijk te gebruiken en ongelooflijk veelzijdig, inclusief een paar porties lente-uitjes in uw dieet kan zoveel meer doen dan alleen uw bord opvrolijken.

Wat zijn lente-uitjes?

1. Lente-uitjes hebben vele namen, waaronder lente-ui, groene ui, Welsh ui en Allium fistulosum. Ze worden over de hele wereld gekweekt en gebruikt, maar komen eigenlijk uit China.

2. Als lid van de Allium-plantenfamilie zijn sjalotten nauw verwant aan knoflook, uien, prei, sjalotten en bieslook en delen ze veel van dezelfde gezondheidsbevorderende verbindingen.

3. Lente-uitjes hebben lange groene stengels met een dunne witte bol. Ze worden vroeg geoogst, voordat de bol kan zwellen en uitzetten, waardoor ze zich onderscheiden van andere leden van dezelfde plantenfamilie.

4. Beide delen van de groene ui zijn eetbaar en kunnen worden gebruikt bij het koken. De groene toppen hebben een milde, ui-achtige smaak, terwijl de witte basis iets intenser van smaak is.

5. Hoewel lente-uitjes over de hele wereld worden genoten in veel unieke gerechten, worden ze beschouwd als een nietje in een handvol Aziatische keukens en worden ze vaak gevonden als een steringrediënt in Chinese, Japanse en Koreaanse gerechten.

6. Lente-uitjes, samen met andere groenten in dezelfde familie, zijn vanwege hun veelzijdigheid en gezondheidsprofiel ook vaak een belangrijk onderdeel van veel verschillende diëten. Het macrobiotische dieet is bijvoorbeeld een plantaardig dieet dat een hoge inname van verse groenten, zoals lente-uitjes, aanmoedigt. Lente-uitjes kunnen ook passen in onder andere Paleo, veganistische en raw food-diëten.

Voordelen van lente-uitjes

1. Naast het voorkomen van hartaandoeningen en het verbeteren van de bloedstolling, kan de vitamine K in lente-uitjes ook helpen uw botten te versterken. Vitamine K verbetert de botheide door de productie van een bepaald eiwit te verhogen dat nodig is om het botcalcium te handhaven en de botdichtheid te verhogen. (10)

2. Een studie gepubliceerd in het Journal of Bone and Mineral Research heeft 241 patiënten met osteoporose aangevuld met vitamine K, wat het risico op fracturen voor deelnemers verlaagde en hen hielp hun botdichtheid te handhaven. (11) Een andere studie gepubliceerd in 2000 in het American Journal of Clinical Nutrition wees uit dat een lage vitamine K-inname geassocieerd was met een verhoogd risico op heupfracturen bij oudere mannen en vrouwen. (12)

3. Een van de meest indrukwekkende voordelen van lente-uitjes is dat ze stoffen bevatten die de groei van bepaalde soorten kanker kunnen helpen verminderen. In een dierstudie uit 2012 kregen muizen met darmkanker sjalottenextract. Dit bleek de groei van tumoren te onderdrukken, ontstekingen te verminderen en de overlevingskans van de muizen te verhogen. (13)

4. Een ander onderzoek van het National Cancer Institute in Maryland toonde aan dat een hogere inname van lente-uitjes geassocieerd was met een 30 procent lager risico op prostaatkanker. (14)

5. Lente-uitjes bevatten ook een stof met de naam allicine, die bekend staat om zijn kankerbestrijdende vermogens. In een onderzoek uit China stopte de behandeling van maagkankercellen met allicine tegelijkertijd de groei van kanker en hielp het doden van kankercellen. (15)

6. Hoewel meer onderzoek nodig is, tonen deze studies aan dat lente-uitjes een aantal krachtige eigenschappen kunnen hebben die kunnen helpen bij het voorkomen van kanker, waardoor ze een potentieel kankerbestendig voedsel zijn.

7. Lente-uitjes bevatten weinig calorieën, maar voedsel dat rijk is aan voedingsstoffen, waardoor ze een uitstekende aanvulling zijn op uw dieet als u een paar kilo wilt afvallen. Ze bevatten ook een goede hoeveelheid vezels, waardoor je tot 10 procent van je dagelijkse vezelbehoeften hebt voor slechts 32 calorieën. Vezel kan helpen gewichtsverlies te bevorderen door u een vol gevoel te geven en honger te verminderen.

8. Naast het helpen verminderen van calorieën en het verhogen van de vezel, hebben sommige onderzoeken aangetoond dat lente-uitjes ook de expressie van bepaalde genen die betrokken zijn bij obesitas kunnen veranderen. Een dierstudie uit 2011, uitgevoerd door het Centre of Herbal Resources Research aan het Korea Institute of Oriental Medicine, voedde muizenextract gedurende 6,5 weken en ontdekte dat het lichaamsgewicht verminderde en de vetcellen krimpen. Het verhoogde ook de niveaus van een specifiek eiwit dat helpt bij de afbraak van vet. (1)

9. In een andere Koreaanse dierstudie werd een kruidensupplement met een mix van lente-ui en violet-extract aan zwaarlijvige muizen gegeven, wat een afname van zowel lichaamsgewicht als vetcelgrootte veroorzaakte. (2)

10. Het opnemen van lente-uitjes in uw dieet samen met tal van andere caloriearme voedingsmiddelen zoals fruit en groenten is een eenvoudige methode om uw taille onder controle te houden.

11. Lente-uitjes barsten bijna vol met vitamine K. In feite kan slechts een half kopje voldoen aan uw vitamine K-behoefte voor de hele dag. Vitamine K is een noodzakelijke voedingsstof voor veel aspecten van de gezondheid, maar vooral zijn cruciale rol bij de bloedstolling.

12. Bloedstolling is belangrijk om overmatig bloeden als gevolg van letsel te voorkomen. Hiermee kunnen uw bloedplaatjes en plasma, twee componenten van uw bloed, een stolsel vormen wanneer u gewond bent, wat u kan helpen verder bloedverlies te voorkomen. Een tekort aan vitamine K kan symptomen veroorzaken zoals gemakkelijk blauwe plekken en bloedingen, meestal uit het tandvlees of de neus.

13. Uit onderzoek is gebleken dat lente-uitjes uw immuunsysteem kunnen helpen om ziektes en infecties te voorkomen. Dit gebeurt voornamelijk door het veranderen van de niveaus van specifieke cellen in het immuunsysteem die werken om ziekten af ​​te weren en buitenlandse indringers in het lichaam te bestrijden.

14. In een 2013 dierenonderzoek uitgevoerd door het National Institute of Vegetable and Tea Science van de National Agriculture and Food Research Organisation, kregen muizen lente-uitjes, waarvan werd gevonden dat ze de immuunfunctie verbeteren door de activiteit te verhogen van deze belangrijke immuuncellen. (3) Een andere studie gepubliceerd in het tijdschrift Food Chemistry isoleerde een specifieke verbinding die in lente-uitjes werd gevonden en toonde aan dat het de productie van antilichamen verhoogde om griep te helpen bestrijden. (4)

15. Lente-uitjes verpakken ook een geconcentreerde dosis vitamine C in elke portie. Van antioxidanten boordevol vitamine C-voedsel zoals lente-uitjes is aangetoond dat het de immuunfunctie verbetert en infecties voorkomt. (5)

16. Hartziekten zijn wereldwijd een groot gezondheidsprobleem en de belangrijkste doodsoorzaak in de Verenigde Staten. (6) Van bepaalde voedingsmiddelen, zoals lente-uitjes, is feitelijk aangetoond dat ze de hartgezondheid bevorderen. In de hierboven genoemde dierstudie van het Centre of Herbal Resources Research van het Korea Institute of Oriental Medicine, kon scallion-extract verschillende risicofactoren voor hartaandoeningen zoals totaal cholesterol, triglyceriden en slechte LDL-cholesterol aanzienlijk verlagen.

17. Een ander dieronderzoek uit Taiwan, gepubliceerd in het Journal of Cardiovascular Pharmacology, toonde aan dat de behandeling van ratten met lente-extract een verbetering van de bloedstroom veroorzaakte. (7)

18. Bovendien worden lente-uitjes geladen met vitamine K, die uw hart kan helpen beschermen. Vitamine K voorkomt de verstijving van de slagaders door de vorming van calciumafzettingen op de wanden van de slagaders te blokkeren. (8) In één onderzoek werd gekeken naar de voeding van 16.057 vrouwen gedurende een periode van vier jaar en werd vastgesteld dat een hogere inname van sommige vormen van vitamine K gekoppeld was aan een lager risico op hartaandoeningen. (9)

19. Samen met lente-uitjes kan een uitgebalanceerd en voedzaam dieet plus veel regelmatige lichaamsbeweging uw hart gezond en sterk houden.

20. De vitamine K in lente-uitjes kan in combinatie met calcium en vitamine D werken, dus zorg ervoor dat u elke dag wat zonlicht krijgt en veel calciumrijk voedsel in uw dieet opneemt om uw botgezondheid te verbeteren nog meer.

Scallions Nutrition

1. Lente-uitjes bevatten weinig calorieën, maar bevatten een goede hoeveelheid vitamine K, voedingsvezels, vitamine C, vitamine A en folaat.

2. Een kop (100 gram) gehakte lente-uitjes bevat ongeveer: (16)

Lente-uitjes versus groene uien

1. Lente-uitjes staan ​​bekend onder een aantal namen, waaronder groene uien, lente-uitjes en bosuien. Deze groenten behoren echter allemaal tot dezelfde soort, die bekend staat onder de wetenschappelijke naam Allium fistulosum.

2. Hoewel lente-uitjes / groene uien worden geoogst voordat hun bollen opzwellen, zijn lente-uitjes iets volwassener en hebben ze meestal een grotere bol en een meer uitgesproken smaak.

3. Lente-uitjes zijn ook nauw verwant aan een aantal andere soortgelijke groenten, waaronder prei, bieslook en sjalotten. Hoewel deze allemaal tot dezelfde plantenfamilie behoren, zijn er wat betreft smaak en uiterlijk enkele verschillen tussen lente-uitjes en die andere groenten.

4. Prei is bijvoorbeeld groter en heeft een subtieler maar zoet smaakprofiel. Bieslook daarentegen is afkomstig van een bloeiende paarse plant, maar alleen de holle scapes worden gebruikt, meestal als kruid of garnering in gerechten.

5. Ondertussen hebben sjalotten lange groene stengels met bruine, langwerpige bollen die in trossen als knoflook groeien. Ze worden vaak beschreven als met een sterkere smaak dan groene uien, maar smaken nog steeds mild met een vleugje ui.

Scallions gebruiken en waar u ze kunt vinden

1. Lente-uitjes zijn overal verkrijgbaar, gemakkelijk te gebruiken en kunnen worden opgenomen in een scala aan diverse gerechten.

2. Je kunt ze vers vinden bij elke supermarkt in de sectie producten. Zoek een bos met felgroene toppen met een stevige witte basis.

3. Bewaar ze in de koelkast totdat u klaar bent om ze te gebruiken. Snijd vervolgens een beetje van de onderkant en bovenkant af en snijd, snijd of snijd ze in de gewenste grootte.

4. Lente-uitjes kunnen worden gekookt, gegrild, rauw genoten of als garnering worden gebruikt om een ​​vleugje kleur en smaak aan uw maaltijd toe te voegen.

5. Ben je klaar om ze eens te proberen? Hier zijn enkele recepten voor lente-ui / groene ui om mee te beginnen:

Geschiedenis van lente-uitjes

1. Lente-uitjes hebben een rijke gebruiksgeschiedenis over de hele wereld. Zelfs de naam 'lente-ui' kan zelfs worden teruggevoerd op het Griekse woord 'askolonion', dat is vernoemd naar de oude stad Ashkelon.

2. Tegenwoordig zijn lente-uitjes een integraal onderdeel van veel traditionele gerechten en festiviteiten. Tijdens Pesach Seder is het bijvoorbeeld traditie dat Sefardische Joden "Dayenu" zingen en een spel beginnen waarbij hun familieleden worden geslagen met lente-uitjes.

3. In Vietnam worden groene uien gefermenteerd en gebruikt in dua hanh, een gerecht dat traditioneel wordt geserveerd voor het Vietnamese Nieuwjaar.

4. Lente-uitjes zijn ook een basisbestanddeel in palapa, een Filipijnse kruiderij die wordt gebruikt om gerechten op smaak te brengen of gefrituurd voedsel af te maken. [! 16194 => 1140 = 7!

5. Een allergie voor uien, hoewel zeldzaam, kan een ongunstige reactie op lente-uitjes veroorzaken. Symptomen van een ui-allergie zijn kortademigheid, braken, piepende ademhaling, jeuk of huidirritatie. Als u deze of een ander negatief symptoom ervaart na het eten van lente-uitjes, moet u het gebruik staken en uw arts raadplegen.

6. Degenen die Warfarin of een andere bloedverdunner gebruiken, moeten ook rekening houden met hun inname van lente-uitjes. Warfarine is een medicijn dat wordt gebruikt om bloedstolsels te voorkomen. Degenen die bloedverdunners gebruiken, wordt geadviseerd om de regelmatige inname van vitamine K te controleren en te handhaven. [! 16194 => 1140 = 7!

7. Je zou kunnen denken dat een lekkende darm alleen het spijsverteringsstelsel beïnvloedt, maar in werkelijkheid kan het meer beïnvloeden. Omdat Leaky Gut zo gewoon is en zo'n raadsel, Ik bied een gratis webinar aan over alle dingen die lekken. Klik hier voor meer informatie over het webinar.