Maïsolie versus koolzaadolie

Verbruik met mate

1. Maïsolie en koolzaadolie zijn beide aangenaam smakende oliën die worden gebruikt bij het koken, braden en in saladedressings en marinades. Maïsolie wordt gemaakt van maïskorrels, terwijl koolzaadolie - een afgekorte vorm van "Canadese ola (wat olie betekent") - is gemaakt van een traditioneel gekweekte variant van de raapzaadplant die een ongewenste eigenschap van raapzaad elimineerde.

2. Canola-olie is rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetten, dezelfde gezonde vetten als die in noten en avocado's. Artsen en voedingsdeskundigen noemen canola-olie over het algemeen meer gezondheidsvoordelen dan maïsolie.

De basis

1. Maïs en koolzaadolie bevatten beide ongeveer 120 calorieën per eetlepel en ongeveer 14 gram totaal vet. Beide oliën zijn vrij van suikers, koolhydraten en cholesterol.

2. Zoals alle oliën - die in principe vloeibare vetten zijn - moeten maïsolie en canola met mate worden gebruikt vanwege hun hoge caloriegehalte. Door olie in een lepel te meten voordat je deze aan een kom of pan toevoegt, kun je de portiegrootte effectiever beheersen dan rechtstreeks uit de fles te gieten.

3. Zowel canola- als maïsolie worden veelvuldig gebruikt bij het koken, vanwege hun neutrale smaken en hoge rookpunten van ongeveer 400degF tot 450degF.

Essentiële vetzuren

1. Als het gaat om de kwaliteit van de essentiële vetzuren die het bevat, verslaat canola-olie zonder twijfel. Alleen lijnzaadolie overtreft canola-olie in zijn gehalte aan cardio-beschermende omega-3-vetzuren.

2. Canola-olie is niet alleen hoger in gezonde meervoudig onverzadigde vetzuren dan maïsolie, maar is ook lager in ongezonde verzadigde vetten en levert 1,031 gram per eetlepel; maïsolie bevat daarentegen 1,776 gram. Maïsolie bevat ook kleine hoeveelheden transvetten, wat het risico op hartaandoeningen verhoogt, volgens 2015-onderzoek gepubliceerd in "Toxicological Research."

3. Ten slotte leidt koolzaadolie maïsolie in het gehalte aan nuttige enkelvoudig onverzadigde vetten, die ontstekingsremmende effecten hebben en kunnen helpen bij het voorkomen van hartziekten. Canola-olie biedt een royale 8.859 gram per eetlepel, terwijl dezelfde hoeveelheid maïsolie slechts 3.750 gram levert.

Vitamine E en vitamine K

1. Maïsolie en koolzaadolie bevatten alfa-tocoferolen, een vorm van vitamine E. Zowel maïs- als koolzaadolie bevatten deze cardio-beschermende, in vet oplosbare verbindingen; nogmaals, canola-olie komt naar voren, met 2,4 milligram alfa-tocoferolen per eetlepel.

2. Maïsolie loopt iets achter met 1,94 milligram per eetlepel. Volgens het Bureau voor voedingssupplementen is de aanbevolen dagelijkse waarde voor alfa-tocoferolen 15 milligram voor volwassenen.

3. Canola-olie bevat 12% van de dagelijkse waarde van vitamine K, de vitamine die helpt bij het stollen van het bloed. Maïsolie is bijna volledig leeg van vitamine K, volgens de USDA Nutrient Database.

Onderzoek en borstkanker

1. In een klinische studie gepubliceerd in 2010 in "Lipiden" ontdekten onderzoekers dat vetzuren in koolzaadolie - in combinatie met chemotherapeutica - in vitro de dood van borstkanker veroorzaakten. Ze vergeleken ook de chemobeschermende effecten van maïsolie met die van koolzaadolie.

2. Bij toediening aan levende ratten verminderde canola-olie het tumorvolume en verhoogde de overlevingskansen effectiever dan maïsolie, wat onderzoekers tot de conclusie bracht dat canola-olie remmende effecten op borstkanker kan hebben en verder moet worden bestudeerd .

Bottom Line

1. Canola-olie overtreft maïsolie als het gaat om gezondheid. Canola-olie bevat gezonde hartvetten en er is aangetoond dat het LDL-cholesterol helpt verlagen en het risico op hartaandoeningen vermindert.

2. Als een neutrale bakolie kan het worden beschouwd als een goede keuze voor dagelijks koken, terwijl het in gedachten houdt dat het nog steeds een vet is en een aanzienlijke hoeveelheid calorieën bijdraagt ​​aan een algeheel dieet.

3. Canola-olie overtreft maïsolie als het gaat om gezondheid. Canola-olie bevat gezonde hartvetten en er is aangetoond dat het LDL-cholesterol helpt verlagen en het risico op hartaandoeningen vermindert.

4. Als een neutrale bakolie kan het worden beschouwd als een goede keuze voor dagelijks koken, terwijl het in gedachten houdt dat het nog steeds een vet is en een aanzienlijke hoeveelheid calorieën bijdraagt ​​aan een algeheel dieet.