Maistortilla's op een diabetesdieet

Nutrition

Een gezond, uitgebalanceerd diabetesdieet moet veel non-starchy groenten en matige hoeveelheden volle granen, fruit, zetmeelrijke groenten, magere eiwitten en magere of magere zuivelproducten bevatten, zegt de American Diabetes Association. Maistortilla's, bereid uit masa of gemalen maïsmeel, worden beschouwd als volkorenvoedsel en kunnen met mate in het dieet van een diabeticus worden opgenomen. Vraag uw arts of diëtist als u hulp nodig hebt bij het ontwikkelen van een dieet dat u kan helpen bij het omgaan met diabetes.

Diabetici moeten hun dieet richten op voedingsmiddelen met een lage glycemische index. Dit zijn koolhydraatrijke voedingsmiddelen die geen sterke schommelingen in uw bloedglucose veroorzaken. Items met een score van 55 of minder worden als laag beschouwd op de glycemische indexschaal. Volgens Harvard Health Publications heeft één maistortilla een glycemische index van 52, waardoor het een voorkeurskeuze voor koolhydraten is voor diabetici. Volkorenbrood heeft een hogere glycemische index dan maïstortilla's, net als witte rijst en gewone pasta.

De ADA beveelt aan dat een diabeticus maaltijden moet plannen die bestaan uit halve non-starchy groenten, een kwart magere eiwitten en een kwart volle granen of zetmeelrijke groenten. Een enkele witte of gele maistortilla - de twee zijn qua voedingswaarde identiek - zou volgens deze methode als het gehele volkoren deel van uw maaltijd tellen. Gedurende de dag moet een diabetesdieet zes tot 11 totale porties volle granen of zetmeel bevatten.

Diabetici moeten hun gewicht en natriuminname onder controle houden om hun risico op hoge bloeddruk, beroerte en hartaandoeningen te helpen verlagen. In plaats van maïstortilla's in boter, reuzel of olie te bakken, verwarm je ze in de magnetron, de oven, op de grill of in een koekenpan met antiaanbaklaag die licht is bedekt met kookspray. Vul de tortilla's met gegrilde groenten, gevogelte, vis, schaaldieren zoals garnalen of magere stukken rundvlees of varkensvlees. Probeer smaak toe te voegen met verse salsa, guacamole of een scheutje limoensap in plaats van zout. Als u ervoor kiest om kaas of zure room toe te voegen, kies dan een merk met verlaagd vetgehalte en gebruik slechts een kleine hoeveelheid.

Voor een tortilla die uw bloedsuikerspiegel nog minder beïnvloedt dan maïsversies, probeer volkoren tortilla's. Eén volkoren tortilla heeft een glycemische index van 30. Elke tortilla telt als een enkele volkoren portie en kan worden gebruikt in vele recepten waarin maistortilla's worden opgeroepen, waaronder taco's, fajita's, tostadas en enchiladas. Controleer het etiket om er zeker van te zijn dat de tortilla is gemaakt van 100 procent volkorenmeel. Blijf uit de buurt van gewone bloemtortilla's, die zijn gemaakt van geraffineerde witte bloem en een hoge glycemische index hebben.