Maïszetmeel gebruiken om kip te coaten

Stap 8

1. Als het gaat om het coaten van kip voor het koken - met name voor gefrituurde kip - is bloem de gebruikelijke keuze, maar als u een zeer knapperige, knapperige schil wilt, is maizena de betere optie. Maïzena is een puur zetmeel dat vaak wordt gebruikt als verdikkingsmiddel voor sauzen en soepen en wordt vaak gebruikt in de Aziatische keuken voor roerbakgerechten. Wanneer het wordt gebruikt om kip te frituren, helpt het bij het bruinen en creëert het een super knapperige korst die afdicht in de sappen van de kip. Als je een dikker, traditioneel beslag wilt, gebruik maïzena als een beschermende barrière voordat je de kip in beslag neemt en kookt.

Stap 1

1. Spoel de stukken kip onder koud stromend water. Dep ze allemaal droog met keukenpapier.

Stap 2

1. Giet maïzena in een grote kom en breng op smaak met zout en peper en extra kruiden zoals u wilt, zoals knoflook en chilipoeder.

Stap 3

1. Voeg de stukjes kip toe aan de kom maïzena en gooi ze goed door elkaar. Alle kanten van de stukken kip moeten vóór het koken volledig bedekt zijn met de maïzena-coating.

Stap 3

1. Papieren handdoeken

2. Extra smaakmakers

Stap 3

1. Sommige recepten vragen om een ​​gelijke hoeveelheid bloem in een maïzena-coating op te nemen, ideaal als u een iets meer substantiële coating wilt.

2. Om gefrituurde kip in Koreaanse stijl te koken, kook je de gecoate kip in de hete olie gedurende ongeveer 6 tot 8 minuten, tot ze goudbruin zijn en laat ze uitlekken op keukenpapier. Zet de uitgelekte vleugels nog 6 tot 8 minuten terug in de hete olie tot ze goed knapperig zijn.

3. Als u een dikkere, beslagachtige laag op gebakken kip wilt, voeg dan voldoende water toe aan de gekruide maïzena om een ​​dik mengsel te maken dat aan de kip blijft kleven.

4. Sommige recepten vragen om een ​​gelijke hoeveelheid bloem in een maïzena-coating op te nemen, ideaal als u een iets meer substantiële coating wilt.

5. Om gefrituurde kip in Koreaanse stijl te koken, kook je de gecoate kip in de hete olie gedurende ongeveer 6 tot 8 minuten, tot ze goudbruin zijn en laat ze uitlekken op keukenpapier. Zet de uitgelekte vleugels nog 6 tot 8 minuten terug in de hete olie tot ze goed knapperig zijn.

6. Als u een dikkere, beslagachtige laag op gebakken kip wilt, voeg dan voldoende water toe aan de gekruide maïzena om een ​​dik mengsel te maken dat aan de kip blijft kleven.