Manieren om lamskoteletjes te koken

Stap 6

1. Lamskoteletjes zorgen voor een elegante, gezonde en heerlijke maaltijd met het gebruik van dikke, smaakrijke marinades en snelle kooktijden. Lamsvlees is het beste wanneer het medium-zeldzaam wordt geserveerd, met behoud van de zachtheid van het vlees. Wanneer u uw lamskoteletjes kookt, streef dan naar een interne temperatuur van 145 graden Fahrenheit en laat het vlees ten minste vijf minuten rusten voordat u het opeet.

Gegrilde

1. Gegrilde lamskoteletjes zijn een van de gezondste en lekkerste manieren om lam te bereiden. Overweeg een recept van Giada De Laurentiis, chefkok van Network Network. Meng een marinade van knoflookteentjes, rozemarijn, tijm, cayennepeper en zeezout in een keukenmachine. Breng de natte rub aan op alle kanten van je karbonades en marineer een uur in de koelkast. Na een uur, verwijder de karbonades en zet opzij om ze op kamertemperatuur te laten komen. Terwijl de karbonades opwarmen, bereid je je gas- of houtskoolgrill voor op directe warmte. Kook de karbonades drie minuten per kant voor medium-zeldzaam.

Gebakken

1. Gebakken karbonades zijn een goed alternatief voor gegrilde of geroosterde karbonades en zorgen voor een gemakkelijke maaltijd in één pan. Gebruik dezelfde rub die je hebt gebruikt voor het grillen, verander de smaken volgens je eigen voorkeuren. Verhit 2 eetlepels olijfolie of plantaardige olie op middelhoog of middelhoog vuur in een grote koekenpan. Kook elke hak drie minuten per kant voor medium-zeldzaam, afhankelijk van de hitte van je kookplaat.

Oven-geroosterde

1. Roosteren is meestal gereserveerd voor grotere stukken vlees, maar een recept uit het tijdschrift "Food Wine" suggereert deze in de oven geroosterde versie die munt en jalapeno gebruikt. Maak een natte wrijf door muntblaadjes, een kleine jalapeno, sjalotten, knoflook, rode wijnazijn, suiker en olijfolie te verwerken. Marineer een uur voordat je het vlees op kamertemperatuur laat komen en bruin laat worden in een zware, ovenveilige koekenpan. Na het bruinen, plaats in een oven voorverwarmd tot 400 graden Fahrenheit en braad gedurende 12 minuten voor medium-zeldzame karbonades.

Broiled

1. Gegrilde lamskoteletjes behouden de gezonde voordelen van grillen zonder dat het nodig is voor mooi weer of een rommelige grill. Het boek "Techniques of Healthy Cooking" van het Culinary Institute of America suggereert een marinade van sojasaus, Worcestershire, Dijon-mosterd, rozemarijn, tijm, salie, peper en plantaardige olie. Schud na het marineren minimaal een uur de overtollige marinade af en leg de karbonades op een grillpan, tot ze medium-zeldzaam zijn.