Mediterraan dieet Ontbijtvoedsel

Planning vóór de race

1. Het mediterrane dieet, geïnspireerd op de traditionele eetgewoonten van mensen rond de Middellandse Zee, legt de nadruk op fruit, groenten en volle granen. Het bevat ook bronnen van gezonde vetten, zoals noten en olijfolie, zeevruchten en kleinere hoeveelheden zuivel, vlees en snoep. Het mengen en matchen van mediterrane dieetvoeding kan een verscheidenheid aan smakelijke, gezonde ontbijten opleveren.

Yoghurt en kaas

1. Yoghurt is een steunpilaar in veel mediterrane keukens. Griekse yoghurt, die zo is gespannen dat het dikker is, is vergelijkbaar met veel van de traditionele yoghurt in die regio. Om het suikergehalte laag te houden, koop je yoghurt en zoet je het zelf met fruit, zoals gepureerde bessen of bananen, of een kleine hoeveelheid honing. Je kunt ook mediterrane ontbijtproducten combineren door een parfait van yoghurt, fruit en noten te maken. Een beetje verse kaas, zoals ricotta, kan worden gebruikt in plaats van yoghurt of als een spread voor toast of bagels.

Fruits

1. Appels zijn een goede ontbijtkeuze, gewoon of met een kleine hoeveelheid kaas of pindakaas. Kersen, nectarines, perziken, abrikozen en citrusvruchten zijn traditioneel in het mediterrane dieet, maar bijna elk fruit kan als ontbijtvoedsel dienen bij dit dieet. Traditioneel gebruikt als zoetstof rond de Middellandse Zee, zijn dadels een gezond alternatief voor geraffineerde suiker. Pureer een paar dadels om gewone yoghurt te zoeten, of vul hele dadels of vijgen met een beetje ricottakaas.

Groenten

1. Voor een hartig ontbijt, sauteer groenten zoals courgette, tomaten, champignons of artisjokken in een beetje olijfolie. Voor een eiwitboost, roer je in een ei, gooi je een handvol gekookte garnalen erin, of voeg je wat in blokjes gesneden tofu toe. Een besprenkeling van feta of Parmezaanse kaas, evenals mediterrane kruiden zoals basilicum, tijm, oregano of rozemarijn, kunnen de smaak van groenten oppakken zonder veel vet toe te voegen.

Volle granen

1. In plaats van boter en jam te gebruiken, smeer je volkoren toast met gepureerde avocado, pindakaas of hummus, gewoon of besprenkeld met een beetje honing. Volkoren granen, warm of koud, kunnen worden gezoet met gehakt fruit en geserveerd met melk of yoghurt. Strooi er wat gehakte noten over om textuur en wat gezond vet toe te voegen. Bulgur, een snelkokende versie van gebarsten tarwe, kan in kokend water worden ondergedompeld of snel in de magnetron worden geworpen, vervolgens worden gegooid met fruit en gehakte noten en gezoet met een scheutje honing.