Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder


Mezcal versus Tequila: Wat # x27; s het verschil?

De onderste regel

  1. Vaak omschreven als de rokerige neef van tequila, is mezcal een uniek soort alcoholische drank die golven maakt in de wereldwijde likeurindustrie.

  2. Oorspronkelijk uit Mexico, heeft mezcal onlangs een enorme toename van populariteit ervaren, en het vertoont geen tekenen van vertraging.

  3. In 2017 werd ongeveer 3 miljoen liter mezcal geëxporteerd naar 60 verschillende landen. De helft van deze hoeveelheid ging naar de Verenigde Staten (1).

  4. De populariteit van Mezcal wordt vaak toegeschreven aan het enthousiasme van de millennial-generatie voor de ambachtelijke cocktailcultuur. Het brengt een nieuw, opwindend smaakprofiel naar de gevestigde selectie van sterke dranken die al generaties lang cocktailmenu's serveren.

  5. Dit artikel geeft een overzicht van mezcal, inclusief hoe het verschilt van tequila en enkele manieren om het te drinken.

Wat is mezcal?

  1. Mezcal is een soort gedistilleerde alcoholische drank gemaakt van de gekookte en gefermenteerde harten, of pinas, van agaveplanten (2).

  2. Het woord mezcal is geworteld in de Azteekse taal en vertaalt zich losjes in "ovengekookte agave". Dit verwijst naar het productieproces dat agave ondergaat als het wordt omgezet in deze smaakvolle geest.

  3. Agave is een grote, bloeiende vetplant die gedijt in de woestijnklimaten van Mexico en de zuidwestelijke delen van de Verenigde Staten. Er zijn meer dan 200 soorten agave, maar ze bevatten niet allemaal voldoende fermenteerbare suiker om mezcal van te maken (3).

  4. Mezcal kan worden gemaakt van meer dan 30 verschillende soorten agave, maar de overgrote meerderheid is gemaakt van een variëteit die bekend staat als Agave espadin. Deze specifieke soort agave wordt voornamelijk gekweekt in Oaxaca, Mexico, een regio die bekend staat als de thuisbasis van mezcal (2).

Mezcal en tequila zijn niet hetzelfde

  1. Mezcal en tequila worden vaak voor elkaar verward, omdat ze beiden Mexicaanse alcoholische dranken zijn die van vergelijkbare ingrediënten zijn gemaakt. Tequila is een soort mezcal, maar mezcal is niet altijd tequila.

  2. Hoewel beide gedistilleerde dranken van agave zijn gemaakt, verschillen ze in smaak, productiemethoden en oorsprong.

  3. Het overgrote deel van mezcal komt uit de Mexicaanse staat Oaxaca, maar het kan in een van de volgende regio's worden geproduceerd (2):

  4. Aan de andere kant heeft tequila meer beperkingen met betrekking tot waar het kan worden geproduceerd. Volgens de Mexicaanse wet kan tequila alleen worden geproduceerd in deze vijf regio's van Mexico (4):

  5. Variaties in het klimaat kunnen de smaak en kwaliteit van de uiteindelijke drank beïnvloeden. De producten zijn dus uniek, afhankelijk van waar ze vandaan komen.

  6. Mezcal en tequila worden gemaakt via verschillende productiemethoden.

  7. Beide sterke dranken gebruiken een basismethode voor het koken, gisten en destilleren van agaveharten, maar de overeenkomsten eindigen daar.

  8. Tequila kan alleen worden gemaakt van blauwe agaveplanten. Mezcal kan worden gemaakt van een willekeurig aantal agavesoorten, inclusief de blauwe variëteit.

  9. Bij het maken van tequila worden de harten van blauwe agave meestal gekookt in industriële, bovengrondse ovens of autoclaven voordat ze worden gefermenteerd en gedistilleerd (4).

  10. Voor mezcal vindt het traditionele kookproces plaats in grote ondergrondse kuilen vol met vulkanisch gesteente. Deze ondergrondse "oven" wordt gevoed met brandend hout en bedekt met vuil, waardoor de agaveharten kunnen roken en bakken totdat ze klaar zijn voor gisting (2).

  11. Of u zich nu als een kenner van Mexicaanse alcoholische dranken beschouwt of gewoon van een incidentele cocktail geniet, u zult het waarschijnlijk eens zijn dat het meest voor de hand liggende verschil tussen tequila en mezcal de smaak is.

  12. Sommige smaakverschillen kunnen worden toegeschreven aan waar elke spirit wordt gemaakt en het klimaat waarin de agave is gekweekt. Hun unieke productieprocessen en het al dan niet verouderen van de drank hebben ook een grote invloed op de smaak. [! 13955 => 1140 = 3!

Hoe drink je mezcal?

  1. In Mexico wordt mezcal traditioneel rechtstreeks geconsumeerd. Het kan worden geserveerd met een snufje chilizout en een schijfje sinaasappel aan de zijkant om de natuurlijke smaak aan te vullen en te versterken.

  2. Mezcal-liefhebbers houden vol dat dit de enige manier is om echt van de volle smaak te genieten.

  3. In andere landen, vooral in de Verenigde Staten, staat mezcal echter centraal als een ambachtelijk cocktailingrediënt. Je vindt het terug in trendy, innovatieve recepten, evenals in geremixte versies van klassiekers zoals ouderwetse, margaritas, negronis en palomas.

  4. Of u nu een traditionalist bent of helemaal nieuw in de wereld van mezcal, u zult waarschijnlijk een bereidingsmethode vinden die bij u past. Vergeet niet om verantwoord te drinken.

De onderste regel

  1. Mezcal is een gedistilleerde geest die recentelijk een sterke toename van populariteit heeft ervaren.

  2. Hoewel het vaak wordt verward met tequila omdat ze allebei uit Mexico komen en gemaakt zijn van agaveplanten, houden de overeenkomsten daar op. Ze worden in verschillende regio's gemaakt met behulp van verschillende methoden en hebben unieke smaakprofielen.

  3. Het wordt traditioneel alleen geconsumeerd, maar maakt ook naam in de wereld van ambachtelijke cocktails.



Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407