Miracle Whip vs. Mayo: wat is het verschil?

De onderste regel

1. Miracle Whip en mayonaise zijn twee vergelijkbare, veel gebruikte kruiden.

2. Ze zijn gemaakt met veel dezelfde ingrediënten, maar hebben een aantal opmerkelijke verschillen.

3. Hoewel Miracle Whip minder vet en minder calorieën bevat dan mayo, bevat het meer suiker en additieven.

4. Dit artikel bespreekt de overeenkomsten en verschillen tussen Miracle Whip en mayonaise.

Dezelfde hoofdingrediënten

1. Mayonaise, of mayo, is een pittige, romige smaakmaker gemaakt met olie, eidooiers en een zuur, zoals azijn of citroensap.

2. Omdat de hoofdingrediënten veel vet bevatten, is mayonaise zeer rijk aan calorieën.

3. Miracle Whip werd oorspronkelijk ontwikkeld als een goedkoper alternatief voor mayo. Het bevat dezelfde ingrediënten, maar minder olie.

4. Bovendien bevat Miracle Whip water, suiker en een unieke mix van kruiden. Het komt in een paar verschillende varianten, waaronder originele, lichte en vetvrije versies.

5. Beide worden vaak gebruikt als specerijen voor sandwiches, basis voor dips en saladedressings, en in recepten, zoals tonijn, ei en kipsalades.

Miracle Whip bevat minder vet en calorieën

1. Miracle Whip bevat minder vet en minder calorieën dan mayonaise.

2. De volgende tabel vergelijkt de voedingsstoffen in 1 eetlepel (ongeveer 15 gram) Miracle Whip en mayo (1, 2):

3. Omdat Miracle Whip ongeveer de helft van de calorieën van mayo bevat, is het een goed alternatief voor degenen die calorieën tellen. Vetvrije Miracle Whip levert nog minder calorieën, met een portie van 1 eetlepel (ongeveer 15 gram) die slechts 13 calorieën bevat (3).

4. Het vetgehalte van mayo is echter geen gezondheidsrisico. Recent onderzoek geeft aan dat voedingsvet - ooit gedacht dat het hartaandoeningen veroorzaakt - niet noodzakelijk schadelijk is, zoals eerder werd aangenomen (4).

5. In feite gaf een onderzoek van 13 weken 36 volwassenen een vetrijk dieet dat 40% van de calorieën aan vet ontleende. Het vetrijke dieet verlaagde de bloeddruk evenveel als een vetarm dieet - met het extra voordeel van het verlagen van LDL (slechte) cholesterol en triglyceriden (5).

6. Hoe dan ook, als u probeert uw calorie-inname te verminderen, is Miracle Whip misschien een betere keuze dan mayonaise.

Miracle Whip is zoeter en bevat andere ingrediënten

1. Hoewel mayonaise pittig en rijk is, is Miracle Whip uniek zoet omdat het toegevoegde suiker en een mix van kruiden, waaronder mosterd, paprika en knoflook, bevat.

2. Helaas is Miracle Whip gezoet met high-fructose corn syrup (HFCS) - een zeer geraffineerde toegevoegde suiker die in verband is gebracht met verschillende gezondheidsproblemen, waaronder niet-alcoholische leververvetting (NAFLD) ) (6).

3. Een studie bij 41 kinderen met obesitas verving hun voedingsinname van fructose - inclusief HFCS - door zetmeel met behoud van hun calorie-inname. Het bleek dat het dieet het levervet van de kinderen in 9 dagen met bijna 50% verminderde (7).

4. Miracle Whip wordt ook gemaakt met sojaolie, waarvan is aangetoond dat het in sommige dier- en reageerbuisstudies ontstekingen veroorzaakt (8, 9).

5. Bovendien bevat Miracle Whip additieven. Deze omvatten gemodificeerd maïszetmeel als verdikkingsmiddel, kaliumsorbaat als conserveermiddel en natuurlijke aroma's.

6. Hoewel sommige merken mayonaise additieven of bewerkte zaadoliën kunnen bevatten, kunt u gemakkelijk zelfgemaakte mayo maken of gezondere mayonaisemerken online of bij natuurlijke kruideniers vinden. Zoek naar merken met minder ingrediënten.

Welke is gezonder?

1. Hoewel Miracle Whip minder vet en calorieën bevat, is mayonaise minder verfijnd en wellicht een gezondere keuze.

2. Je moet echter op zoek gaan naar mayo die is gemaakt met gezonde oliën, zoals olijfolie of avocado-olie, in plaats van ontstekingszaadolie zoals soja-, canola- of maïsolie.

3. Over het algemeen is mayonaise gemaakt met gezonde oliën een betere keuze dan Miracle Whip. Als u deze kruiden echter alleen in kleine hoeveelheden gebruikt, zouden ze uw gezondheid niet significant moeten beïnvloeden.

4. Je kunt eenvoudig je eigen mayonaise maken met alleen olie, eigeel, een beetje mosterd en azijn of citroensap. Hier is een recept om 1 kop (232 gram) mayo te maken.

5. Combineer de eierdooier, het citroensap, het zout, de peper en de mosterd in een blender en mix tot een glad mengsel. Voeg vervolgens de olijfolie toe in een langzame, gestage stroom terwijl de blender nog loopt. Mixen tot een gladde substantie.

6. Je kunt zelfgemaakte mayo maximaal een week in je koelkast bewaren in een afgesloten bakje.

7. Griekse yoghurt is een gezond alternatief voor zowel Miracle Whip als mayonaise. Het biedt niet alleen een vergelijkbare textuur en pittigheid, maar ook meer eiwit en minder calorieën (10).

De onderste regel

1. Miracle Whip is een vetarm alternatief met minder calorieën voor mayonaise. Het bevat echter enkele geraffineerde ingrediënten, zoals high-fructose glucosestroop en sojaolie, die zijn gekoppeld aan verschillende gezondheidsproblemen.

2. Probeer mayo te vinden die is gemaakt met gezonde oliën, zoals olijf- of avocado-olie, of maak het zelf thuis.

3. Als alternatief is Griekse yoghurt een prima vervanger voor zowel mayonaise als Miracle Whip.

4. Mayo of Miracle Whip zouden in kleine hoeveelheden geen grote invloed op uw gezondheid moeten hebben.