Neemt groenten in het fruit de voeding weg?
Gecombineerd hoog-zuur en laag-zuur voedsel
-
Het proces van het beitsen van groenten omvat gisting, vaak vergemakkelijkt door de toevoeging van azijn. Het hoge zuurgehalte van ingemaakte groenten ontmoedigt bederf, wat een reden is dat beitsen populair was vóór de komst van koeling. Ingeblikte groenten verliezen sommige, maar niet alle, voedingsstoffen tijdens het beitsproces. Komkommers zijn een populaire groente voor het beitsen. Artisjokken, asperges, bieten, kool, wortelen, bloemkool, selderij, groene bonen, groene tomaten, paprika, okra en uien reageren ook goed op beitsen.
Voedingsstoffen behouden of verkregen
-
De hoeveelheid vezels in groenten in het zuur is meestal ongeveer hetzelfde als gekookte groenten. In vet oplosbare vitamines, zoals A, D, E en K, blijven tijdens het beitsen behouden, net zoals wanneer ze worden gekookt. De website van Science of Cooking merkt op dat in vet oplosbare vitamines tijdens het beitsproces nog meer geconcentreerd kunnen worden. Koreaanse onderzoekers hebben ontdekt dat kimchi, een pittige zuurkool, tot twee keer zoveel B-vitamines bevat als verse kool.
-
55 minBijgerechtquinoa, water, zout peper, olie-, knoflook, ui, paddestoel, aardappelen, Cayenne peper, zout peper, pecannoten,quinoa met zoete aardappel en champignons -
45 minGezondmelk, meel, meel, olie-, basilicum, zout, eiwitten, eiwitten, kaas,smakelijke parmesan popovers (gezonder!) -
40 minOne Dish Mealham, ui, knoflook, bouillon, rijst, Worcestershire saus, natrium sojasaus, natrium sojasaus, gember, mosterd-, nootmuskaat, water, wortels, peper,gemakkelijke rijst en hamburger een gerecht diner -
720 minSoepen, stoofschotels en Chilibeef shank beef shin meat, beef shank beef shin meat, beef shank beef shin meat, water, ui, peperkorrels, baai, zout, pastinaak gevierendeeld, raap, prei, wortel, selderij, peper, dumplings, melk, boter, meel, eieren, zout, nootmuskaat,oma's griessnockerlsuppe (rund- en griesmeelknoedelsoep)
Verloren voedingsstoffen
-
De warmte die nodig is voor het conserven van ingemaakte groenten vernietigt veel van de vitamine C. Licht vernietigt riboflavine, wat betekent dat u het voordeel van eventuele riboflavine in de groenten kunt verliezen als u ze in glazen potten bewaart. Bewaar ingemaakte groenten in een kelder of donkere kamer om blootstelling aan licht te verminderen, waardoor dit probleem wordt opgelost.
Voedingsstof toegevoegd
-
Hoewel natrium een noodzakelijke voedingsstof is, krijgen veel Amerikanen veel meer dan ze nodig hebben. De grote hoeveelheid zout die meestal wordt toegevoegd tijdens het beitsproces is een zorg die u niet mag negeren. Te veel zout in uw dieet kan uw bloeddruk verhogen. Hoge bloeddruk - een grotere kracht van bloed dat tegen de slagaderwanden duwt terwijl het hart werkt - kan leiden tot hartaandoeningen, nierfalen, beroerte of andere gezondheidsproblemen.
Evenwichtige aanpak
-
Kies meestal verse of diepgevroren groenten boven ingemaakte groenten, maar voel u vrij om af en toe in kleine hoeveelheden van ingemaakte groenten te genieten. Een kleine hoeveelheid ingemaakte groente kan een uitbarsting van smaak aan een gerecht toevoegen, maar te veel ingemaakte groente - of ander verwerkt voedsel - kan uw natriuminname in het ongezonde bereik brengen.
-
255 minDrankenwijn gebruikte Lambrusco, grenadine, Veenbes, vermout, suiker, suiker, aardbei in derden, oranje en vervolgens in vieren, ijs-,olijventuin sangria -
45 minKookstijlboter, suiker, meel, pecannoten, VULLING, kaas, suiker, ei, slagroom, citroen, citroen, vanille,kwarktaart diamanten -
65 minFeestdagen en evenementenboter, suiker, eieren, soda-, water, blackberryjam, meel, kruidnagel, nootmuskaat, kaneel, zout, karnemelk, walnoten, rozijnen,de jamcake van Georgië tennessee -
310 minOne Dish Mealkippenbouillon, kippenbouillon, wijn, peren, boter, teentjes knoflook, slagroom, kaas, zout peper,blauwe kaasperen kip