Nutrition of Organic Vs. Niet-biologische groenten en fruit

Overwegingen

1. Om als biologisch te worden geclassificeerd, moeten groenten en fruit worden geteeld zonder het gebruik van chemische bestrijdingsmiddelen of kunstmest. Biologische productie streeft ernaar de vervuiling te minimaliseren en het milieu in evenwicht te brengen. Het Amerikaanse ministerie van Landbouw meldde in 2010 dat de vraag naar biologische producten sinds 1998 elk jaar is toegenomen. De Universiteit van Colorado meldt dat biologische producten in het algemeen tussen de 10 en 40 procent meer kosten dan conventioneel geteelde producten. Sommige mensen kopen biologische producten omdat ze denken dat het voedzamer is, maar dit is niet noodzakelijk waar.

Nutrition

1. Volgens de Universiteit van Colorado hangt voeding in groenten en fruit af van de grond waar het voedsel wordt verbouwd, de klimaatomstandigheden en hoe het voedsel wordt verwerkt en verzonden. Biologische groenten en fruit bevatten niet meer vitamines en mineralen dan conventioneel geteelde producten. Een overzicht van 12 studies waarin de voedingsvoordelen van biologische versus niet-biologische voedingsmiddelen werden vergeleken, gerapporteerd in 2010 in het American Journal of Clinical Nutrition, ondersteunde de bevindingen dat biologische en niet-biologische voedingsmiddelen niet significant verschillen van de voeding die ze bevatten.

Lokaal versus organisch

1. Groenten en fruit die zo dicht mogelijk bij de oogst worden geconsumeerd, bevatten de meeste voedingsstoffen, of ze nu biologisch zijn of conventioneel worden geteeld. Hoe langer het product zit, zelfs in gekoelde vrachtwagens tijdens het transport, hoe meer voedingsstoffen het verliest. Als een keuze wordt gemaakt tussen biologische producten die in het hele land worden geteeld en producten van een lokale boer die de dag nadat de groenten zijn geplukt, zijn gekocht, wint de lokale opbrengst alleen op basis van voeding.

Vers versus bevroren

1. Omdat groenten en fruit voedingsstoffen verliezen naarmate ze ouder worden na de oogst, kunnen diepvriesgroenten meer voedingsstoffen bevatten dan verse producten, biologisch of conventioneel geteeld. Een studie gepubliceerd in 2007 in het Journal of Science and Food Agriculture, ontdekte dat diepvriesgroenten vaak hogere niveaus van vitamine C- en B-vitamines bevatten dan hun verse tegenhangers die zelfs een paar dagen zaten.

Waarom biologisch kopen?

1. Als biologische producten geen voedingsvoordeel bieden boven conventioneel geteelde groenten en fruit, zoeken consumenten naar andere voordelen van biologisch kopen. Sommige mensen denken dat biologische groenten en fruit beter smaken. Sommigen maken zich zorgen over de blootstelling aan chemicaliën en pesticiden door het eten van niet-biologische producten. Weer anderen willen biologische landbouw ondersteunen als beter voor het milieu.