Olijfolie Rode wijn Marinade
Vermijd
-
Vlees marineren voordat u het kookt, is een manier om het vlees mals te maken en smaak toe te voegen. Met behulp van een marinade kunt u een smaakvolle maaltijd maken van een hardere, goedkopere stuk vlees. Olijfolie en rode wijn vormen samen een nuttige marinade voor rundvlees, zoals braadstuk of schouderbraadstukken of steaks. Voeg je kruiden en kruiden, zoals knoflook of oregano, toe aan de marinade om het vlees verder te smaken.
Hoe Marinades werken
-
Marinades bestaan uit een zuur, zoals rode wijn; een olie, zoals olijfolie; en smaakstoffen. Het zuur helpt eiwitten af te breken in de taaie vezels van vlees. De olie werkt als een drager voor de smaakstoffen in de marinade. Omdat het zuur op vleesvezels werkt, opent het gaten in de vezels en laat de olie in het vlees sijpelen, waardoor de smaak van de smaakmakers wordt meegevoerd.
-
55 minBijgerechtquinoa, water, zout peper, olie-, knoflook, ui, paddestoel, aardappelen, Cayenne peper, zout peper, pecannoten,quinoa met zoete aardappel en champignons -
45 minGezondmelk, meel, meel, olie-, basilicum, zout, eiwitten, eiwitten, kaas,smakelijke parmesan popovers (gezonder!) -
40 minOne Dish Mealham, ui, knoflook, bouillon, rijst, Worcestershire saus, natrium sojasaus, natrium sojasaus, gember, mosterd-, nootmuskaat, water, wortels, peper,gemakkelijke rijst en hamburger een gerecht diner -
720 minSoepen, stoofschotels en Chilibeef shank beef shin meat, beef shank beef shin meat, beef shank beef shin meat, water, ui, peperkorrels, baai, zout, pastinaak gevierendeeld, raap, prei, wortel, selderij, peper, dumplings, melk, boter, meel, eieren, zout, nootmuskaat,oma's griessnockerlsuppe (rund- en griesmeelknoedelsoep)
Marineren
-
Hoe harder het vlees en hoe groter de snede, hoe langer u het veilig kunt marineren. Marineer een hele braadstuk of een grote biefstuk een nacht, maar marineer kip of vis slechts 30 minuten of zo. Doe het vlees in een hersluitbare plastic zak en giet uw rode wijn en olijfoliemarinade erin. Sluit de zak en draai hem een paar keer om om de marinade over het vlees te verdelen. Zet het in de koelkast en keer het een paar keer om tijdens de marineerperiode.
Wijn en olie
-
U kunt elke rode wijn gebruiken om vlees te marineren. Chef Bobby Flay beveelt een droogrood aan, zoals een cabernet. Gebruik olijfolie van goede kwaliteit. Je hoeft niet te springen voor extra vierge; een universele olie is voldoende. Meng vier delen wijn met één deel olie.
Marinade Veiligheid
-
Koel vlees altijd in de koelkast terwijl het marineert. Schadelijke bacteriën kunnen groeien op vlees dat op het aanrecht ligt. Gooi de marinade die in de zak is achtergebleven weg als je klaar bent met het marineren van het vlees. Marinade die in contact is geweest met rauw vlees, kan bacteriën bevatten die u ziek kunnen maken. Als je wat marinade wilt gebruiken om het vlees te bedruipen of als dipsaus, reserveer dan een kopje marinade voordat je het over het rauwe vlees giet.
-
255 minDrankenwijn gebruikte Lambrusco, grenadine, Veenbes, vermout, suiker, suiker, aardbei in derden, oranje en vervolgens in vieren, ijs-,olijventuin sangria -
45 minKookstijlboter, suiker, meel, pecannoten, VULLING, kaas, suiker, ei, slagroom, citroen, citroen, vanille,kwarktaart diamanten -
65 minFeestdagen en evenementenboter, suiker, eieren, soda-, water, blackberryjam, meel, kruidnagel, nootmuskaat, kaneel, zout, karnemelk, walnoten, rozijnen,de jamcake van Georgië tennessee -
310 minOne Dish Mealkippenbouillon, kippenbouillon, wijn, peren, boter, teentjes knoflook, slagroom, kaas, zout peper,blauwe kaasperen kip