Orzo-gluten

Iron

1. Als u lijdt aan glutenintolerantie of coeliakie, moet u alle bronnen van gluten uit uw dieet verwijderen. Gluten is een eiwit in tarwe en andere granen. Het volgen van een glutenvrij dieet vergt enige oefening omdat niet elk voedsel of voedselingrediënt dat gluten bevat, duidelijk is. Orzo, vaak gevonden in voedingsmiddelen zoals rijstpilaf, is zo'n bron van gluten.

Identificatie

1. Orzo is een pasta gemaakt van griesmeel, ook durumtarwemeel genoemd. Gluten wordt gevonden in tarwe, rogge, gerst, triticale en haver. Orzo staat op de lijst met voedingsmiddelen die u moet vermijden als u geen gluten kunt consumeren.

Celiac

1. Als u coeliakie heeft, is het schadelijk voor uw lichaam om glutenbevattend voedsel zoals orzo te eten. U kunt schade aan uw dunne darm veroorzaken, zelfs als u geen onmiddellijke symptomen opmerkt. Wanneer schade optreedt, worden de benodigde voedingsstoffen slecht opgenomen in uw lichaam. Aanhoudende schade kan leiden tot tal van aandoeningen, waaronder osteoporose en ondervoeding. Directere symptomen zijn bloedarmoede, spijsverteringsproblemen zoals een opgeblazen gevoel en winderigheid, braken of misselijkheid, buikkrampen of pijn, constipatie, diarree, gewichtsverlies en algemene malaise. Coeliakie is een auto-immuunziekte die ongeveer 1 procent van de algemene bevolking treft. De enige behandeling voor coeliakie is gluten vermijden.

Gevoeligheid of allergie

1. Gluten kan een reactie in uw darmen en immuunsysteem veroorzaken, zelfs als u geen coeliakie heeft. Glutengevoeligheid veroorzaakt bijwerkingen die van persoon tot persoon kunnen verschillen. Sommige hiervan zijn vergelijkbaar met de bijwerkingen bij coeliakie, hoewel darmbeschadiging niet optreedt. Symptomen kunnen variëren van lichaamspijnen tot migraine tot een opgeblazen gevoel tot uitputting. Bij sommige mensen kan gluten ook een klassieke allergische reactie veroorzaken met symptomen zoals netelroos, congestie of mogelijk fatale anafylaxie. Het vermijden van gluten is de enige manier om een ​​glutenallergie of gevoeligheid te verlichten.

Common Foods

1. Pas op voor orzo in voedingsmiddelen zoals soepen, rijstmixen, salades en pesto. Deze rijstvormige pasta is kleiner dan een pijnboompitten. Lees voedseletiketten in winkels voor glutenbevattende ingrediënten zoals orzo. Als u voor het eerst glutenvrij eet, onderzoek dan het voedsel in uw voorraadkast en kasten op orzo en andere glutenbevattende ingrediënten en vermijd het eten van dit voedsel.