Paprika 101: voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

Zorg voor je manicure

Paprika's (Capsicum annuum) zijn vruchten die tot de nachtschadefamilie behoren.
Ze zijn gerelateerd aan chilipepers, tomaten en broodvruchten, allemaal afkomstig uit Midden- en Zuid-Amerika.
Ook wel paprika's of paprika's genoemd, paprika's kunnen rauw of gekookt worden gegeten.
Net als hun naaste familieleden worden chilipepers, paprika's soms gedroogd en gepoederd. In dat geval worden ze paprika genoemd.
Ze bevatten weinig calorieën en zijn uitzonderlijk rijk aan vitamine C en andere antioxidanten, waardoor ze een uitstekende aanvulling zijn op een gezond dieet.
Paprika's zijn er in verschillende kleuren, zoals rood, geel, oranje en groen - die onrijp zijn.
Groene, onrijpe pepers hebben een licht bittere smaak en zijn niet zo zoet als volledig rijpe.
Dit artikel vertelt u alles wat u moet weten over pepers.

Voedingswaarden

Verse, rauwe paprika bestaat hoofdzakelijk uit water (92%). De rest is koolhydraten en kleine hoeveelheden eiwitten en vet.
De belangrijkste voedingsstoffen in 100 gram rauwe, rode paprika zijn (1):
Paprika's bestaan hoofdzakelijk uit koolhydraten, die het grootste deel van hun caloriegehalte voor hun rekening nemen - met 100 gram (3,5 gram) voor 6 gram koolhydraten.
De koolhydraten zijn meestal suikers - zoals glucose en fructose - die verantwoordelijk zijn voor de zoete smaak van rijpe paprika.
Paprika's bevatten ook kleine hoeveelheden vezels - 2% vers gewicht. Calorie voor calorie, ze zijn een zeer goede vezelbron (1).

Vitaminen en mineralen

Paprika's zitten vol met verschillende vitamines en mineralen (1):

Andere plantaardige stoffen

Paprika's zijn rijk aan verschillende antioxidanten - vooral carotenoïden, die veel meer voorkomen in rijpe exemplaren (5).
De belangrijkste verbindingen in paprika's zijn:

Gezondheidsvoordelen van paprika's

Zoals de meeste plantaardige voedingsmiddelen, worden paprika's beschouwd als gezond voedsel.
Hoge consumptie van groenten en fruit is in verband gebracht met een verminderd risico op veel chronische ziekten, zoals kanker en hartaandoeningen.
Bovendien kunnen paprika's een aantal andere gezondheidsvoordelen hebben.
De meest voorkomende soorten visuele beperkingen zijn maculaire degeneratie en staar, waarvan de belangrijkste oorzaken veroudering en infecties zijn (13).
Voeding kan echter ook een belangrijke rol spelen bij de ontwikkeling van deze ziekten.
Luteïne en zeaxanthine - carotenoïden die in relatief grote hoeveelheden in paprika's worden gevonden - kunnen de gezondheid van het oog verbeteren wanneer ze in voldoende hoeveelheden worden geconsumeerd (9, 14, 15).
In feite beschermen ze uw netvlies - de lichtgevoelige binnenwand van uw oog - tegen oxidatieve schade (16, 17, 18).
Een aantal onderzoeken geeft aan dat regelmatige consumptie van voedingsmiddelen die rijk zijn aan deze carotenoïden het risico op zowel staar als maculaire degeneratie kan verminderen (19, 20, 21, 22, 23).
Dus het toevoegen van paprika aan uw dieet kan uw risico op visuele beperkingen helpen verlagen.
Bloedarmoede is een veel voorkomende aandoening die wordt gekenmerkt door een verminderd vermogen van uw bloed om zuurstof te vervoeren.
Een van de meest voorkomende oorzaken van bloedarmoede is ijzertekort, met als voornaamste symptomen zwakte en vermoeidheid.
Rode paprika's zijn niet alleen een behoorlijke bron van ijzer, ze zijn ook uitzonderlijk rijk aan vitamine C, waardoor de opname van ijzer uit je darmen toeneemt (24).
In feite kan een middelgrote rode paprika 169% van de ADH voor vitamine C bevatten (1).
De ijzerabsorptie in de voeding neemt aanzienlijk toe wanneer u fruit of groenten met veel vitamine C consumeert (25).
Om deze reden kan het eten van rauwe paprika's naast ijzerrijk voedsel - zoals vlees of spinazie - de ijzervoorraden van uw lichaam helpen vergroten, waardoor uw risico op bloedarmoede afneemt.

Nadelige effecten

Paprika's zijn over het algemeen gezond en worden goed verdragen, maar sommige mensen kunnen allergisch zijn. Dat gezegd hebbende, allergie is vrij zeldzaam.
Toch kunnen sommige mensen met pollenallergie ook gevoelig zijn voor paprika's vanwege allergische kruisreactiviteit (26, 27).
Allergische kruisreacties kunnen optreden tussen bepaalde voedingsmiddelen omdat ze dezelfde allergenen kunnen bevatten - of allergenen die vergelijkbaar zijn in chemische structuur.

De onderste regel

Paprika's zijn rijk aan veel vitamines en antioxidanten, vooral vitamine C en verschillende carotenoïden.
Om deze reden kunnen ze verschillende gezondheidsvoordelen hebben, zoals een betere gezondheid van de ogen en een verminderd risico op verschillende chronische ziekten.
Al met al zijn paprika's een uitstekende aanvulling op een gezond voedingspatroon.