Pickled Herring: The Omega-3 Powerhouse that the Heart Mind ondersteunt

19 perenrecepten

1. Blijf je in het algemeen uit de buurt van vis in blik? Meestal is dat een goed idee, omdat veel ingeblikte vis vis is die je nooit wilt eten. Maar zodra je hoort over de ongelooflijke voordelen van een Europees basisvoedsel dat bekend is als ingelegde haring, zul je je realiseren dat alle vis niet gelijk is geschapen.

2. Vergelijkbaar met sardines, deze kleine maar sterk smakende vis heeft een enorm aanbod van omega-3 vetzuren en vitamine D met een hoop gezondheidsvoordelen, waaronder een potentieel verlaagd risico op kanker en hartaandoeningen .

3. Deze bescheiden, glimmende vis heeft sommigen genoeg geïnspireerd om het in kunstwerken te gebruiken - dus ik denk dat je moet blijven en erachter moet komen wat zure haring zo ongelooflijk maakt.

Voordelen van Ingelegde Haring

1. Ook gerelateerd aan de geestelijke gezondheid en van groot belang bij het verouderingsproces, is de manier waarop omega-3-vetzuren het begin van de ziekte van Alzheimer kunnen uitstellen of vertragen. Dit lijkt verband te houden met het vermogen van omega-3 vetzuren om de algehele ontsteking te verminderen. (11)

2. Hoge niveaus van vitamine D, zoals die in ingelegde haring, helpen ook bij het vertragen van de veroudering. Vitamine D is een belangrijk onderdeel van het lang gezond houden van botten en helpt bij het voorkomen van osteoporose en andere botdichtheidsstoornissen.

3. Selenium wordt ook verondersteld te helpen bij de levensduur. Hoewel het een spoormineraal is en er niet veel nodig is, spoelt het lichaam het zeer regelmatig, waardoor het regelmatig moet worden geconsumeerd om de voordelen ervan te benutten.

4. Een bekende risicofactor voor borstkanker is de prevalentie en verhouding van omega-3 vetzuren in het dieet van een persoon versus omega 6-waarden. Beide zuren zijn belangrijk in veel lichaamssystemen, maar de verhouding van 3 tot 6 moet ergens rond 2: 1 liggen. De meeste mensen met westerse diëten krijgen veel te veel omega-6 vetzuren maar niet genoeg omega-3 vetzuren.

5. Deze verhouding bij bepaalde weefseltypen wordt een "biomarker" genoemd voor het risico op borstkanker. Hogere niveaus van omega-3 vetzuren worden geassocieerd met een verlaagd risico op borstkanker. Deze bevinding is ook belangrijk omdat deze weefselmarker omkeerbaar is met een dieetaanpassing. (12)

6. Na een diagnose van borstkanker kunnen de omega-3 vetzuren in zure haring u ook helpen door verschillende problemen na de diagnose te verlichten, waaronder hartproblemen, door chemotherapie veroorzaakte perifere neuropathie en cognitieve achteruitgang. Het is ook mogelijk dat ingelegde haring en soortgelijke voedingsmiddelen na chemotherapie de gewichtstoename en spiermassa kunnen vergroten. (13)

7. Mensen met een hoge inname van vitamine D verminderen ook hun risico op darm- en prostaatkanker, dus haringvis kan u een heel eind helpen bij het voorkomen van deze ziekten als een sterk kankerbestendig voedsel. (14)

8. Het eten van ingelegde haring kan je zelfs helpen een gezond hart te behouden. De belangrijkste doodsoorzaak voor volwassen mannen in de VS is momenteel hart- en vaatziekten, die over het algemeen verband houden met slechte voeding en worden behandeld met gevaarlijke medicijnen die gepaard gaan met intense bijwerkingen.

9. Gelukkig is ingelegde haring een voedingsmiddel dat uw risico op hartaandoeningen kan helpen verminderen. Vanwege de aanwezigheid van meervoudig onverzadigde vetzuren in haring, is het een voorkeursbron van eiwitten boven rood vlees zoals rundvlees voor mensen die zich bezighouden met hun risico op hartaandoeningen. (1)

10. Een belangrijk actief hart van ingelegde haringvis is het hoge voorkomen van omega-3-vetzuren, die de hoge triglycerideniveaus verlagen. Triglyceriden zijn een soort vet in het bloed die nodig zijn om binnen bepaalde niveaus te blijven om de gezondheid van het hart te beschermen. Deze omega-3 vetzuren kunnen ook helpen bij het verlagen van hoge bloeddruk in grote doses, naast het verminderen van uw risico op een hartaanval en aritmie. (2) Haring helpt zelfs het cholesterol te verlagen.

11. De hoge aanwezigheid van vitamine D en selenium in ingelegde haring is een andere manier om uw hart te beschermen. Vitamine D-tekort treft tot 90 procent van de mensen in de Verenigde Staten en het is zeer nauw verbonden met het optreden van hartaandoeningen. Lage seleniumniveaus worden ook geassocieerd met hartaandoeningen. (3)

12. Ontsteking is een groot probleem in de westerse samenleving omdat zoveel mensen gewend zijn voedsel te eten dat bijdraagt ​​aan chronische ontsteking. Die ontsteking is de oorzaak van de meeste ziekten. Het is ook verantwoordelijk voor pijn in verschillende aandoeningen, waaronder niet-specifieke nek- en / of rugpijn.

13. In één onderzoek ontdekten onderzoekers dat mensen met rug- en nekpijn vergelijkbare resultaten vonden bij de behandeling van ontstekingspijn met ibuprofen of omega-3-suppletie. (4) Het eten van ontstekingsremmende voedingsmiddelen zoals ingelegde haring kan helpen pijn veroorzakende ontstekingen te verminderen vanwege de aanwezigheid van omega-3 vetzuren, evenals de hoge hoeveelheid selenium, een andere ontstekingsremmende voedingsstof.

14. Omega-3 vetzuren hebben ook een zeer positieve invloed op uw geestelijke gezondheid. Er is veel wetenschappelijk bewijs dat wijst op een verband met een hoge inname van omega-3 (in combinatie met de juiste verhouding van omega-3 tot omega-6) en verminderde niveaus van depressie. Eén reden waarom deze behandelingsmethode recenter is bestudeerd, heeft te maken met de hoge prevalentie van gezondheidsproblemen die verband houden met psychotrope medicijnen, waaronder een hoge mate van roken, obesitas en hartproblemen als bijwerkingen. (5, 6)

15. Hoewel het niet goed is geaccepteerd als een primaire behandelingsmethode voor ADHD of andere gerelateerde neurologische aandoeningen, worden de omega-3's zoals die in ingelegde haring ook als een aanvullende behandeling voor deze aandoeningen beschouwd . Omega-3 inname vertoont een significante invloed op de afnemende symptomen van deze aandoeningen zonder de bijwerkingen van medicijnen. Sommige onderzoeken wijzen zelfs op een verbetering van de academische prestaties van kinderen wier voeding goed werd aangevuld met omega-3 vetzuren. (7)

16. Vitamine D speelt ook een rol bij het voorkomen en beheersen van hersendisfunctie. Hoewel de methode onduidelijk is, lijkt het erop dat hoge niveaus van vitamine D en omega-3 de serotonine-afgifte verhogen, waardoor de ernst van verschillende aandoeningen, waaronder ADHD, bipolaire stoornis, schizofrenie en impulsief gedrag, wordt verminderd. (8)

17. Misschien is vanwege deze zelfde functie ook aangetoond dat vitamine D de stemming reguleert, de concentratie verbetert, het geheugen en het leren bevordert.

18. Interessant is dat één type medicijn dat wordt gebruikt voor de behandeling van depressie bekend als monoamine-oxidaseremmers (MAO-remmers) slecht reageert met voedingsmiddelen met veel omega-3, namelijk ingelegde haring. (9)

19. Tijdens het verouderingsproces is de gezondheid van skeletspieren een belangrijk element dat vaak wordt vergeten. Na verloop van tijd kan de kwaliteit van de skeletspier achteruitgaan als gevolg van een onjuist dieet en gebrek aan lichaamsbeweging. Deze spierafbraak is gekoppeld aan ouderdomsziekten, maar studies tonen aan dat het consumeren van vis, zoals haring, rijk aan omega-3 vetzuren het verlies van skeletspierweefsel daadwerkelijk kan omkeren en het verouderingsproces vertragen. (10)

Voedingsfeiten van ingelegde haring

1. Haring is een kleine vis uit de familie Clupeidae, dezelfde familie waaruit sardines worden gevonden. Binnen de classificatie "haring", wetenschappelijk aangeduid als Clupea, vindt u drie hoofdrassen: Atlantische haring (Clupea harengis), Araucanische haring (Clupea bentincki) en Pacifische haring (Clupea pallasii). Haring uit de Atlantische Oceaan en de Stille Oceaan worden meestal aangetroffen in ingelegde haring.

2. Het proces van het beitsen van haring is al vele eeuwen een populaire bereidings- en serveermethode, en hoewel de smaak van deze scherpe vis enigszins een verworven smaak is, zijn er ongelooflijke voordelen aan het nemen van de sprong.

3. Een portie ingelegde haring van drie ons is relatief klein, maar bevat bijna 150 procent van de dagelijkse aanbevolen waarde van vitamine D-inname, evenals meer dan 100 procent van de omega-3 die je lichaam nodig heeft elke dag. Bovendien zijn er verschillende andere voedingsstoffen in grote hoeveelheden in elk stuk, wat bijdraagt ​​aan de vele voordelen van ingelegde haring.

4. Eén gram Atlantische ingelegde haring bevat ongeveer: (14)

Haringvis in het zuur maken en serveren

1. Vandaag is ingemaakte haring, al klaar om te serveren, verkrijgbaar in potvorm, net zoals je een pot augurken zou vinden. Er zijn echter veel mensen die er de voorkeur aan geven om zelf te beitsen.

2. In wezen, als u begint met volledig verse haring, kunt u een zoutoplossing zoutoplossing maken om de filets een nacht onder te dompelen. Vervolgens kunt u een beitsoplossing maken die over het algemeen water, suiker, azijn en verschillende kruiden bevat (die veranderen afhankelijk van het recept).

3. Na het koken en koelen van de beitsvloeistof kunt u de gekoelde haring in een glazen pot plaatsen, samen met aromatiserende voedingsmiddelen, zoals citroen en ui, en giet de vloeistof erover. Wacht minstens nog een dag om te eten en je kunt je ingelegde haring ongeveer drie tot vier weken in de koelkast bewaren.

4. Veel recepten en serveerinstructies vragen om ingelegde haring te serveren met de inhoud van de pot en niet veel meer, maar er zijn enkele veel voorkomende gerechten gemaakt met ingelegde haring, zoals Salomon Gundy, een zoete ui-smaak gerecht met ingelegde haring populair langs de kust van Nova Scotia.

5. Wilt u een haringsnack proberen? Dit Scandinavische recept is misschien precies wat je zoekt. Probeer dit hors d'oeuvre van ingelegde haring op aardappelschijfjes en gegarneerd met rode ui en dille bij uw volgende bijeenkomst.

6. Als je op zoek bent naar iets meer avontuurlijks, wil je misschien een poging hebben dit rauwe "Ravioli" -recept te gebruiken dat raapplakken en ingelegde haring gebruikt om een ​​gerecht van het ravioli-type te maken je gaat liefhebben.

Toxiciteit en ingelegde haring

1. Veel mensen maken zich tegenwoordig terecht zorgen over overbevissing en ongezonde kwikgehalten die in een soort vis worden aangetroffen. Als je het echter hebt over ingelegde haring of ansjovis, kun je er zeker van zijn dat je een verantwoorde keuze maakt.

2. Haring heeft een zeer laag kwikniveau in vergelijking met de meeste vissen en komt slechts 0,04 milligram kwik per kilo vis binnen. In de Verenigde Staten kan tot 0,3 milligram kwik als veilig worden beschouwd, veel voorzichtiger dan de norm van de Wereldgezondheidsorganisatie. (15)

3. De duurzaamheid van haring wordt ook nauwlettend gevolgd. Deze vis is niet gekweekt, maar in de meeste omstandigheden in het wild gevangen en daarom loopt u niet veel gevaar de hoge waarde van hun omega-3-zuren te verliezen, een veel voorkomend probleem bij het eten van gekweekte vis. (16, 17)

Geschiedenis van ingelegde haring en interessante feiten

1. Zure haring bestaat al geruime tijd en verschijnt in de loop der eeuwen in verschillende kunstwerken, waaronder dit schilderij, gemaakt in 1891.

2. Het vangen en beitsen van haringvis begon tijdens de Middeleeuwen en wordt tegenwoordig nog steeds in heel Europa beoefend. Haring is ook beschikbaar in de Verenigde Staten, maar het is veel minder gebruikelijk en maakt voor de meeste Amerikanen geen deel uit van het dieet.

3. Afhankelijk van waar je bent, eten mensen zelfs ingelegde haring anders. Vind je jezelf in Nederland? Net als de Nederlanders, voel je vrij om de ingelegde haring in je mond te bengelen. Als je echter in Rusland, Polen of Oekraïne op reis gaat, meng je je beter door de vis te hakken en te serveren met bieten en mayonaise. In Scandinavië is het gebruikelijk om te genieten van ingelegde haring op roggebrood, en veel van Joodse afkomst die in New York City wonen, hebben de neiging om de dikste versie van deze sterk smakende vis te genieten. Vanwege zijn populariteit binnen de Joodse gemeenschap, kan ingelegde haring vaak worden gevonden op sociale en religieuze bijeenkomsten - en op de menu's van koosjere restaurants. (18)

4. Inwoners van Polen, Litouwen en de Oekraïne dienen ingelegde haring als een specialiteit van kerstavond. Scandinaviërs genieten er liever van op oudejaarsavond.

5. Zure haring is geen zeer allergeen voedsel, maar er zijn bekende gevallen van histamine-toxiciteitsreactie van slecht opgeslagen en gekoelde haring. Deze "visvergiftiging" kan een rode, gezwollen en vlekkerige huid veroorzaken; hoofdpijn; en gastro-intestinale pijnsymptomen. (19)

6. Zoals eerder vermeld, mag haringvis niet worden geconsumeerd door mensen met MAO-remmers voor depressie of andere aandoeningen, omdat de daarin aanwezige tyramine bijwerkingen kan veroorzaken.

7. Je zou denken dat een lekkende darm alleen het spijsverteringsstelsel beïnvloedt, maar in werkelijkheid kan het meer beïnvloeden. Omdat Leaky Gut zo gewoon is en zo'n raadsel, Ik bied een gratis webinar aan over alle dingen die lekken. Klik hier voor meer informatie over het webinar.