Postelein - Een smakelijke "wiet" die vol zit met voedingsstoffen

De onderste regel

Postelein is het best bekend als een wiet.
Het is echter ook een eetbare en zeer voedzame groente.
In feite zit postelein vol met allerlei voedingsstoffen, waaronder omega-3-vetzuren.
Dit artikel gaat gedetailleerd in op postelein en de effecten op de gezondheid.

Postelein is een groene, bladgroente die rauw of gekookt kan worden gegeten.
Het staat wetenschappelijk bekend als Portulaca oleracea, en wordt ook wel varkenskruid, weinig berenklauw, meeldauw en pusley genoemd.
Deze vetplant bevat ongeveer 93% water. Het heeft rode stengels en kleine, groene bladeren. Het heeft een licht zure of zoute smaak, vergelijkbaar met spinazie en waterkers.
Het kan op veel dezelfde manieren worden gebruikt als spinazie en sla, zoals in salades of sandwiches.
Postelein groeit in veel delen van de wereld, in een breed scala van omgevingen.
Het kan groeien in tuinen en stoepscheuren, maar kan zich ook aanpassen aan zwaardere omstandigheden. Dit omvat droogte, evenals zeer zoute of voedingsstoffenarme grond (1, 2).
Postelein heeft een lange geschiedenis van gebruik in traditionele / alternatieve geneeskunde (3, 4).
Het bevat ook veel voedingsstoffen. Een portie van 100 gram (5):
Je krijgt al deze voedingsstoffen met slechts 16 calorieën! Dit maakt het een van de meest voedzame voedingsmiddelen op aarde, calorie voor calorie.

Omega-3-vetzuren zijn belangrijke vetten die het lichaam niet kan produceren.
Daarom moeten we ze uit het dieet halen.
Hoewel postelein weinig vet bevat, heeft een groot deel van het vet dat het bevat de vorm van omega-3-vetzuren.
In feite bevat het twee soorten omega-3-vetzuren, ALA en EPA. ALA komt voor in veel planten, maar EPA komt vooral voor in dierlijke producten (zoals vette vis) en algen.
Vergeleken met andere greens is het uitzonderlijk hoog in ALA. Het bevat 5-7 keer meer ALA dan spinazie (6, 7).
Interessant is dat het ook sporen van EPA bevat. Dit omega-3-vet is actiever in het lichaam dan ALA en wordt over het algemeen niet gevonden in planten die op het land groeien (6).

Postelein is rijk aan verschillende antioxidanten en nuttige plantaardige stoffen:
Een studie bij zwaarlijvige tieners meldde dat posteleinzaden het LDL-cholesterol (en het "slechte") cholesterol en triglyceridengehalte verlaagden, beide geassocieerd met een verhoogd risico op hartaandoeningen (14).
De onderzoekers schreven dit effect toe aan de antioxidanten en plantaardige stoffen in de zaden.

Postelein bevat ook veel belangrijke mineralen (5).
Het is een goede bron van kalium, een mineraal dat helpt de bloeddruk te reguleren. Hoge inname van kalium is in verband gebracht met een lager risico op een beroerte en kan ook het risico op hartaandoeningen verminderen (15).
Postelein is ook een geweldige bron van magnesium, een ongelooflijk belangrijke voedingsstof die betrokken is bij meer dan 300 enzymatische reacties in het lichaam. Magnesium kan beschermen tegen hartziekten en diabetes type 2 (16, 17).
Het bevat ook wat calcium, het meest voorkomende mineraal in het lichaam. Calcium is belangrijk voor de gezondheid van de botten (18).
Fosfor en ijzer komen ook voor in kleinere hoeveelheden.
Oudere, meer volwassen planten kunnen grotere hoeveelheden mineralen bevatten dan jongere planten (19).

Aan de andere kant bevat postelein ook grote hoeveelheden oxalaten (20).
Dit kan een probleem zijn voor mensen die de neiging hebben nierstenen te ontwikkelen, omdat oxalaten kunnen bijdragen aan hun vorming (21, 22).
Oxalaten hebben ook antinutriënteigenschappen, wat betekent dat ze de opname van mineralen zoals calcium en magnesium kunnen verstoren (23, 24).
Postelein gekweekt in de schaduw kan hogere oxalaten bevatten, vergeleken met planten die direct worden blootgesteld aan zonlicht (20).
Als u zich zorgen maakt over het oxalaatgehalte, probeer het dan toe te voegen aan yoghurt, waarvan is aangetoond dat het de hoeveelheid oxalaten aanzienlijk vermindert (20).

Ondanks dat het in sommige culturen als wiet wordt gezien, is postelein een zeer voedzame, groene bladgroente.
Het zit boordevol antioxidanten, mineralen, omega-3-vetzuren en nuttige plantaardige stoffen.
Calorie voor calorieën, postelein is een van de meest voedzame voedingsmiddelen op aarde.