Quinoa en boerenkool

Ketogene diëten versus Atkins

1. Boordevol voedingsstoffen en gezondheidsvoordelen, quinoa en boerenkool bevatten een groot aantal essentiële voedingsstoffen die van vitaal belang zijn voor een optimale gezondheid. Quinoa en boerenkool kunnen worden gecombineerd om een ​​enkel gerecht te maken, of afzonderlijk worden gegeten. Hoe dan ook, hun gezondheidsvoordelen blijven hetzelfde. Je kunt boerenkool en quinoa vinden in de meeste supermarkten, evenals reformwinkels. Boerenkool zit in de productgang en quinoa in de bulkvoedingssectie, in de gang van natuurlijke voedingsmiddelen of met andere granen zoals rijst.

De voeding van Quinoa

1. Oorspronkelijk uit Zuid-Amerika, quinoa is een korrel vol voedingsstoffen die gemakkelijk te koken is. Het is ook het enige complete eiwit dat ook plantaardig is, waardoor het een unieke bron van vetarme, niet-dierlijke eiwitten is. Een portie gekookte quinoa van 1 kop bevat 222 calorieën per portie, 4 gram vet, geen cholesterol en 8 gram eiwit. Een portie van 1 kopje geeft je ook een aantal B-vitamines, waaronder 19 procent van je dagelijkse behoefte aan foliumzuur, 11 procent vitamine B6 en 12 procent riboflavine. De portie van dezelfde grootte bevat 118 milligram magnesium, bijna 3 milligram ijzer en 318 milligram kalium.

De voeding van boerenkool

1. Met zijn donkergroene bladeren en een lichtere groene centrale stengel is boerenkool een taaie bladgroente die je gekookt of rauw kunt eten. Een portie rauwe boerenkool van 1 kopje bevat slechts 33 calorieën en bevat geen vet of cholesterol en bevat 2 gram eiwit. Rijk aan een aantal vitamines, heeft een kopje boerenkool 206 procent van je dagelijkse vitamine A-behoefte; 134 procent van uw vitamine C-behoefte; en 684 procent van uw dagelijkse vitamine K-behoefte. Het heeft ook kleinere hoeveelheden B-vitamines, evenals wat calcium, ijzer, magnesium en kalium - allemaal in hoeveelheden die gelijk zijn aan minder dan 10 procent van uw dagelijkse behoefte.

Voedingsvezels Quinoa en boerenkool

1. Zowel quinoa als boerenkool zijn rijk aan voedingsvezels. Een portie boerenkool van 1 kop bevat 5 procent van je dagelijkse behoefte aan vezels, en een portie quinoa van dezelfde grootte bevat 21 procent van je dagelijkse behoefte. Naast het toevoegen van bulk aan voedsel heeft voedingsvezels een aantal gezondheidsvoordelen. Het helpt de doorgang van voedsel door uw darmkanaal te vertragen, waardoor de voedingsstoffen meer tijd kunnen opnemen. Het helpt ook om bulk aan voedsel toe te voegen, waardoor u niet te veel eet en het helpt bij het voorkomen van constipatie. In het Amerikaanse dieet ontbreken vaak voldoende voedingsvezels, dus als u quinoa, boerenkool - of beide - in uw normale dieet opneemt, kunt u uw vezelinname verhogen.

Quinoa en boerenkool maken

1. Hoewel je boerenkool rauw of licht gekookt kunt eten, moet je quinoa grondig koken zodat je lichaam het kan verteren. Met beide voedingsmiddelen kook je met een vetarme techniek en minimale hoeveelheden toegevoegd vet of zout om je quinoa en boerenkool gezond en voedzaam te houden. Als je olie nodig hebt om je boerenkool te koken of je gekookte quinoa aan te kleden, kies dan een gezondere vetoptie zoals olijfolie, in plaats van boter of dierlijke vetten, die veel verzadigd vet bevatten. Voeg bij het koken van uw quinoa of boerenkool gedroogde kruiden toe aan het kookproces om de smaak te verhogen zonder extra natrium. Gedroogde basilicum, tijm, knoflookpoeder of oregano zullen goed bestand zijn tegen de sterke smaak van zowel quinoa als boerenkool.