Roast Duck Nutrition

Cholesterol

1. Met zijn rijke smaak en sappig vlees is eend een decadente toevoeging aan uw dieet. Over het algemeen is eend vetter dan veel andere soorten vlees, dus kies voor huidloos borstvlees om je vetinname te beperken. Eet eend als bron van voedingsstoffen en geniet van de gezondheidsvoordelen die samenhangen met de voedingswaarde.

Calorieën

1. Een portie eendenborst van 3,5 ounce zonder vel, levert 140 calorieën. Als je ook de huid eet, stijgt het aantal calorieën tot 202 per portie. Dit is vergelijkbaar met kalkoen, dat 135 calorieën levert in dezelfde portie borst zonder huid; het is minder dan de calorieën in deze portie rundvleesronde, wat 191 calorieën is. Een portie eendenbout heeft iets meer calorieën dan de borst, 178 calorieën per portie, volgens de USDA-database.

Vetten

1. Eendenborst zonder vel is heel vetarm met 3 g per portie. Een portie eendenbout bevat meer vet met 6 g per portie; beide porties bevatten 11 gram vet. Eendenborst bevat iets meer vet dan kalkoenborst, die slechts 0,7 gram per portie bevat. De huidige dagelijkse voedingsaanbeveling voor totaal vet is niet meer dan 30 procent vet, of 90 gram als u een typisch 2000 calorieën per dag dieet eet, met 10 procent of 30 gram verzadigde vetten, volgens de Merck Manuals Online Medical Library . Het eten van de slankere delen van de eend, zelfs als je de huid consumeert, zal je binnen je dagelijkse grenzen houden. Het vet in alle vlees bestaat uit zowel verzadigde als onverzadigde vetten; eendenborst bevat 0,6 gram verzadigd vet, 0,9 gram enkelvoudig onverzadigd vet en 0,4 gram meervoudig onverzadigd vet. Eend bevat ook 143 milligram cholesterol in de borst en 105 milligram in het been; de dagelijks aanbevolen cholesterolinname is 300 milligram.

Eiwitten en koolhydraten

1. Eend bevat, net als ander vlees, geen koolhydraten, maar is een uitstekende bron van eiwitten. De meeste vleeswaren bevatten ongeveer dezelfde hoeveelheid eiwit; een portie eendenborst levert 28 gram eiwit in vergelijking met 29 gram voor een portie eendenbout. De dagelijkse eiwitaanbeveling voor eiwitinname is ongeveer 60 gram per dag, zo meldt de Merck Manuals.

Vitaminen en mineralen

1. Eend is een uitstekende bron van een aantal vitamines en mineralen. Een portie eendenborst levert 4,5 milligram ijzer, of 45 procent van uw dagelijkse behoefte, volgens de USDA, terwijl een portie eendenbout 2,3 milligram bevat, of 23 procent van uw dagelijkse 10 milligram ijzerbehoefte. Een portie eend levert ook 29 microgram, of 41 procent van uw dagelijkse behoefte aan selenium. Het been bevat 22 microgram of 31 procent van uw dagelijkse behoefte. De borst is ook een goede bron van de aanbevolen 19 milligram per dag van het B-complex vitamine niacine, met 10,4 milligram, of 54 procent in de borst en 5,3 milligram, of 28 procent in een portie been.