Rye Vs. Tarwe
Dranken en kruiden
-
Tarwe en rogge worden beide gekweekt als voedselplanten voor menselijke consumptie en als veevoer. Zowel tarwe als rogge worden gebruikt bij het bakken, omdat ze gluten bevatten, een eiwit dat ervoor zorgt dat brood rijst. Beide granen worden ook gebruikt bij de productie van bier en gedistilleerde dranken zoals whisky.
Graanplanten
-
Tarwe en rogge zijn graanplanten, die grassen zijn. Deze grassen produceren zaden die een uitstekende voedselbron zijn voor mens en dier. De korrels hebben eetbare binnenste delen genaamd het endosperm, kiem en zemelen. Gewoonlijk wordt alleen het endosperm in verwerkt voedsel gebruikt. Tarwekiemen bevatten vitamines en vezels en worden vaak gebruikt om de voedingswaarde van voedingsmiddelen te verhogen. De zemelen zijn de buitenste laag van het graan en bevatten vezels en sommige vetzuren.
-
55 minBijgerechtquinoa, water, zout peper, olie-, knoflook, ui, paddestoel, aardappelen, Cayenne peper, zout peper, pecannoten,quinoa met zoete aardappel en champignons -
45 minGezondmelk, meel, meel, olie-, basilicum, zout, eiwitten, eiwitten, kaas,smakelijke parmesan popovers (gezonder!) -
40 minOne Dish Mealham, ui, knoflook, bouillon, rijst, Worcestershire saus, natrium sojasaus, natrium sojasaus, gember, mosterd-, nootmuskaat, water, wortels, peper,gemakkelijke rijst en hamburger een gerecht diner -
720 minSoepen, stoofschotels en Chilibeef shank beef shin meat, beef shank beef shin meat, beef shank beef shin meat, water, ui, peperkorrels, baai, zout, pastinaak gevierendeeld, raap, prei, wortel, selderij, peper, dumplings, melk, boter, meel, eieren, zout, nootmuskaat,oma's griessnockerlsuppe (rund- en griesmeelknoedelsoep)
Tarwe
-
Tarwe was een van de eerste granen die in de oudheid werd verbouwd. Het groeit in gematigde klimaten en vertegenwoordigt het op twee na grootste gewas ter wereld, maar volgens de website Gramene voedt het meer mensen dan enig ander graan. Tarwe wordt voornamelijk geteeld voor voedsel, maar het wordt ook gebruikt in veevoer en voor het brouwen en destilleren. Meestal gemalen tot bloem, wordt tarwe gebruikt om pasta, brood, ontbijtgranen te maken en is het een ingrediënt in veel andere bereide gerechten. Tarwe is ingedeeld in winter- en lente-cultivars, evenals harde en zachte variëteiten.
Rye
-
Rogge is een graankorrel zoals tarwe, die een naast familielid is. Het is een stevige plant die goed groeit in koude klimaten en bestand is tegen vorst en droogte, waardoor het mogelijk is rogge te laten groeien waar tarwe niet zal overleven. Rogge wordt zowel voor menselijke consumptie als voor diervoeding gebruikt. De meest voorkomende manier om rogge te eten is om het tot meel te malen en voor brood te gebruiken. Rogge wordt ook gebruikt om whisky en sommige soorten wodka te maken.
Triticale
-
Tarwe en rogge werden gekruist om de hybride graantriticale te maken, die voor het eerst werd gekweekt in 1875 en pas in de jaren dertig populair werd. Triticale heeft de beste eigenschappen van zijn ouders geërfd: zoals rogge is het koud winterhard, ziektebestendig en kan het groeien in arme gronden; en net als tarwe levert het grote gewassen op. Triticale wordt meestal gebruikt als veevoeder, maar is ook te vinden in speciaalzaken. Plantenveredelingsprogramma's hebben zowel triticale winter- als lentetypes ontwikkeld.
-
255 minDrankenwijn gebruikte Lambrusco, grenadine, Veenbes, vermout, suiker, suiker, aardbei in derden, oranje en vervolgens in vieren, ijs-,olijventuin sangria -
45 minKookstijlboter, suiker, meel, pecannoten, VULLING, kaas, suiker, ei, slagroom, citroen, citroen, vanille,kwarktaart diamanten -
65 minFeestdagen en evenementenboter, suiker, eieren, soda-, water, blackberryjam, meel, kruidnagel, nootmuskaat, kaneel, zout, karnemelk, walnoten, rozijnen,de jamcake van Georgië tennessee -
310 minOne Dish Mealkippenbouillon, kippenbouillon, wijn, peren, boter, teentjes knoflook, slagroom, kaas, zout peper,blauwe kaasperen kip
Nutrition
-
Rogge levert koolhydraten, veel vezels en vitamine E; de B-vitamines thiamine, riboflavine, foliumzuur en pantotheenzuur; de mineralen calcium, kalium en ijzer; en fosfor. Het heeft minder gluten dan tarwe. Aanzienlijk biedt rogge een volledig aminozuurprofiel. Tarwe biedt ook complexe koolhydraten, vezels en vitamines en mineralen. Tarwe is een onvolledig eiwit; hoewel het alle acht essentiële aminozuren bevat, bevat het ze niet in voldoende hoeveelheden voor goede voeding. Harde tarwevariëteiten bevatten meer eiwitten dan de zachte tarwevariëteiten. Tarwe bevat gluten, waardoor het ideaal is om te bakken. Triticale heeft een lager glutengehalte dan tarwe, maar is eiwitrijker dan een van de ouderplanten en bevat een aanzienlijke hoeveelheid aminozuur lysine.