Serrano-peper: de hart-gezonde, immuunversterkende hete peper

Recepten voor vitamine B12

Hete pepers worden al eeuwen gebruikt voor het koken en voor medische doeleinden, en de serrano-peper is er een van.
Niet alleen deelt het de kenmerken van de gewenste kruidigheid in veel populaire gerechten, vergelijkbaar met cayennepeper, maar de serrano-peper kan eigenlijk verlichting bieden voor pijnlijke spieren, patiënten met artritis, mensen met een hart problemen, boost het immuunsysteem en, vreemd genoeg, help je je af te koelen op een warme dag. Dus wat zorgt ervoor dat deze serrano peper voordelen kunnen plaatsvinden? Laten we kijken.

Voordelen van Serrano Pepper

De sinaasappel heeft al lang de reputatie dat hij de meeste vitamine C levert, maar de serrano-peper kan die sinaasappelslag hebben als vitamine C-voedingsmiddel. Het verkrijgen van voldoende vitamine C is belangrijk voor het immuunsysteem en weefselherstel veroorzaakt door ontsteking.
Volgens onderzoek uit 2015 is de serranopeper een van de soorten pepers die het immuunsysteem helpen stimuleren vanwege de hoge antioxidantniveaus. In het bijzonder is het caroteen gunstig tegen alle soorten ziekten, waaronder chronische ziekten zoals kanker en hartziekten. (1)
De warmtestimulerende capsaïcine die wordt aangetroffen in chilipepers zoals de serrano, heeft aangetoond dat het de cholesterolwaarden van de geliefde helpt, omdat het de ophoping van cholesterol in het lichaam kan verminderen en het lichaam kan helpen bij het ontgiften door de uitscheiding in de ontlasting. De pepers kunnen ook voorkomen dat slagaders samentrekken, waardoor de bloedtoevoer naar het hart kan worden beperkt.
Dr. Zhen-Yu Chen, Ph.D., een professor in voedings- en voedingswetenschappen aan de Chinese Universiteit van Hong Kong, presenteerde onderzoek dat hete pepers het hart ten goede kunnen komen en de risicomarker voor coronaire hartziekten kunnen helpen verminderen, en hoewel hij niet aanbeveelt Te veel pepers eten, concludeert hij dat als een aanvulling voor degenen die van het kruid genieten, hete pepers gunstig zijn voor de gezondheid van het hart en de bloedvaten in het lichaam verbeteren. (2)
Capsaïcine is wat de hitte in chilipepers produceert. Wanneer het lokaal wordt aangebracht als een crème, gel of pleister, biedt de capsaïcine verlichting door stof P uit te putten, een neurotransmitter die pijngerelateerde berichten naar de hersenen stuurt.
Capsaïcine kan de pijn van artrose, reumatoïde artritis en fibromyalgie verminderen. Een Duitse studie uit 2010 toonde aan dat gewrichtspijn met ongeveer 50 procent afnam bij patiënten die capsaïcine-crème gebruikten, die kan worden verkregen uit serranopepers. Aanvankelijk kan het een beetje branden of prikken als substantie P vrijkomt en uiteindelijk leeg raakt, maar bij regelmatig gebruik bouwt de substantie P zich niet meer op en zou het brandende gevoel niet moeten optreden. (3)
Gordelroos kan veel ongemak veroorzaken, en bijna een op de drie mensen krijgt op een bepaald moment in zijn of haar leven gordelroos opgelopen. De Amerikaanse Food and Drug Administration heeft capsaïcine goedgekeurd voor het verlichten van pijn bij gordelroos (Herpes zoster). (4)
De eliminatie van stof P, die ik hierboven heb genoteerd, is de sleutel tot de broodnodige reliëfshingles, omdat het helpt de aan pijn gerelateerde effecten en gordelroosymptomen te verminderen. Net als cayennepeper helpt de capsaïcine-verbinding in serrano peper om stof P vrij te maken en te elimineren. [! 39418 => 1140 = 2!
Als je je afvraagt waarom de chili heet is, is het de capsaïcine die het bevat. Capsaïcine is een actieve stof die ons lichaam helpt zich aan te passen aan warme klimaten door de lichaamstemperatuur te verlagen. Heb je iemand overvloedig in het gezicht zien zweten na het eten van een peper? Dat heeft eigenlijk een naam. Het wordt smaakzweet in het gezicht genoemd. De capsaïcine-verbinding in de peper doet zijn werk door een natuurlijke koelmethode te induceren. Het doet dit door berichten naar de hersenen te sturen dat een intense warmte optreedt en het lichaam bescherming nodig heeft. Dus, hoe helpt dit u aan te passen aan hete buitentemperaturen? Als je zweet, koel je het lichaam. Omdat de paprika's zweet veroorzaken, worden ze al jaren vaak gebruikt in plaatsen als Midden- en Zuid-Amerika, India, Afrika, Zuidoost-Azië en het Caribisch gebied om sneller af te koelen op een warme dag. (6, 7, 8)

Serrano Pepper Nutrition

Een kop (105 gram) gehakte, rauwe serranopeper bevat ongeveer: (9)

Een serranopeper gebruiken

De serrano-peper lijkt veel op de jalapeno, maar als je denkt dat de jalapeno heet is, wacht dan totdat je de kick van de serrano krijgt. Dit type peper scoort tussen 5.000 en 25.000 op de Scoville-warmte-index, ook bekend als de hete peperschaal, een meting die wordt gebruikt om de scherpe hitte van chilipepers te rangschikken. De schaal is vernoemd naar de man die hem heeft gemaakt, Wilbur Scoville.
Om dingen in perspectief te plaatsen, hoe heet is de serrano in vergelijking met andere pepers? Het niveau van warmte wordt direct beïnvloed door de genetische afkomst van de plant en de omgeving waarin het zich bevindt. En hoewel de serrano-peper niet de heetste peper is die er is, plaatst de Scoville-schaal het ongeveer halverwege de lijst, zoals je hier kunt zien:
De serranopeper is groen van kleur, rijpend naar rood, bruin, oranje of geel. Het is ongeveer twee centimeter lang, maar laat je niet misleiden door de kleintjes. Hoe kleiner de serrano, hoe heter. Een ander ding om op te merken is dat gedroogde paprika's veel heter kunnen zijn dan verse.
Kies bij het kiezen van een serrano een stevige, zware, gladde peper. Zorg ervoor dat de peper geen vocht bevat in of eromheen. Serrano's zijn meestal groen, die milder zijn en uiteindelijk rijpen tot geel, oranje of rood. Ze doen het meestal niet goed als ze gedroogd zijn, dus vers gebruik biedt de beste resultaten. Roosteren is een andere optie, die een heerlijk kruidige smaak kan bieden. Je kunt ze zelfs invriezen na het braden.
Als je het vuur een beetje wilt verminderen, verwijder je de zaadjes en snij je de ribben in de peper omdat de meerderheid van de hitte daar wordt gevonden.
Bewaar uw verse serrano-paprika's door ze tussen papieren handdoeken of in een papieren zak te bewaren gedurende maximaal drie weken. Zorg ervoor dat u rubberen handschoenen draagt bij het hanteren ervan en was uw handen goed na gebruik. Dit helpt irritatie van de huid of ogen te voorkomen.

Recepten met Serrano-peper

Probeer het volgende recept om uw serrano-paprika-fix te krijgen:
Warme boerenkool, kokosnoot, geroosterde tomaat en serranosalade met avocado
Hier zijn nog een paar serrano-peperrecepten om te proberen:

Geschiedenis en interessante feiten over Serrano-peper

Zoals de meeste paprika's, is de serrano het fruit van een plantensoort genaamd Capsicum annuum en nauw verwant aan Capisicum frutescens, waar de paprika's voor de tabasco-saus vandaan komen, en C. chinense, dat is waar de oververhitte habanero, ook bekend als Scotch motorkap chili, vandaan komt. Net als tabak, tomaten, aardappelen en aubergines maken paprika's deel uit van de familie van nachtschadegroenten.
Er is geen verband met zwarte peper, en sommigen suggereren dat het een betere keuze zou zijn om ze chilis te noemen in plaats van peper. Hoe dan ook, de oorsprong van chilipepers kwam uit de Nieuwe Wereld en ze worden al lang gebruikt als voedsel en als medicijn. Ze werden voor het eerst gezien in Amazonië en chilizaden zijn ontdekt in "culturele afzettingen van meer dan 9.000 jaar oud in de Tehuacan-vallei, Mexico."
Historisch gezien werden de Azteken en Maya's gerapporteerd als inclusief chili met zowat alles wat ze aten, met name vanwege de gezonde voordelen waarvan men dacht dat het deze zou bieden, zoals het genezen van verkoudheid, het versterken van de immuunsysteem en het verlichten van depressie.
Zoals eerder vermeld, bevat de serranopeper capsaïcine en hoewel het veel voordelen heeft, is het ook waar de hitte van de peper vandaan komt. Die hitte kan voor sommigen problemen veroorzaken, dus wees voorzichtig voordat je naar de wedstrijd voor het eten van chili-peper gaat. Het kan problemen veroorzaken aan de slijmvliezen en uw smaakpapillen verbranden.
Het gezondheidssysteem van de Universiteit van Michigan stelt voor een banaan te eten om dit brandende gevoel te verminderen. Zorg ervoor dat je je handen met azijn wast na het aanraken van hete pepers als je een brandwond voelt. Draag ook keukenveilige handschoenen bij het omgaan met capsaïcine. Vermijd contact met uw ogen bij het hanteren van paprika's. Als u te veel eet, is het bekend dat het een astma-aanval veroorzaakt. Voor iedereen die gevoelig is voor astma of die een allergie kan hebben, is het best om heldere hete pepers te besturen. (10)
Serrano-paprika's zijn prachtige toevoegingen aan dressings, hamburgers, salades en guacamole, om maar een paar opties te noemen. De gezondheidsvoordelen zijn enorm, van het stimuleren van uw immuunsysteem, het helpen bij een gezond hart en zelfs het helpen verminderen van de pijn geassocieerd met artritis.
Overweeg het in sommige recepten en met mate te proberen om te beginnen, maar wees voorzichtig, omdat de hitte problemen kan veroorzaken voor mensen die gevoelig zijn voor pittig voedsel of die allergisch zijn. Maar als je de hitte aankan, zijn de gezondheidsvoordelen absoluut de moeite waard.
Je zou denken dat een lekkende darm alleen het spijsverteringsstelsel beïnvloedt, maar in werkelijkheid kan het meer beïnvloeden. Omdat Leaky Gut zo gewoon is en zo'n raadsel, Ik bied een gratis webinar aan over alle dingen die lekken. Klik hier voor meer informatie over het webinar.