Shiitake-champignons: 8 wetenschappelijk bewezen voordelen

Kip Tikka Masala maken

1. Al honderden jaren zijn shii-take paddestoelen een populaire voedselbron in Azië. Ze zijn de tweede meest populaire en de derde meest gecultiveerde eetbare paddestoel ter wereld.

2. Vandaag zijn shiitakes te vinden in de meeste supermarkten vanwege hun vlezige en veelzijdige smaak, maar wist je dat ze boordevol B-vitamines zitten en de kracht hebben om kankercellen, cardiovasculair te bestrijden ziekte en infecties? Dat zijn slechts enkele voordelen van shiitake-paddenstoelvoeding.

3. Waarom zijn deze kleine schimmels zo krachtig? Het is omdat shiitake-paddenstoelen antivirale, antibacteriële en schimmelwerende eigenschappen hebben. Ze helpen ook om de bloedsuikerspiegel onder controle te houden en ontstekingen in het lichaam te verminderen. Dat klopt - al deze gezondheidsvoordelen komen van het eten van een paddestoel. En er zijn heel veel eenvoudige manieren om shiitake-paddenstoelen in je dieet op te nemen.

8 Shiitake Mushroom-voordelen

1. Een studie uit 2011 aan het UCL Eastman Dental Institute in Londen testte de antimicrobiële effecten van shiitake op gingivitis, een te voorkomen ziekte die tandvleesontsteking veroorzaakt als gevolg van de opbouw van een microbiële biofilm bij de gingivale marge. De effectiviteit van shiitake-paddenstoelen werd vergeleken met die van de actieve component in de leidende gingivitis-mondwater, die chloorhexidine bevat.

2. Het totale aantal bacteriën en het aantal van acht belangrijke organismen in de orale gemeenschap werden na behandeling onderzocht. De resultaten gaven aan dat shiitake-paddestoelextract het aantal van sommige pathogene organismen verlaagde zonder de organismen in verband met de gezondheid te beïnvloeden, in tegenstelling tot chloorhexidine, dat een beperkt effect had op alle organismen. (6)

3. Shiitake-paddenstoelen zijn een geweldige bron van B-vitamines, die de bijnierfunctie ondersteunen en voedingsstoffen uit voedsel omzetten in bruikbare energie. Ze helpen ook hormonen op natuurlijke wijze in evenwicht te brengen en door de hersenmist heen te breken om de hele dag de focus te behouden - zelfs het verbeteren van cognitieve prestaties. [! 13667 => 1140 = 2!

4. Hoewel vitamine D het beste uit de zon wordt verkregen, kunnen shiitake-paddenstoelen ook een behoorlijke bron van deze essentiële vitamine zijn. Vitamine D is belangrijk voor de gezondheid van de botten en vermindert ook het risico op hartaandoeningen, diabetes, auto-immuunziekten en sommige soorten kanker. Het is ook van vitaal belang voor de opname en het metabolisme van calcium en fosfor.

5. Voldoende vitamine D krijgen helpt ook het immuunsysteem te reguleren en te ondersteunen, een gezond lichaamsgewicht te behouden, de hersenfunctie te behouden naarmate u ouder wordt, de ernst van astmasymptomen te verminderen, het risico op het ontwikkelen van reumatoïde te verminderen artritis bij vrouwen en vermindert het risico op multiple sclerose. Champignons, evenals in het wild gevangen zalm, rauwe zuivel en eieren, zijn de beste vitamine D-rijke voedingsmiddelen. (8)

6. Wanneer selenium wordt ingenomen met vitamine A en E, kan het de ernst van acne en de littekens die daarna kunnen optreden helpen verminderen. Honderd gram shiitake-paddenstoelen bevatten 5,7 milligram selenium, wat 8 procent van je dagelijkse waarde is. Dat betekent dat shiitake-paddenstoelen als een natuurlijke acnebehandeling fungeren.

7. In een open onderzoek kregen 29 patiënten tweemaal daags 0,2 milligram selenium en 10 milligram tocoferylsuccinaat voor hun acne gedurende zes tot 12 weken. Na de behandeling merkten de patiënten positieve resultaten op. Het zink in shiitake-paddestoelen bevordert ook de immuunfunctie en vermindert de opbouw van DHT om de genezing van de huid te verbeteren. (9)

8. Shiitake-paddenstoelen bevatten veel chemische verbindingen die je DNA beschermen tegen oxidatieve schade, wat deels de reden is waarom ze zo heilzaam zijn. Lentinan geneest bijvoorbeeld chromosoomschade veroorzaakt door behandelingen tegen kanker. Eritadenine-stoffen helpen het cholesterolgehalte te verlagen en ondersteunen de cardiovasculaire gezondheid. Onderzoekers van de Shizuoka University in Japan ontdekten dat suppletie met eritadenine de plasmaconcentratie van cholesterol aanzienlijk verlaagde. (1)

9. Shiitakes zijn ook uniek voor een plant omdat ze alle acht essentiële aminozuren bevatten, samen met een type essentieel vetzuur dat linolzuur wordt genoemd. Linolzuur helpt bij gewichtsverlies en spieropbouw. Het heeft ook voordelen voor het opbouwen van botten, verbetert de spijsvertering en vermindert voedselallergieën en -gevoeligheden.

10. Shiitakes ook ...

11. Bepaalde componenten van de shiitake-paddestoel hebben hypolipidaemische (vetverlagende) effecten, zoals eritadenine en b-glucan, een oplosbare voedingsvezel die ook voorkomt in gerst, rogge en haver. Studies hebben aangetoond dat b-glucan de verzadiging kan verhogen, de voedselinname kan verminderen, de opname van voedingsstoffen kan vertragen en de lipiden (vet) niveaus in het plasma kan verlagen.

12. Een studie uit 2011, gepubliceerd in het Journal of Obesity, onderzocht de effecten van shiitake-paddestoelen op lipideprofielen in plasma, vetbereidingen, energie-efficiëntie en lichaamsvetindex. Ratten kregen gedurende zes weken een vetrijk dieet. Onderzoekers vonden significante effecten van dieetinterventie op gewichtstoename. Ratten met een hoge dosis shiitake-paddenstoelendieet (waarbij paddenstoelenpoeder aan een vetrijk dieet werd toegevoegd) hadden een 35 procent lagere lichaamsgewichtstoename dan ratten met een laag en medium shiitake-paddenstoelendieet. Ratten op het hoge dosis shiitake-paddenstoelendieet hadden ook aanzienlijk lagere totale vetmassa's en hadden een trend van minder vetophoping.

13. De onderzoekers concludeerden door te suggereren dat shiitake-champignons kunnen helpen bij het voorkomen van lichaamsgewichtstoename, vetafzetting en plasma-triacylglycerol wanneer ze worden toegevoegd aan een vetrijk dieet. Dit moedigt een inspanning aan om menselijke studies voort te zetten die de werkzaamheid van shiitake-paddenstoelen onderzoeken voor de preventie en behandeling van obesitas en gerelateerde metabole stoornissen. (2)

14. Champignons kunnen het immuunsysteem stimuleren en veel ziekten bestrijden door belangrijke vitamines, mineralen en enzymen te leveren. Een studie uit 2015, gepubliceerd in het Journal of the American College of Nutrition, evalueerde 52 gezonde mannen en vrouwen in de leeftijd van 21-41 jaar om te bepalen of shiitake-paddenstoelen de menselijke immuunfunctie konden verbeteren. De studie betrof een vier weken durende parallelle groepsproef waarbij deelnemers dagelijks vijf of 10 gram champignons consumeerden.

15. De resultaten suggereren dat het consumeren van paddestoelen de celeffectorfunctie en verbeterde darmimmuniteit verbeterde. Er was ook een vermindering van ontsteking als gevolg van consumptie van paddestoelen. (3)

16. Onderzoek suggereert dat shiitake-paddenstoelen helpen bij het bestrijden van kankercellen en de lentinan in shiitakes helpt bij het genezen van chromosoomschade veroorzaakt door behandelingen tegen kanker. Dit suggereert dat shiitakes kunnen worden gebruikt als een potentiële natuurlijke behandeling van kanker.

17. Een studie uit 2006, gepubliceerd in het Journal of Alternative and Complementary Medicine, onderzocht de mogelijke rollen van een ethylacetaatfractie van shiitake-paddenstoelen. De studie omvatte twee menselijke borstcarcinoomcellijnen, één menselijke niet-maligne borstepitheelcellijn en twee myelomacellijnen. De resultaten suggereren dat shiitake-paddestoelen de groei in tumorcellen konden remmen met hun mycochemische waarde. Shiitake-paddestoel induceerde met succes apoptose, het proces van geprogrammeerde celdood. (4)

18. Shiitake-paddenstoelen bevatten sterolverbindingen die de productie van cholesterol in de lever verstoren. Ze bevatten ook krachtige fytonutriënten die helpen voorkomen dat cellen aan de bloedvatwanden blijven plakken en plaque opbouwen, waardoor een gezonde bloeddruk wordt gehandhaafd en de bloedsomloop wordt verbeterd.

19. Uit een onderzoek aan de Tohoku University in Japan bleek dat shiitake-paddenstoelen de bloeddrukverhoging bij hypertensieve ratten voorkomen. Shiitake-voeding resulteerde in een afname van VLDL- en HDL-cholesterol, terwijl maitake-paddenstoelvoeding alleen een afname van VLDL-cholesterol veroorzaakte. (5)

Shiitake-champignons versus andere champignons

1. Hoe gaat de shiitake samen met andere paddenstoelen? Laten we een snelle momentopname maken.

Shiitake Mushrooms Nutrition Feiten

1. De shiitake maakt deel uit van de Lentinula edodes-soort. Het is een eetbare paddestoel afkomstig uit Oost-Azië. Vanwege de gezondheidsvoordelen wordt het in de traditionele kruidengeneeskunde beschouwd als een medicinale paddestoel, vermeld in boeken die duizenden jaren geleden zijn geschreven.

2. Shiitakes hebben een vlezige textuur en houtachtige smaak, waardoor ze de perfecte aanvulling zijn op soepen, salades, vleesgerechten en roerbakgerechten.

3. Wat voeding betreft, bevat 100 gram shiitake-champignons ongeveer (10):

Shiitake-champignons voorbereiden + Shiitake-champignonreceptideeën

1. De shiitake is een veelzijdig voedingsmiddel dat in verschillende gerechten kan worden verwerkt. Je kunt deze champignons rauw, gekookt of gedroogd kopen. Omdat ze steeds populairder worden vanwege hun voedingswaarde, kun je bij de meeste supermarkten shiitake-paddenstoelen vinden.

2. Zoek bij het kopen van uw shiitakes op paddenstoelen die stevig en mollig zijn. Vermijd paddenstoelen die er slijmerig of gerimpeld uitzien, die zijn niet vers. Bewaar verse champignons in de koelkast in een gesloten zak of container met een deksel om ze ongeveer een week vers te houden. Als je gedroogde champignons gebruikt, bewaar ze dan in een afgesloten zak en bewaar ze in de koelkast of vriezer, waar ze tot een jaar vers kunnen blijven.

3. Bij het bereiden van shiitake-paddenstoelen wilt u de stelen afsnijden omdat ze te houtachtig zijn om te eten, maar u hoeft ze niet weg te gooien. Voeg de stelen toe aan een groentebouillon om al die voedingsstoffen op te nemen.

4. Zorg ervoor dat u de champignons grondig afspoelt. Ze kunnen ongeveer 10 minuten in een kom met heet water worden geplaatst om eventuele resten te verwijderen en vervolgens worden afgespoeld. Nu ben je klaar om ze toe te voegen aan je ontbijt, lunch of diner. Hier zijn enkele ideeën om u op weg te helpen:

5. Je zou denken dat een lekkende darm alleen het spijsverteringsstelsel beïnvloedt, maar in werkelijkheid kan het meer beïnvloeden. Omdat Leaky Gut zo gewoon is en zo'n raadsel, Ik bied een gratis webinar aan over alle dingen die lekken. Klik hier voor meer informatie over het webinar.