Soorten yoghurt hun voordelen

Geur versus smaak

Misschien wilt u yoghurt aan uw dieet toevoegen vanwege de voordelen voor de gezondheid, zoals levende culturen om uw darmgezondheid te verbeteren, maar als u naar het yoghurtgedeelte kijkt, zijn de keuzes overweldigend. Yoghurt met fruit bovenop of onderaan, vla-achtige yoghurt, Griekse yoghurt, vetarm of vetvrij - welke is het beste voor u? Alle yoghurt begint met melk waaraan levende organismen zijn toegevoegd, Lactobacillus bulgaricus en Streptococcus thermophilus. De levende culturen veranderen melk in yoghurt tijdens de gisting. Verschillende incubatiemethoden zorgen voor verschillende yoghurtconsistenties.

De gezondste yoghurt is yoghurt zonder toegevoegde ingrediënten die levende en actieve culturen bevat, die helpen de noodzakelijke balans van bacteriën in de darm te behouden. Yoghurt die ten minste 100 miljoen culturen per gram bevat op het moment van productie kan worden geïdentificeerd met het zegel van de National Yogurt Association's Live and Active Cultures. Het gebruik van het zegel is vrijwillig, maar zonder dit weet je niet zeker of je yoghurt levende culturen bevat. Als een yoghurt zegt dat het na het kweken met warmte is behandeld, betekent dit dat het product is gepasteuriseerd nadat de organismen zijn toegevoegd, waardoor de bacteriën worden vernietigd. Dit ontkent een van de grootste voordelen van het eten van yoghurt.

Yoghurts met verschillende namen hebben vaak een verschillende consistentie vanwege de manier waarop ze werden gefermenteerd. Griekse yoghurt is dikker dan de meeste yoghurt omdat een deel van het water of de wei was verwijderd, waardoor het dikker werd. Set yoghurt, dat ook een dikke yoghurt is, wordt in containers gegoten en vervolgens geïncubeerd. Yoghurt met fruit op de bodem is yoghurt. Yoghurt in vla-stijl, ook wel Zwitserse yoghurt genoemd, gekookt in een groot vat en vervolgens in containers gegoten, is dunner en romiger. Commercieel gemaakte Zwitserse yoghurt kan fruit hebben toegevoegd. Yoghurt in Zwitserse stijl kan verdikkingsmiddelen bevatten om het de vlaconsistentie te geven.

Yoghurt wordt gemaakt van volle, magere en vetvrije melk. Het kiezen van een vetarme of vetvrije variant bespaart calorieën en vermindert uw vetinname. Veel yoghurt bevat ook fruit samen met toegevoegde suiker. Hoewel puur fruit een gezonde toevoeging kan zijn, vergezellen toegevoegde suikers vaak het fruit en doen de gezondheidsvoordelen van yoghurt teniet.

Een van de voordelen van yoghurt is dat het een goede bron van calcium is, noodzakelijk voor sterke botten en tanden. Een gezonde yoghurt levert 35 tot 40 procent van je dagelijkse calciumbehoefte per 8 oz. serveren, meldt auteur en kinderarts William Sears, M.D. Als het calcium lager is dan 30 procent per portie, bevat de yoghurt hoogstwaarschijnlijk grote hoeveelheden ongezond vulmiddel, stelt hij. Gewone yoghurt zonder toegevoegde ingrediënten geeft je de beste calcium-waar voor je geld.