Suiker: moeten we het uit onze voeding verwijderen?

Simpel gezegd, suiker is een kristallijne koolhydraat waardoor voedingsmiddelen zoet smaken. Er zijn veel verschillende soorten suiker, waaronder glucose, fructose, lactose, maltose en sucrose - ook bekend als tafelsuiker.
Sommige van deze suikers, zoals glucose, fructose en lactose, komen van nature voor in fruit, groenten en andere voedingsmiddelen. Maar veel van de voedingsmiddelen die we consumeren bevatten "toegevoegde" suikers - suiker die we zelf aan een product toevoegen om de smaak te verbeteren of suiker die door een fabrikant aan een product is toegevoegd.
De meest voorkomende bronnen van toegevoegde suikers zijn frisdranken, cakes, taarten, chocolade, fruitdranken en desserts. Slechts één blikje cola kan tot 7 theelepels toegevoegde suiker bevatten, terwijl een gemiddelde chocoladereep tot 6 theelepels kan bevatten.
Het zijn toegevoegde suikers die zijn genoemd als bijdrage aan veel gezondheidsproblemen. In december 2014 rapporteerde MNT over een studie in het tijdschrift Open Heart dat beweerde toegevoegde suikers het risico op hoge bloeddruk kunnen verhogen, zelfs meer dan natrium. En in februari 2014 bracht een studie onder leiding van de Centers for Disease Control and Prevention (CDC) een hoge suikerinname met een verhoogd risico op overlijden door hart- en vaatziekten (CVD) met zich mee.
Misschien zijn de toegevoegde suikers misschien wel het sterkst geassocieerd met de significante toename van obesitas. In de VS is meer dan een derde van de volwassenen zwaarlijvig, terwijl het percentage kinderobesitas de afgelopen 30 jaar meer dan verdubbeld is bij kinderen en verviervoudigd is bij adolescenten.
Een onderzoek uit 2013, gepubliceerd in The American Journal of Clinical Nutrition, suggereerde dat de consumptie van met suiker gezoete dranken de gewichtstoename bij zowel kinderen als volwassenen verhoogt, terwijl een review van de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) merkt op dat een toename van de consumptie van dergelijke dranken verband houdt met de toename van obesitas.

Worden we verslaafd aan suiker?

Ter ondersteuning van deze associaties is Dr. Robert Lustig, een pediatrische endocrinoloog aan de Universiteit van Californië-San Francisco en auteur van het boek Fat Chance: The Hidden Truth About Sugar, die beweert dat suiker is een "giftige" stof waaraan we verslaafd raken.
Een onderzoek uit 2008 door onderzoekers van Princeton University, NJ, vond dat ratten die gewend waren aan een dieet met veel suiker, tekenen van binging, verlangen en ontwenning vertoonden toen hun suikerinname werd verlaagd.
"We moeten onszelf redden. We moeten ons leven minder zoet maken. We moeten suiker een traktatie maken, geen voedingsmiddel", zei Dr. Lustig tegen The Guardian in 2013.
"De voedingsindustrie heeft er een voedingspatroon van gemaakt, omdat ze weten wanneer je meer koopt," voegde hij eraan toe. "Dit is hun haak. Als een gewetenloze graanfabrikant naar buiten zou gaan en uw ontbijtgranen met morfine zou hebben geregen om u meer te laten kopen, wat zou u daarvan vinden? Ze doen het in plaats daarvan met suiker."
In haar populaire blog, Goop, noemt Gwyneth Paltrow suikerverslaving als een van de redenen waarom ze besloot volledig te stoppen met suiker.
"Het komt erop neer dat suiker de verslavings- en beloningsroutes in de hersenen op dezelfde manier werkt als veel illegale drugs," schrijft ze. "Suiker is eigenlijk een sociaal aanvaardbare, legale, recreatieve drug met dodelijke gevolgen."
Statistieken tonen aan dat we zeker een natie zijn van liefhebbers van toegevoegde suiker. Volgens een rapport van de CDC consumeerden volwassenen in de VS tussen 2005-2010 ongeveer 13% van hun totale dagelijkse calorie-inname uit toegevoegde suikers, terwijl 16% van de totale calorie-inname van kinderen en adolescenten uit toegevoegde suikers kwam tussen 2005-2008.
Deze niveaus liggen ruim boven de niveaus die momenteel worden aanbevolen door de WHO, waarin staat dat we niet meer dan 10% van de totale dagelijkse calorieën moeten consumeren uit "vrije" suikers - zowel natuurlijk voorkomende suikers als de toegevoegde suikers naar producten van de fabrikant.
In 2013 rapporteerde MNT echter over een onderzoek door prof. Wayne Potts en collega's van de Universiteit van Utah, bewerend dat zelfs het consumeren van toegevoegde suikers op aanbevolen niveaus schadelijk kan zijn voor de gezondheid, na het vinden van dat zulke niveaus de levensduur van muizen verminderden.

Is het elimineren van suiker uit onze voeding gezond?

De reeks onderzoeken die de negatieve implicaties van toegevoegde suiker rapporteerden, heeft ertoe geleid dat de WHO een voorstel heeft gedaan om hun aanbevelingen voor toegevoegde suiker in 2014 te herzien. De organisatie heeft een ontwerprichtlijn opgesteld waarin staat dat zij hun aanbevolen aanbevelingen willen halveren. dagelijkse gratis suikerinname van 10% tot 5%.
"Het doel van deze richtlijn is aanbevelingen te geven over de consumptie van vrije suikers om het risico op niet-overdraagbare ziekten bij volwassenen en kinderen te verminderen," legde de WHO uit, "met speciale aandacht voor de preventie en controle van gewichtstoename en cariës. "
Bovendien lijken veel gezondheidsexperts, voedingsdeskundigen en zelfs beroemdheden zoals Gwyneth op een "suikervrije" bandwagon te zijn gesprongen. Maar is het zelfs mogelijk om suiker volledig uit een dieet te verwijderen? En is het veilig?
Biochemicus Leah Fitzsimmons, van de Universiteit van Birmingham in het VK, vertelde The Daily Mail:
"Het zou heel moeilijk zijn om alle suiker uit je dieet te halen. Fruit, groenten, zuivelproducten en zuivelvervangers, eieren, alcohol en noten bevatten allemaal suiker, waardoor je met weinig andere achterblijft dan vlees en vetten om te eten - zeker niet erg gezond. "
Veel mensen wenden zich tot kunstmatige zoetstoffen als een suikeralternatief, maar volgens een studie gerapporteerd door MNT in 2014, kunnen deze zoetstoffen nog steeds diabetes en obesitas veroorzaken.
De studie, gepubliceerd in het tijdschrift Nature, suggereert dat kunstmatige zoetstoffen - waaronder sacharine, sucralose en aspartaam - interfereren met darmbacteriën, waardoor de activiteit van pathways geassocieerd met obesitas en diabetes wordt verhoogd.
Bovendien vonden ze dat langdurige consumptie van kunstmatige zoetstoffen in verband werd gebracht met een hoger gewicht, abdominale obesitas, hogere nuchtere bloedglucosewaarden en verhoogde geglycosyleerde hemoglobinewaarden.
"Samen met andere belangrijke verschuivingen in de menselijke voeding valt deze toename van kunstmatige zoetstofconsumptie samen met de dramatische toename van obesitas en diabetesepidemieën," merken de auteurs op. "Onze bevindingen suggereren dat kunstmatige zoetstoffen mogelijk rechtstreeks hebben bijgedragen aan het versterken van de exacte epidemie die ze zelf hadden moeten bestrijden."

Suiker kan deel uitmaken van een gezond, uitgebalanceerd dieet

In plaats van volledig weg te gaan van suiker, geloven veel gezondheidsexperts dat het kan worden geconsumeerd als onderdeel van een gezond voedingspatroon, met sommigen dat suiker ook voordelen heeft.
"Zoals alle bronnen van calorieën, kunnen suikers binnen een gezond, uitgebalanceerd dieet en actieve levensstijl worden geconsumeerd," vertelde Dr. Alison Boyd, directeur van Sugar Nutrition UK, aan MNT. "Suikers kunnen vaak helpen om bepaalde voedzame voedingsmiddelen smakelijker te maken, wat de variëteit in een gezond, uitgebalanceerd dieet kan bevorderen."
Sommige onderzoekers zeggen dat ons lichaam zelfs suiker nodig heeft. "Het is de voorkeursbrandstof van ons lichaam," vertelde Dr. David Katz, directeur van het Prevention Research Center aan de Yale University in New Haven, CN, aan CNN. "Er is een rol weggelegd voor suiker in onze voeding. Wat is immers het nut van gezond zijn als we niet willen genieten van het leven?"
De American Heart Association (AHA) - die vrouwen aanbeveelt mag niet meer dan 100 calorieën per dag (6 theelepel) consumeren en mannen mogen niet meer dan 150 calorieën per dag (9 theelepel) consumeren vanaf toegevoegde suikers - is het daar niet mee eens en stelt dat ons lichaam geen suiker nodig heeft om goed te functioneren.
"Toegevoegde suikers dragen extra calorieën en nul voedingsstoffen bij aan voedsel," voegen ze eraan toe. Maar zelfs de AHA beveelt niet aan om suiker volledig te verwijderen.

Tips om de suikerinname te verminderen

Hoewel suiker een onderdeel van een gezond voedingspatroon kan zijn, maakt Dr. Katz een belangrijk punt waar bijna alle gezondheidsexperts het mee eens zijn - "we eten er teveel van" - wat blijkt uit de bovengenoemde rapporten van de CDC.
Als zodanig adviseren gezondheidsexperts de suikerinname binnen de aanbevolen richtlijnen te houden. De AHA biedt enkele tips om dat te doen:

Er moet meer worden gedaan om ervoor te zorgen dat het publiek zijn suikerinname verlaagt

Hoewel er dingen zijn die we zelf kunnen doen om de suikerinname te verminderen, heeft prof. Wayne Potts MNT verteld dat er meer moet gebeuren om ons aan te moedigen dit te doen:
"De ziektetoestanden zijn een verschrikkelijke plaag voor individuen en de kosten voor de openbare gezondheidszorg zijn enorm. Aangezien individueel gedrag grote vorderingen kan maken, moeten we verschillende methoden gebruiken, zoals bewustmakingscampagnes. , belastingen en strengere regelgeving. "
Dr. Boyd wees erop dat de voedingsindustrie hard heeft gewerkt om het grote publiek een goed assortiment suikervrije producten zonder suikervrije producten te bieden. "Frisdranken zijn een goed voorbeeld," zegt ze, "met meer dan 60% beschikbaar op de markt nu lage calorie / geen toegevoegde suiker."
Ze voegde er echter aan toe dat voedingsmiddelen met een laag suikergehalte niet noodzakelijkerwijs minder calorieën bevatten. "In sommige gevallen kan het geherformuleerde recept meer calorieën bevatten dan het origineel. Onderzoek toont aan dat diëten met veel suiker vaak vetarm zijn en vice versa." Ze voegde eraan toe:
"Het belangrijkste om te onthouden is dat suikers van nature voorkomen in een breed scala aan voedingsmiddelen - inclusief fruit, groenten en zuivelproducten - en kunnen worden geconsumeerd binnen een gezond, uitgebalanceerd dieet en een actieve levensstijl. Zoals altijd is evenwicht en variatie in een dieet het belangrijkste dat mensen moeten onthouden. "
American Heart Association, tips voor het verminderen van suiker, geraadpleegd op 15 januari 2015.
CDC, Consumptie van toegevoegde suikers bij Amerikaanse volwassenen, 2005-2010, Consumptie van toegevoegde suiker bij Amerikaanse kinderen en adolescenten, 2005-2008, bezocht op 15 januari 2015.
CNN, is suiker echt zo slecht voor u ?, bezocht op 15 januari 2015.
Bewijs voor suikerverslaving: gedrags- en neurochemische effecten van intermitterende, overmatige suikerinname, Nicole M. Avena, et al., Neuroscience Biobehavioral Reviews, doi: 10.1016 / j.neubiorev.2007.04.019 , online gepubliceerd 18 mei 2007, abstract.
Goop, suikerverslaving overwinnen, bezocht op 15 januari 2015.
Informatie van Sugar Nutrition UK, geraadpleegd op 15 januari 2015.
Met suiker gezoete dranken en gewichtstoename bij kinderen en volwassenen: een systematische review en meta-analyse, Vasanti S Malik, et al., The American Journal of Clinical Nutrition, doi: 10.3945 / ajcn .113.058362, online gepubliceerd 21 augustus 2013, abstract.
De Daily Mail, suikervrij dieetalarm: Ja, suiker is slecht voor u, maar als u het helemaal uitschakelt, kunt u worden vermoord, waarschuwen experts, heeft u toegang tot 15 januari 2015.
The Guardian, Robert Lustig: de man die gelooft dat suiker vergif is, suiker, niet vet, blootgesteld als dodelijke schurk in obesitas-epidemie, bezocht op 15 januari 2015.
De Telegraph, Sweet gif: waarom suiker onze gezondheid verpest, bezocht op 15 januari 2015.
Bezoek onze categorie Voeding / Dieet categorie voor het laatste nieuws over dit onderwerp, of meld u aan voor onze nieuwsbrief voor de laatste updates over Voeding / Dieet.
Gebruik een van de volgende formaten om dit artikel in uw essay, paper of rapport te vermelden:
Let op: als er geen auteursinformatie wordt verstrekt, wordt in plaats daarvan de bron vermeld.